Aprikoosivein: 4 retsepti kodus

Mis võiks olla meeldivam kui pikad talveõhtud koos klaasi või kahe suurepärase koduse aprikoosiveiniga?? Selle joogi valmistamiseks sobivad ideaalselt mahlakad küpsed aprikoosid, mis on eelistatavalt otse puu otsast nopitud.

Mida veel aprikoosidest valmistatakse: brändi, pruuli ja moonshine, Liköör, liköörid, tinktuurid, siirup

Aprikoosivein: klassikalise joogi retsept

Alustame retseptiga, mis meeldib naturaalsete puuvilja- ja marjaveinide austajatele.

Koostisosade loetelu

1. Aprikoosid - 3 kg

2. Vesi - 10 liitrit

3. Suhkur - 3 kg

Valmistamismeetod

1. Pühkige aprikoosid puhta lapiga (ärge peske neid, sest muidu kaotate käärimiseks vajaliku metspärmi).

2. Seejärel eraldage viljad seemnetest ja püreestage need hästi käte abil.

3. Asetage saadud homogeenne mass avarasse emailikaussi või kastrulisse. Lisage 1,5 kg suhkrut, leiget vett (umbes 25-30 °C) ja segage põhjalikult läbi.

4. Kata mahuti marliga ja pane see viieks päevaks sooja ja pimedasse kohta. Sel juhul segage kääritatud ainet 3 korda päevas puulusikaga või pulgaga.

5. Määratud aja möödudes eemaldage settest vedelik ja pigistage viljaliha läbi paksu juustukanga sisse.

6. Seejärel lisage 500 g suhkrut ja valage klaaspudelisse.

7. Segage kõik põhjalikult läbi.

8. Täitke anum 2/3 ulatuses veeplommiga või augustatud meditsiinilise kummikindaga ja asetage see 18-25 °C temperatuuriga pimedasse kohta, kuni käärimine on lõppenud.

9. Viiendal ja kümnendal päeval lisatakse virdele 500 g suhkrut (250 ml vedelikku valatakse välja pudelist, milles suhkur segatakse; pärast seda pannakse saadud lahus tagasi algsesse mahutisse).

10. Kui virre jätkab 50 päeva pärast käärimist, tuleb see settest eemaldada ja valada puhtasse anumasse, unustamata kinda või veesulgurit.

11. Pärast käärimise lõppu sõeluda vein, valada see puhtasse anumasse, sulgeda kaanega ja panna see neljaks kuuks jahedasse ja pimedasse kohta.

12. Iga kord, kui põhjale tekib kolm sentimeetrit setteid, dekanteerige jook teise samalaadse mahutisse.

13. Pärast laagerdumist filtreerige vein uuesti ja pudelisse, korkides selle hoolikalt kinni.

Aprikoosimoosiga vein

Te võite ka ise teha oma aprikoosiveini suhkrustatud või isegi kääritatud moosist. Peaasi, et saadud jook oleks hästi selgitatud (kuidas aprikoosiveini kodus selgitada, õpid samast retseptist).

Koostisosade loetelu

1. Aprikoosimoos - 1 kg

2. Vesi - 1 liiter

3. Suhkur - 150 g

Valmistamismeetod

1. Segage moos, vesi ja 100 g suhkrut kolmeliitrisesse purki.

2. Tõmmake purgile üle augustatud meditsiiniline kummikinnas või pange veepitser peale. Seejärel asetage purk sooja ja pimedasse kohta.

3. Kui kook tõuseb virde pinnale, eemaldage see ettevaatlikult, sõelake vedelik, lisage veel 50 g suhkrut ja jätke käärima, kuni protsess on lõppenud (perioodiliselt tuleks tulevast veini maitsta; kui tunnete, et see muutub happelisemaks, lisage viivitamatult rohkem suhkrut).

4. Pärast kääritamist tuleb hägune vein klaarida. Selleks lisatakse joogile kooritud piima (teelusikatäis liitri kohta) ja lastakse sellel neli päeva pimedas ja soojas kohas seista.

5. Seejärel vein filtreeritakse uuesti, villitakse ja pudelisse ning korkitakse tihedalt kinni.

Aprikoosimahla vein

Enne kui räägime, kuidas värskelt pressitud mahlast aprikoosiveini valmistada, ütleme paar sõna mahla enda kohta. Pressimine on aprikooside kiulise iseloomu tõttu üsna keeruline. Seetõttu on soovitatav esmalt kividest tühjaks lõigatud viljad üle valada keeva veega, seejärel hoida neid neli päeva pressi all ja alles siis pressida mahl välja. Noh, kui te ei taha vaeva näha, võite ilma kavaluseta osta mahla lähimast poest.

Koostisosade loetelu

1. Aprikoosimahl - 5 liitrit

2. Suhkur - 5 kg

3. Veinipärm - 7,5 g

4. Sidrunid - 2 tükki

Valmistamismeetod

1. Sõeluda mahl läbi juustukanga, pressida viljaliha sisse, pressida sidrunid, lisada suhkur ja pärm.

2. Segage saadud aine klaaspurgis põhjalikult läbi, sulgege kaas veepitsiga või tõmmake sõrmega väikese auguga meditsiiniline kinnas peale.

3. Pane kolmeks nädalaks pimedasse ja sooja kohta.

4. Pärast seda, kui käärimine on täielikult peatunud, sõeluda vedelik läbi, täita see klaasist pudelisse, sulgeda see tihedalt ja panna see neljaks kuuks pimedasse kohta.

5. Seejärel eemaldatakse mahuti sisu settest, valatakse pudelitesse ja laagerdatakse veel neli kuud keldris või külmkapis.

Aprikoosimassist valmistatud kangendatud vein

Ettevalmistusmeetod

1. Aprikoosidest kangendatud veini valmistamiseks vaadake meie retsepti esimene retsept.

2. Aprikoosiveini valmistamine koos selle hilisema rikastamisega nõuab joogile lisamist enne selle lõplikku laagerdumist (t. in.).е., pärast kääritamist) liiter viina või 45-kraadine vee-alkoholi lahus.

3. Tuleb arvestada, et sel viisil valmistatud jooki hoitakse kauem kui täiesti naturaalset toodet.

Värskenda: 19.07.2016

Kategooria: Vein ja Vermut