Aprikoosisiirup: 2 retsepti kodus

Lõhnavad ja maitsvad aprikoosid on suurepärane alus koduseks siirupiks.

Aprikoosisiirupit saab kasutada mitmel otstarbel: kookide kreemina, pannkookide või jäätise lisandina ning populaarse koostisosana alkohoolsetes ja mittealkohoolsetes kokteilides.

Seda valmistatakse ka aprikoosidest: brändi, keetmine ja moonshine, Liköör, Liköörid, tinktuurid, vein

Klassikaline aprikoosisiirupi retsept

Koostisosad

1. Aprikoosid - 2 kg (kivideta)

2. Vesi - 500 ml

3. Suhkur - 400 g (iga 600 ml mahla kohta)

Valmistamismeetod

1. Pange vesi ja puuviljad paksupõhjalisse kastrulisse.

2. Pane keskmisele kuumusele ja keeda, kuni need on pehmed, umbes 30-40 minutit, sõltuvalt puuviljast. Keetmise ajal segage aeg-ajalt puuvilju ja purustage neid lusikaga.

3. Aprikoosid pannakse kahe kihi juustukanga või musliiniga vooderdatud peenesse sõelasse. Sõeluda 8 tundi külmkapis, pressimata rohkem mahla välja, muidu jääb siirup häguseks.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist mõõdetakse välja aprikoosimahla kogus, valatakse see puhtasse kastrulisse, mõõdetakse välja vajalik kogus suhkrut ja lisatakse see mahlale. 

5. Keetke kõik koos keemiseni ja keetke 5 minutit suurel kuumusel, aeg-ajalt segades, et siirup saavutaks soovitud konsistentsi ja suhkur oleks täielikult lahustunud.

6. Vala kuum siirup kuumadesse, steriliseeritud purkidesse.

7. Sulgeda steriliseeritud kaanega, keerata tagurpidi.

8. Pakendage purgid soojalt ja jätke need sellises olekus seisma, kuni need jahtuvad.

Rikkaliku siirupi retsept ilma veeta

Koostisosad

1. Aprikoosid - 1 kg (kivideta)

2. Granuleeritud suhkur - 1,3 kg

Valmistamismeetod

1. Lõika aprikoosid väikesteks tükkideks ja kata suhkruga.

2. Seejärel valage ettevalmistatud aprikoosid ja suhkur paksu põhjaga pannile, katke kaanega ja saatke 10-12 tunniks külma. Selle aja jooksul annavad puuviljaviilud mahla. Seda ei ole liiga palju, kuid piisavalt, et mass ei põleks minimaalsel kuumusel ära.

3. Soojendage magusat massi koos puuviljadega mitte kauem kui 5 minutit. Pärast seda lülitatakse tuli välja ja lastakse suhkruga aprikoosidel jahtuda.

4. Pärast seda jätkake keetmist samas tempos. Keetke aprikoose 5 minutit 4-5 korda. Lõpuks filtreeritakse puuviljatükid läbi sõela ja siirupit keedetakse veel mõned minutid, enne kui see purki pannakse.

Värskenda: 18.08.2019

Kategooria: Siirupi retseptid