Viigimarjast valmistatud vein: 4 retsepti kodus

Viigipuu magusad ja mahlakad viljad on tuntud oma rikkaliku koostise ja tervendava mõju poolest organismile. Aroomised puuviljad sisaldavad hulgaliselt vitamiine, mikrotoitaineid ja energiaallikaid.

Veinitootjad armastavad viigimarju nende kõrge suhkrusisalduse tõttu, mis on optimaalne alkohoolsete jookide - lauajookide ja kangendatud jookide - valmistamiseks. Aromaatsetest puuviljadest valmistatud veinid käärivad hästi ja ei vaja magustamist.

On olemas ka viigiviin: Liköör, tinktuur

Näpunäiteid enne alustamist

1. Viigimarjad vajavad hoolikat pehmendamist ja hapendamist sidruni või marjadega.

2. Parem on kasutada kuivatatud puuvilju ja siis proovida töömahukamaid retsepte värskete viigimarjadega.

3. Viigiveini head koostisosad: õunamahl, rosinad, mesi, tsitrusviljad.

Viigimarjavein mustikatega

Kuivatatud puuviljade asemel võite võtta värskeid ja asendada mustikad rosinatega.

Koostisosad

1. Kuivatatud viigimarjad - 1 kg

2. Kuivatatud mustikad - 20-30 tükki.

3. Vesi - 10 liitrit

Valmistamismeetod

1. Viigimarjad sorteeritakse hoolikalt välja, pestakse, hakitakse peeneks.

2. Pane tükid savinõusse, kata kergelt kuumutatud veega.

3. Vala sisse mustikad ja sulge anum tihedalt.

4. 10 päeva pärast sõeluda, valada jook pudelitesse, hoida jahedas veel 30 päeva.

Viigivein "Klassikaline"

Pärast kääritamist allesjäänud viljaliha võib kasutada joogi valmistamiseks uuesti.

Koostisosad

1. Kuivatatud viigimarjad - 1,5 kg

2. Suhkur - 1 kg

3. Veinipärm - 10 g

4. Vesi - 4 liitrit

Valmistamismeetod

1. Tükeldage puuviljad, valage need 8-liitrisesse klaaspudelisse.

2. Suhkrust ja veest keedetakse suhkrusiirup, oodatakse, kuni see jahtub, sõelutakse, lisatakse viigimarjadele ja ülejäänud vesi.

3. Valage pärm sisse, katke anuma kael pärgamendiga, tehes nõelaga punkte.

4. Lase käärida umbes 30 päeva, hoides temperatuuri ja puhkust konstantselt.

5. Kui puuviljad on põhja vajunud, laske vein läbi riidepuu, jaotage see väikestesse mahutitesse ja viige külma sisse.

Viigiviinamarjavein koos rosinatega

Koostisosad: Koogid: 1

1. Värsked viigimarjad - 1 kg

2. Suhkur - 1 kg

3. Rosinad - 25 tk.

4. Pärm - 10 g

5. Vesi - 3,5 liitrit

Keetmismeetod

1. Segada pool kilo suhkrut poole kindlaksmääratud veekoguse veega, keeta paksuks siirupiks, lasta jahtuda.

2. Haki viigimarju, lisa jahtunud vedelikku, lisa rosinad ja pärm.

3. Mähkige pudelikael paksuga, kinnitage köiega, saatke 14 päevaks valguse eest kaitstavasse sooja kohta.

4. Teisest osast veest ja suhkrust tehakse magusat siirupit, pärast jahutamist valatakse kääritatud veini sisse.

5. Saatke jook käärima ilma segamata.

6. Oodata 2 nädalat, segada mass, jätta veel 14 päevaks seisma.

7. Veini läbida läbi paksu riide, valada väikestesse mahutitesse, hoida külmas umbes 30 päeva.

Viigiviin "Mesi"

See retsept on ülaltoodud retseptidest kõige keerulisem ja nõuab rohkem aega. Sel viisil valmistatud joogil on aga tõeliselt kuninglik maitse, pehme merevaigukollane toon ning värske tsitruse ja karamelli aroom.

Koostisosad: 1

1. Viigimarjad - 1 kg

2. Suhkur - 1,2 kg

3. Mesi - 0,3 liitrit

4. Vesi - 6 liitrit

5. Oranž - 1 tk.

6. Sidrun - 1 tükk.

7. Veinipärm - 1 pakk

Valmistamismeetod

1. Keetke magusat siirupit, lahustades mett järk-järgult künnisekannus keevas vees. Protsessi käigus tuleb segada ja koorida.

2. Laske segul jahtuda, seejärel valage see suurde klaasist anumasse.

3. Hakkige viigimarjad põhjalikult tükeldama, valage üle 1-1,5 liitri keeva veega, laske 10-12 tundi tõmmata.

4. Vedeliku nõrutamine, viigimassi valamine meesiirupisse.

5. Lõika tsitrusviljad koos koorega pooleks rõngasteks, viska need pudelisse.

6. Lisage pärm, suhkur ja ülejäänud vesi puuvilja juurde.

7. Asetage vein esialgseks käärimiseks 4 päevaks sooja nurka, segades kaks korda päevas.

8. Sõeluda, valada vedelik tagasi anumasse, sulgeda see veeplommiga kuni käärimise lõpuni (1,5 kuud).

9. Hoida jooki umbes 1 aasta, esimese poole aasta jooksul laske vedelik iga 2 kuu tagant läbi lina lasta.

10. Küpsemise lõpus jaotage vein väikestesse pudelitesse, viige jahedasse ja pimedasse kohta, kus jätke veel 1 aastaks seisma.

Värskenda: 19.11.2018

Kategooria: Vein ja Vermut