Kuidas teha suhkrusiirupit: 3 retsepti oskuslikule baarmenile

Suhkrusiirupi valmistamine on omamoodi teadus, millel on omad nüansid ja trikid.

Alustuseks võiks siirupiga seonduva lärmi asendada tavalise granuleeritud suhkru lisamisega joogile ja selle segamisega, kuid see on põhimõtteliselt vastuolus baarmenide arusaamadega eetikast ja esteetilisusest.

Fakt on see, et suhkrukristallid, mis ei ole enamasti täielikult lahustunud, rikuvad joogi väljanägemist ja vastavalt sellele peetakse seda halbade kommete ilminguks ja vulgaarsuse tunnuseks.

Lihtne või põhiline suhkrusiirup

Selle retsepti järgi valmistatud aine on asendamatu komponent selliste jookide jaoks nagu "Al Capone", "Viski Julep", "Galliano sauer" jne.

Koostisosade loetelu

1. Suhkur - 100 g

2. Vesi - 100 ml

Valmistamismeetod

1. Keeda vesi, vala peale suhkur ja sega, kuni see lahustub.

2. Seejärel tuleb vedelik jahutada ja filtreerida, misjärel võib seda kasutada ettenähtud otstarbel.

Kui teil on vaja valmistada lahust tosina või kahe portsjoni kokteili jaoks, on oluline meeles pidada, et ülaltoodud suhkru ja vee kogusest ei tule 200, vaid umbes 160 ml lõpptoodet.

Vana suhkrusiirup

Kui soovite oma sõprade ees särada, kostitades neid kokteilidega, mis põhinevad kuninganna Victoria ajastu või art déco ajastu raamatutest võetud retseptidel, vajate veidi teistsugust siirupi valmistamise kontseptsiooni.

Koostisosade loetelu

1. Suhkur - 200 g

2. Vesi - 100 ml

Valmistamismeetod

1. Valage suhkur üle keeva veega, seejärel pange sobiv anum veevanni ja segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

2. Seejärel tuleb lahus jahutada ja filtreerida.

Kokteili valmistamisel tuleb kindlasti järgida kõiki retsepti parameetreid, isegi kui väljundiks on suhteliselt väike kogus valmistatavat jooki. Fakt on see, et kui vanu retsepte valmistati, olid kokteilide portsjonid mõnevõrra väiksemad kui tänapäeval, mis muide määras vajaduse kasutada rikkalikumat suhkrulahust.

Rock Candy siirup

Kivikommi suhkrusiirup sobib hästi mitte ainult rumikokteilide juurde, näiteks "Mai Tai", aga ka tugevate piparmündisegudega, näiteks "Prantsuse pärl".

Koostisosade loetelu

1. Valge suhkur - 100 g

2. Pruun suhkur - 100 g

3. Vesi - 100 ml

4. Vaniljeessents - 2-3 tilka

Valmistamismeetod

1. Siirup valmistatakse vastavalt eelmisele retseptile, kuid vaniljeessents lisatakse sellele vahetult enne sõelumist.

2. Lisaks tuleb meeles pidada, et pruuni (roosuhkru) valimisel on soovitav valida kõige tumedamaid sorte; näiteks Muscovado või Demerara.

Värskenda: 05.10.2023

Kategooria: Siirupi retseptid