Puuviljavein: klassikaline retsept lühidalt

Kodune murakavein osutub üsna hapuks, mistõttu seda magustatakse sageli lõpus suhkrusiirupiga. Kuid seda ei tohiks esialgu teha. Valmistage, maitsestage ja seejärel otsustage, kas see on vajalik või mitte.

See on valmistatud ka mustikatest: Liköörid, tinktuurid

Koostisosad

1. Küpsed murakad - 1 kg 3 liitri või 8 kg 10 liitri mahuti kohta

2. Suhkur (valikuline) - 100-150 g 1 kg marjade kohta

Valmistamismeetod

1. Sorteerige marjad, eemaldades varred, lehed ja mädanenud isendid.

2. Püreesta ettevalmistatud marjad kergelt kätega. Pange saadud viljaliha ja mahl kolme- või kümneliitrisesse purki (kolmeliitrisesse purki - mitte rohkem kui 1 kg, kümneliitrisesse purki - kuni 8 kg viljaliha), seotakse kael kinni marliga.

3. Soovi korral võib lisada viljalihale suhkrut (100-150 g 1 kg marjade kohta). Pange purgi soojale kohale.

4. 2. või 3. päeval, kui purgis olev viljaliha hõljub, valage alumises osas vabanenud mahl teise purki või pudelisse ja sulgege see veepitseriga.

5. Hoidke virret veesulguri all, kuni käärimine peatub. Pärast seda on veini selgitamiseks soovitatav viia purgi külma ruumi ja hoida seda veel 30-50 päeva vee all, mille järel kummitoru abil vein ettevaatlikult settest tühjendada.

6. Seejärel tuleb vein filtreerida, pudelisse pumbata, korkida ja hoida jahedas kohas lamades. See vein on kerge ja magustamata, nagu poolkuiv vein.

Boonusena valmistatakse veini allesjäänud viljalihast

1. Ülejäänud viljaliha võib kasutada teise kerge veini valmistamiseks. Selleks valatakse purki koos viljalihaga nii palju 30% suhkrusiirupit kui on äravoolatud veini kogus, seejärel jäetakse segu juustukangaga kaetud käärima.

2. 3-4 päeva pärast dekanteerige vedelik ja pigistage viljaliha läbi juustukanga 4-5 kihis, seejärel valage kõik purki ja pange see veekindlalt käärima.

3. Pärast kääritamist eemaldatakse vein settest kummist toru abil, villitakse ja korgitakse.

Värskenda: 06.08.2018

Kategooria: Vein ja Vermut