Pinot Grigio valge vein: ajalugu ja ülevaade maitsestamisest

Pinot gris'i viinamarju, millest jooki valmistatakse, kasvatati esmakordselt Prantsusmaal, arvatavasti Burgundis. Järk-järgult levis see ida poole ja jõudis Itaalia territooriumile, kus tänapäeval toodetakse parimaid Pinot Grigio veine. Lisaks Prantsusmaale ja Itaaliale kasvatatakse seda viinamarjasorti Saksamaal, Uus-Meremaal, Austraalias, Šveitsis ja paljudel teistel aladel.

Joogi ajalugu

Viinamarja sõnatu nimi - "Hall munga". Seda seostatakse esiteks küpsete viljade värvusega, mida katab helehall õieti, ja teiseks katoliku kiriku vaimulikega, kes kasvatasid Austrias XIII sajandil Pinot Gris'd...

Tähelepanuväärne on see, et marjade värvus on lisaks hallile ka punaka varjundiga.

Arvatakse, et Pinot Gris viinamarjad on kuulsa punase Pinot Noir sordi mutatsioon, mis määrab selle ebatavalise värvuse.

Sellest hoolimata kasutatakse seda viinamarja valgete veinide valmistamiseks ja see kuulub valgete sortide hulka.

Joogi kirjeldus ja tüübid

Veini värvus on valdavalt kuldne. Täpne toon sõltub tootmisviisist ja tootjast: on olemas nii heledaid õlg- kui ka rikkalikke vasevärve.

Maitske "Pinot Grigio" võib samuti erineda ja on seotud tootmispiirkonnaga:

1. Austrias, Ungaris, Balkanil ja Põhja-Itaalia piirkondades toodetakse hapu õuna-sidruni maitsega kuiva veini, mis tuleneb kohalike marjade kõrgest happesusest.

   See on üsna lihtne ja tagasihoidlik jook, mis sobib hästi mereandide ja kartulihõrgutiste juurde.

   Selle alkoholisisaldus on umbes 10%. Veini laagerdatakse terastünnides.

2. Teine variant on Itaalias, Austraalias ja Lõuna-Ameerikas toodetud intensiivse puuviljaaroomiga kuiv vein.

   Maitses on selgelt tunda sidruni-virsiku-, õuna- ja laiminoote.

   Joogi laagerdamiseks kasutatakse tammevaatides.

3. Prantsusmaal, kus jook sai nime "Pinot Gris", veinil on magus puuviljane maitse, milles on tunda mee, karamelli, kuivatatud aprikoose ja tsitrusviljade arooniat.

Igas riigis, kus Pinot Grigio't toodetakse, on sellel joogil erinev nimi ja oma eriline maitse.

On olemas tugev (12-14%) variant, millel on lilleline ja pähkline aroom ning vürtsikas mee järelmaitse.

Mõnes Itaalia piirkonnas toodetakse roosakat veini, millel on tugevalt puuvilja- ja marjamaitseline maitse.

Selle valmistamiseks kasutatakse lisaks viinamarjamahla ka pressimisjääkide (mahla, marjade seemnete, viljaliha ja kooriku mass).

Kõige kuulsamad Itaalia kaubamärgid

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Venetsia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Soovitused kasutamiseks

Pinot Grigio veini soovitatakse juua "noor" vanus - ühe aasta jooksul alates tootmisest.

Enne joomist tuleb jooki jahutada 7-11 °C-ni.

Võib kombineerida kalaroogade, köögiviljade, mereandide, juustu ja valge lihaga.

Sobib ka aperitiivina või magustoidu lisandina.

Vein kustutab janu ja värskendab hästi, mistõttu sobib ideaalselt kuumaks hooajaks ja kokteilide põhikoostisosaks.

Värskenda: 15.08.2018

Kategooria: Vein ja Vermut