Kuidas viina õigesti juua: näpunäited ja nipid

Tehkem kohe reservatsioon: see artikkel ei räägi sellest, kuidas juua viina ilma purju jäämata, ega sellest, kas see hästi teenitud jook on kahjulik või kasulik, ega sellest, kuidas valida viina või eristada tõelist toodet võltsingust, vaid pigem sellest, kuidas viina õigesti juua, st otse viina kultuurist.....

Üldiselt on vodka neljakümnekraadine alkohoolne jook, mis koosneb lisanditeta teravilja- või teraviljakartulialkoholist, mis on segatud keetmata, eelistatavalt allikaveega, mida on spetsiaalselt töödeldud... Erinevalt enamikust Lääne-Euroopa päritoluga piiritusjookidest ei laagerdata viina puidust tünnides, vaid seda puhastatakse ja filtreeritakse korduvalt, mõnel juhul isegi väärismetallide abil.

See iidne, teatud mõttes rituaalne jook nõuab lugupidavat suhtumist. Vastasel juhul võib selle kasutamisel tekkida palju väga kurbi tagajärgi.

Ettevalmistavad meetmed

Rääkides lugupidavast suhtumisest, peaksime alustama meid huvitava joogi joomiseks ettevalmistamise küsimusega. Sellega seoses tuleb meeles pidada, et viina on klassikalisel puhtal kujul peamiselt lauajook. Aperitiivina võib see põhjustada kiire hilisema joovastuse, digestiivina ei ole üldjuhul lubatud kasutada seda vahepalana, ja seda kerge joogina. Järelikult eeldab viina joomine pikka, rohkearvulist sööki, mis on seotud eespool nimetatud põhjaliku ettevalmistusega.

Viina temperatuur

Kõigepealt tuleks hoolitseda joogi optimaalse temperatuuri eest. On ütlematagi selge, et viina ei tohiks olla soe. See ei tee seda mitte ainult ebameeldivaks, vaid tagab ka vältimatu mürgistuse võimalikult lühikese aja jooksul. Samas ei soovitata seda ka sügavkülma panna. Probleem on selles, et madalatel temperatuuridel jäätub suurem osa veest lihtsalt ja settib jääkristallidena pudeli seintele ning te saate peaaegu lahjendamata alkoholi.

Kõige parem on panna pudel (või pudelid) mõneks tunniks külmikusse. Selle tulemusena saate meeldivalt uduse konteineri, mille temperatuur on 10-12 kraadi. Kui eelistate külmemat viina, siis selleks ei tohiks panna sügavkülma pudelit, vaid mitu tühja pinu, millesse saab vajadusel valada mõõdukalt jahutatud jooki.

Suupiste

Raske on ette kujutada korralikku viina tarbimist ilma hea ja rohke suupisteta. Baaritoidu suupisted ei ole selles olukorras mitte ainult sobimatud, vaid isegi vastunäidustatud.

Eelroog võib olla kas külm või kuum.

Esimesel juhul sobivad ideaalselt soolatud, kääritatud ja marineeritud köögiviljad: kurk, kapsas, tomatid, baklažaanid jne.д.soolatud ja marineeritud seened, samuti leotatud õunad tuleks panna eraldi ritta. Marineeritud hapukurkide tuletisena tasub mainida erinevaid salateid, mida need samad hapukurgid sisaldavad, näiteks: vinaigrette või vana hea nõukogude Olivier'i salat. Suitsuliha, želeeritud liha ja seapekk kõigis vormides on samuti sobivad külmad suupisted. Ja muidugi ei saa ilma rasvase suitsukalata, kaaviarist ja südasuvise heeringata. Ekspertide seas on tõsiseid lahkarvamusi võileibade kohta. Mõned inimesed peavad neid peaaegu ideaalseks suupisteks, teised aga soovitavad tungivalt ära süüa leivaküpsiseid ja muide ka vorsti.

Kui me räägime kuumadest suupistetest, siis on lihtsam loetleda asju, mis ei sobi viina juurde, sest see jook sobib hästi mitte ainult enamiku ida- ja lääneslaavi köögi kulinaarsete loomingutega, vaid ka paljude vanast ja uuest maailmast pärit roogadega. Nii et ekspertide sõnul on parem mitte süüa viina koos keedetud liha ja kala, samuti lambaliharoogadega.

Mis puutub magustoitudesse, siis põhimõtteliselt võib viina kombineerida mõnega neist. Kõigepealt räägime tsitrusviljadest: apelsinid, mandariinid, greipfruudid... Need ei loo mitte ainult huvitavat maitsekontrasti vodkaga, vaid ka osaliselt neutraliseerivad alkoholi. Samuti maitseb see jook väga hästi koos jahutatud arbuusiga.

Kaasaegsed joogid

Pidulikul vodkaga on soovitav, et röstsai vahel austaksite erinevaid värskendavaid karastusjooke. Nii vähendame alkoholi kontsentratsiooni kõhus. Seetõttu ärge unustage ürituseks valmistudes panna lauale mahlu, puuviljajooke või kompotte.

Samal ajal vältige igal juhul gaseeritud jooke. Need ärritavad mao seinte limaskesta, kiirendades seeläbi viina mõju organismile.

Puhas vodka

Viina joomiseks on palju erinevaid viise, mis on üksteisest väga erinevad. Mõnest neist räägime allpool.

Kõige sagedamini juuakse viina kolmes etapis: väljahingamine, 50-grammise klaasi kallamine salvega, millega kaasneb aeglane sissehingamine ja veel üks järsk väljahingamine; pärast seda võib jooki napsata.

Üks läbimõeldum viis on järgmine: imetleda lühidalt uduset 50-grammist mahutit, hingata järsult välja, kallata klaas suhu, samal ajal aeglaselt sisse hingates, viia jook üle kogu keelepinna, kuulata lühikest aega sees levivat meeldivat külma, veel üks järsk väljahingamine, nuusutada tükk värsket, ideaalis veel sooja rukkileiba ja lõpuks süüa suupiste ära...

Siiski tasub märkida, et 50-grammised anumad ei ole kõigile vastuvõetavad. Näiteks üks endise NSV Liidu juhtidest, Leonid Brežnev, soovitas esmalt juua 50, siis 100 ja lõpuks 150 grammi rahvustoodet... Nõukogude helilooja Dmitri Šostakovitš eelistas juua pool liitrit kahes ringis. Kõigepealt jõi ta klaasi viina, siis sõi väga raskeid suupisteid, seejärel kordas protseduuri, sõi veel veidi ja läks väärikust kaotamata puhkama.

Viina segudes ja kokteilides

Pikka aega oli ainus segu, milles kasutati viina, tuntud "Ruff" - nimetatud joogi segu õllega.

Kui vodka eelmise sajandi keskel maailmatasemele jõudis, sai sellest paratamatult osa lääne kokteilikultuurist. Viina peaaegu neutraalne maitse on muutnud selle asendamatuks segudes teiste alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookidega. Nad hakkasid seda segama koolaga ja soodaga, mahlade ja likööridega. Sellisel juhul on optimaalne suhe 1 osa viina 2 või 3 osa teise joogi kohta. Loomulikult oli kõigi nende manipulatsioonide eesmärk, nagu näiteks "Pintsli juures", ei ole midagi muud kui kõige kiirem ja kvaliteetsem võimalik joovastus. Kuigi, tasub märkida, et lõpuks olid kõige populaarsemad segud vodkaga selle segud magushapu ja mõru mahladega, samuti tomatimahlaga.

Näita kokteilid vodkaga

Värskenda: 19.10.2015

Kategooria: Viin