Mustikatest valmistatud vein: 2 retsepti kodus

Mustikaveinil on meeldiv lilla toon ja pehme, sametine maitse.

Enne keetmise alustamist tuleb marjad sorteerida, puhastada prahist ja lehtedest, mitte pesta.

Mustikaveini lihtne retsept

Veini tõmbamiseks vajate suurt klaasanumat või 2 väiksemat anumat nii, et osa (umbes ¼) neist jääks täitmata.

Koostisosad

1. Mustikad - 4 kg

2. Granuleeritud suhkur - 2 kg

3. Vesi - 6 liitrit

Valmistamismeetod

1. Jahvatage mustikad puust pesti (pesti) abil, pigistage läbi sõela või juustukanga. Pange saadud mahl külmikusse.

2. Vala marjamassile vesi, jäta viljaliha 1 päevaks valguse eest kaitstud kohta.

3. Sõeluda läbi juustukanga ja lisada ülejäänud marjamahl.

4. Valage saadud vedelikku granuleeritud suhkur, segage põhjalikult.

5. Valage siirup klaasanumasse, jättes osa mahutist tühjaks, sulgege kael veepitseriga.

6. Asetage anum pimedasse kohta ja hoidke seda 23-25 °C juures, kuni aktiivne käärimine on lõppenud (kuni mullid vabanevad).

7. Eemaldage vein settest läbi vooliku, valage puhtasse anumasse, säilitage veel 2 kuud pimedas ruumis.

8. Valage jook pudelitesse, sulgege korgiga.

Mustikaveini retsept meega

Soovitavat suhkrukogust võib suurendada, et saada poolmagusat (0,5 kg) või magusat (1 kg) veini. Vajaduse korral lisatakse virde juurde rosinaid (100 g) ja sidrunhapet (15 g).

Koostisosad

1. Mustikad - 4 kg

2. Suhkur - 1,5 kg

3. Vesi - 3,5 liitrit

4. Lillemesi - 300 g

Valmistamismeetod

1. Pange kooritud marjad sõelasse, peske need põhjalikult, oodake, kuni vesi on kuivanud, ja püreestage puuviljad kätega.

2. Pange saadud mass ja mahl kümneliitrisesse klaasanumasse, valage juurde 2 liitrit vett.

3. Siduge anuma kaela marliga, asetage anum 4-5 päevaks pimedasse nurka, kus temperatuur on umbes 22 °C.

4. Pärast laagerdumist filtreeritakse keedetud vein õrnalt läbi 3-5 puhta marli kihi.

5. Pigistage viljaliha hästi välja ja visake see ära, pange mahl puhtasse anumasse.

6. Lahustage mesi ja suhkur poolesaja liitris soojas puhastatud vees, lisage mustikainfusioonile.

7. Pange pudelikaelale veepitser, viige anum pimedasse jahedasse ruumi, kuni käärimine on lõppenud (20-50 päeva).

8. Dekanteerige vein läbi sifooni või vooliku puhtasse anumasse, kinnitage sulgur uuesti ja hoidke seda 3 kuud külmas. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte puudutada setteid.

9. Valmis jook valatakse pudelitesse, suletakse korgiga.

Värskenda: 12.11.2018

Kategooria: Vein ja Vermut