Estragonisiirup: 2 retsepti kodus

Estragonisiirupist valmistatakse maitsvaid ja värskendavaid kokteile ning samanimelist vahuvett - "Estragon".

Tarretis tuleb pressida; kui teil ei ole pressi, võite kasutada sõela, pannes sinna 4 korda kokkuvolditud juustukanga ja pressides. Seejärel sõeluda ja saate valmistada estragonisiirupit.

Estragonisiirupi klassikaline retsept

Koostisosad: Süüriin: 1

1. Estragon - 100 g

2. Suhkur - 200 g

3. Vesi - 200 ml

Valmistamismeetod

1. Loputage estragon jooksva vee all, kuivatage see ja kloppige see koos varrega mürsku. Te ei pea seda moosiks mässima, vaid lihtsalt mässima estragonivarte nii, et need hakkaksid hästi mahla andma.

2. Pange purustatud estragon klaaspurki. Keetke vesi, valage see üle purustatud estragoni, katke ja pange 10-12 tunniks soojale kohale.

3. Võite kasutada 50 kraadini kuumutatud ahju, et hoida soojana. Pärast aja möödumist pigistage estragon pressiga või 3-4 korda kokkuvolditud sõelaga ja juustukangaga.

4. Lisage vedelikule suhkur, segage ja keetke katmata tund aega. Kui estragonisiirup veidi pakseneb, jahutage, valage klaasist kaussi, katke ja pange säilitamiseks külmkappi.

Alternatiivne retsept estragonisiirupi valmistamiseks

Koostisosad

1. Estragon - 300 g

2. Suhkur - 1 kg

3. Vesi - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Loputage estragon, raputage vesi maha ja sorteerige see välja. Rebige lehed maha ja pange need ühele poole ning varred teisele poole.

2. Murra varred kätega ära ja vajuta veidi maha. Vala 1 liiter vett kastrulisse, kuumuta see keemiseni ja pane sinna estragonivarsid. Laske sellel 10 minutit madalal kuumusel keeda.

3. Vahepeal jahvatage õhukesed lehed blenderis enam-vähem homogeenseks tarretoonivürtsiks.

4. Kui okste keetmisest on möödunud juba 10 minutit, võite lehtedest keevasse vette valada vürtsi.

5. Segu segatakse ja niipea, kui see hakkab keema, võetakse pann tulelt maha, kaetakse ja jäetakse ravimtaimed 2-3 tunniks hauduma.

6. Sõelake puljong läbi juustukanga, mis on kokku pandud mitmes kihis, kastrulisse.

7. Vala kogu suhkur puljongisse ja keeda, kuni siirup muutub viskoosseks ja näeb välja nagu siirup. Sõltuvalt soovitud kontsentratsioonist võib siirupit keeta kuni tund aega, kuid see võib olla liiga paks ja seda on väga raske purgist välja valada. Jälgige siirupi soovitud konsistentsi.

Värskenda: 29.08.2019

Kategooria: Siirupi retseptid