Vaarikasiirup: 3 retsepti kodus

Vaarikasiirupi retsept ilma veeta

Koostisosad: Suhkur, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult suhkrut, vaid ka suhkrut

1. Värske vaarikamahl - 1 liiter

2. Suhkur - 1,25 kg

Valmistamismeetod

1. Purustage ettevalmistatud vaarikad (võite kasutada lihaveskit), filtreerige läbi kahekordse kihi juustukanga.

2. Mõõtke saadud mahl ja lisage suhkur proportsionaalselt 1,25 kg suhkrut 1 liitri mahla kohta või proportsionaalselt 1:1, olenevalt marja magususest.

3. Ühendage kõik ühes potis ja kuumutage, lisage sidrunhape pärast suhkru täielikku lahustumist.

4. Keetke hästi, eemaldage vaht sõelalusikaga.

5. Filtreerige läbi steriilse juustukanga, valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt või keerake kokku.

Alternatiivne retsept ilma veeta

Koostisosad

1. Vaarikad - 2 kg

2. Suhkur - 2 kg

3. Sidrunhape - 8 g

Valmistamismeetod

1. Purustage ettevalmistatud vaarikad (võite kasutada lihaveskit) ja filtreerige läbi kahekordse juustukanga kihi.

2. Saadud mahlale lisatakse suhkrut.

3. Kuumutada, pärast suhkru täielikku lahustumist lisada sidrunhape. Keetke hästi, eemaldage vaht sõelalusikaga.

4. Sõeluda läbi steriilse juustukanga, valada purkidesse, rullida ja panna kõrvale tuppa, kus te hoiustate kõiki oma talviseid valmistisi. Vaarikasiirupi purgid/pudelid ei vaja täiendavat pastöriseerimist.

Vaarikasiirupi retsept veega

Koostisosad

1. Vaarikad - 400 g

2. Vesi - 200 ml

3. Suhkur - 450 g (vajaduse korral)

Valmistamismeetod

1. Asetage vaarikad kastrulisse ja katke külma veega. Lisage piisavalt vett, et vaarikad oleksid vaevu kaetud.

2. Keetke segu õrnalt ja keetke vaarikaid 10 minutit, et marjad saaksid oma aroomi, värvi ja maitse.

3. Seejärel sõeluda segu, eraldada marjad ja pressida need õrnalt välja. Võite marjad läbi sõela hõõruda, kuid sel juhul ei ole valmis siirup läbipaistev.

4. Mõõtke saadud vaarikapuljongi kogus. Pange puljong tagasi kastrulisse ja lisage suhkur. Paksu siirupi saamiseks peaks suhkrut olema poolteist korda rohkem kui vedelikku. Retsept nõuab 300 milliliitrit vaarikapuljongit, seega lisage 450 grammi suhkrut.

5. Segage koostisosad kokku ja keetke segu. Seejärel vähendage kuumust ja keetke siirupit 5 minutit, koorides tekkinud vahu maha.

6. Lülitage kuumus välja ja jahutage siirup.

7. Vala siirup steriliseeritud õhukindlasse anumasse ja aseta säilitamiseks külmikusse.

8. Koduse vaarikasiirupi tavaline säilivusaeg on 2 nädalat.

Värskenda: 04.03.2015

Kategooria: Siirupi retseptid