Maasikaliköör: 4 retsepti kodus

Küpsed, mahlakad ja magusad, seda on maasikatest vaja, et valmistada uimastavat alkohoolset likööri.

Mida veel maasikatest tehakse: vein, liköör, tinktuur, siirup

Klassikaline maasikaliköör

Proportsioonid on 10-liitrise pudeli kohta.

Koostisosad

1. Maasikad - 7 kg

2. Suhkur - 2,5 kg

3. Teiseks kääritamiseks: 5 liitrit vett, 1,3 kg suhkrut.

Valmistamismeetod

1. Värsked, küpsed ja sorteeritud maasikad pannakse sõelasse, kastetakse kolm korda ämbrisse veega, lastakse kuivada, valatakse suurde pudelisse, lisatakse suhkur, seotakse kaela marliga ja pannakse 2-4 päevaks soojale kohale.

2. Niipea kui käärimise tunnused ilmnevad, eemaldage pudelist marli, paigaldage veepitser, viige pudel varjulisse ruumiosasse ja hoidke seda veepitseri all 12-20 päeva, kuni käärimine peatub...

3. Pärast kääritamist filtreeritakse liköör läbi juustukanga ja vatiini, mis pannakse kastekannu või sõelasse. Seejärel valatakse liköör pudelitesse ja pitseeritakse.

4. Et ekstraktiivsed ained paremini ekstraheeruda, valatakse järelejäänud viljalihale +35 kraadini jahutatud keedetud vesi ja jäetakse 2 päevaks seisma.

5. Seejärel nõrutada mahl ja pressida viljaliha välja ning valada saadud mahl pudelisse, lisada suhkur, paigaldada veepitser ja jätta veel 15-20 päevaks seisma.

6. Käärimise lõpus filtreeritakse saadud käärinud mahl läbi juustukanga ja vatiini ning villitakse pudelisse.

Lihtne maasikaliköör

Koostisosad

1. Vodka - 1 liiter 100 ml

2. Maasikad - 1 kg

3. Suhkur - 400-600 g

Valmistamismeetod

1. Täitke pudel puhaste, kuivade marjadega kuni ülani, valage viina ja jätke 24 tunniks päikesepaistelisse kohta.

2. Tinktuur kuivatatakse põhjalikult, valatakse pudelisse, suletakse ja hoitakse jahedas kohas. Katke ülejäänud marjad väikese koguse suhkruga, katke pudel juustukattega.

3. Leota päikese käes, kuni suhkur sulab, nõruta mahl ja kata marjad uuesti suhkruga.

4. Kordage protsessi, kuni mahl vabaneb. Segage kõik mahlad ja tinktuur ühes mahutis, sõelake saadud vedelik, laske sellel enne kasutamist tihedalt suletud pudelites 20-30 päeva pimedas kohas seista.

Alternatiivne maasikaliqueeri retsept

1. Alkohol - 500 ml

2. Vesi - 500 ml

3. Maasikad - 2,5 kg

4. Suhkur - 200 g

Valmistamismeetod

1. Valage kuivad puhtad marjad suurde anumasse, valage alkoholi, katke marjapaberitega, jätke 15-25 päevaks soojale kohale.

2. Lase liköörile hästi kasta, pigista paksem osa välja ja sega väljapressitud vedelik likööriga.

3. Valmistamine suhkrusiirup, sõeluda hästi läbi ja jahutada. Valage suhkrusiirup liköörile, raputage mitu korda ja valage säilitamispudelitesse.

4. Suletakse tihedalt, hoitakse jahedas kohas.

Maasika-konjaki liköör

Koostisosad

1. Maasikad - 5 kg

2. Keedetud vesi - 10 liitrit

3. Suhkur - 3 kg

4. Sidrunhape - 30-40 g

5. Rosinad - 200 g

6. Konjakk - 1 liiter

Valmistamismeetod

1. Pange kõik koostisosad suurde kaussi (selle retsepti järgi on virde kogumaht 17 liitrit), segage ja jätke 5-6 päevaks toatemperatuurile.

2. Käärimine on äge, rohke vahuga, nii et nõusid ei tohiks täita rohkem kui 2/3 mahust. Soovitav on, et valmis jook sisaldaks 40-50 g suhkrut 1 liitri kohta, seega tuleb käärimisprotsessi ajal käärivat virret korduvalt maitsta ja püüda selle suhkrusisaldust vähemalt maitse järgi määrata.

3. 5-6 päeva pärast filtreerige kääritatud vürts ja valage liitri pudelitesse.

4. Pigista, filtreeri ja lisa ülejäänud marjad pudelisse. Sulge pudelid ja hoia neid külmas ruumis.

Värskenda: 02.08.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid