Benedictine - ülevaade liköörist ja selle analoogidest + 11 kokteiliretsepti

Prantsuse ravimtaimeliköör Benedictine tegi tõsise esinemise alkoholiturul 1873. aastal. Selle looja oli veinikaupmees Alexandre Legrand, kes elas Normandia rannikulinnas Fecanis.

Benedictine'i ajalugu

Et anda uuele joogile üllas võlu, leiutati legend, mis seob eliksiiri päritolu kohaliku benediktiini kloostriga, mis on eksisteerinud naabruses juba 1001. aastast alates. Selleks sõitis leidlik Legrand isegi Rooma, et pidada läbirääkimisi Püha Ordu kindraliga. Benedict's autoriõiguse üleandmine joogi tootmiseks. Benediktini pudelitel olev lühend on austusavaldus legendile "D.O.M.", mis kujutab endast katoliku pühitsemisvalemi algustähte "Deo Optimo Maximo" (Kõrgeimale Jumalale - lat.).

Aja jooksul on Benedictine tänu oma ebatavalisele maitsele saavutanud ülemaailmse populaarsuse, mis on äratanud suuremate alkoholitootjate tähelepanu. Selle tulemusena sai Bacardi selle kaubamärgi ainuomanikuks.

Benedictine'i koostis ja sordid

Ametlikel andmetel sisaldab see taimne eliksiir, mille saladus on tavapäraselt teada vaid kolmele maailma elanikule, lisaks veele ja peedialkoholile 27 koostisosa. Nende hulgas õnnestus tuvastada järgmised: akaatsia mesi, mürra, merevaik, kuusepungad (teise versiooni järgi - kuuse käbid), tüümian, arnika, iisop, safran, kadakas, sidrunmeliss, teelehed, piparmünt, aloe, ingli, apelsini- ja sidrunikoore, vanilje, nelk, kaneel, koriander ja muskaatpähkel.

Kõik eespool nimetatud komponendid (v.a mesi) jagatakse nelja rühma, infundeeritakse, destilleeritakse, segatakse ja saadetakse 8 kuuks tammevaatidesse. Seejärel maitsestatakse jooki meega, kuumutatakse, filtreeritakse, lahjendatakse neljakümnekraadini ja lõpuks laagerdatakse veel mõned kuud. Tulemuseks on tugev kollakasroheline keedus, mille aroomis on vaniljanoodid, iseloomulik mõru maitse ja püsiv mee järelmaitse.

Lisaks joogi põhiversioonile (Ordinary) on olemas veel kaks varianti:

B & B - Benedictine'i ja konjaki segu, mis on segatud 1:1, mis oli eriti edukas eelmise sajandi 30ndatel aastatel.

Benedictine Single Cask - alates 1984. aastast piiratud koguses toodetud mitteeksporditav premium-joogi. Selle eripäraks on täiendav kaheaastane laagerdumine ja stiilne must pudel.

Paljud riigid, sealhulgas endine NSVL, on teinud korduvalt katseid toota Benedictine'i jäljendusi, mis on originaalile enam-vähem lähedased. Likööri väikesesse kodumaale loodud muuseumis on isegi spetsiaalne ruum, mis on pühendatud sellistele võltsingutele.

Benedictine'i analoogid

Kui me räägime sellele kõige lähedasematest jookidest, siis võime teatud kokkuleppelisena nimetada järgmisi jooke: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn ja ehk Drambuie...

Kuidas Benedictine'i juua

Puhtal kujul tarbitakse kõnealust jooki ainult pärast sööki digestiivina. Seda serveeritakse likööriklaasides koos väikese jääkuubikuga.

Benedictine on väga hea ka tee või kohvi lisana.

Arvukate kokteilide hulgast, milles kasutatakse eespool nimetatud likööri, tasub esile tõsta seda: "Bobby Burns", "Lady Di" і "Singapore Sling".

Bobby Burns

Koostisosad

1. Benedictine - 2-3 tilka

2. Šoti viski - 40 ml

3. Punane vermut - 40 ml

4. Sidrun - 1 viil

Valmistamismeetod

1. Segage kõik vedelikud jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela kokteiliklaasi.

3. Pigistage sidrun ja pange viil põhja.

Lady Di

Koostisosad: 1

1. Benedictine - 10 ml

2. Kuiv Londoni džinn - 20 ml

3. Apelsinimahl - 20 ml

4. Apelsinibitter - 2 taldrikut

5. Grenadiinisiirup - 5 ml

6. Šampanja - maitse järgi

7. Suhkur - 5 g

8. Apelsin - 0,5 kruusi

9. Kokteilikirsid - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Kõik vedelikud, välja arvatud šampanja, raputatakse jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela klaasi.

3. Lisage šampanja ja segage ettevaatlikult.

4. Kaunistage klaas suhkruga.

5. Kaunistuseks kirss ja apelsin, mis on varrastesse torgatud.

Singapuri sling

Koostisosad: 1

1. Benedictine - 1 tilk

2. Kuiv Londoni džinn - 30 ml

3. Kirsiliköör - 10 ml

4. Cointreau liköör - 1 tilk

5. Angostura - 1 tilk

6. Ananassimahl - 60 ml

7. Laimimahl - 40 ml

8. Ananass - 1 viil

9. Kokteilikirsid - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Loksutage alkohoolseid jooke jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela mõne jääkuubikuga highball-klaasi.

3. Lisage laimimahl.

4. Lisage ananassimahl.

5. Kaunistage klaas puuviljadega varrastel.

Anabelle

Koostisosad

1. Benedictine - 40 ml

2. Valge kuiv vermut - 5 ml

3. Laimimahl - 5 ml

Valmistamismeetod

1. Vala kõik koostisosad väikesesse klaasi koos purustatud jääga.

2. Hästi segada.

Inglise

Koostisosad

1. Benedictine - 50 ml

2. Kuiv Londoni džinn - 15 ml

3. Sidrunimahl - 150 ml

Valmistamismeetod

1. Segage kõik jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela kõrgesse klaasi koos jääga.

3. Serveeri kokteili kõrrega.

Aprillisajud

Koostisosad

1. Benedictine - 10 ml

2. Tavaline brändi või konjak - 40 ml

3. Apelsinimahl - 40 ml

Valmistamismeetod

1. Kõik vedelikud raputatakse jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela klaasi.

Klaasi servale

Koostisosad: 1

1. Benedictine - 20 ml

2. Tavaline brändi või konjaki - 40 ml

3. Sidruniliköör - 20 ml

4. Sidrunimahl - 30 ml

5. Apelsin - 1 viil

6. Ananass - 1 viil

Valmistamismeetod

1. Segage kogu alkohol klaasis koos jääga.

2. Lisage mahl.

3. Segage hästi läbi.

4. Kaunistage klaas puuviljadega.

Mar del Plata

Koostisosad

1. Benedictine - 10 ml

2. tavaline brändi või konjak - 30 ml

3. Valge kuiv vermuti - 20 ml

4. Sidrun - 1 viil

Valmistamismeetod

1. Ühendage kõik vedelikud seguklaasis koos jääga.

2. Sõeluda läbi sõela klaasi.

3. Pigistage sinna sidrun ja tilgutage see põhja.

Mesinädalad 2

Koostisosad: Slaavisegud, mis on valmistatud nii, et need on mõeldud kasutamiseks

1. Benedictine - 15 ml

2. Calvados - 30 ml

3. Cointreau liköör - 15 ml

4. Sidrunimahl - 15 ml

Valmistamismeetod

1. Raputa kõiki koostisosi jääga šeikeris.

2. Sõeluda läbi sõela klaasi.

Patriarh

Koostisosad

1. Benedictine - 30 ml

2. Vodka - 50 ml

3. Sidrunimahl - 5 ml

4. Grenadiinisiirup - 1 tilk

Valmistamismeetod

1. Täitke seguklaas kolmandiku ulatuses jääga.

2. Segage kõik koostisosad kokku.

3. Vala läbi sõela klaasi.

Slaavi

Koostisosad

1. Benedictine - 15 ml

2. tavaline brändi või konjaki - 30 ml

3. Sidruniliköör - 40 ml

4. Sherry - 30 ml

5. Sidrun - 1 viil

6. Kokteilikirss - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Raputage kõiki vedelikke jääga šeikeris.

2. Vala läbi sõela klaasi.

3. Pange kirsid klaasi põhja.

4. Kaunistage klaasi serva sidruniga.

Värskenda: 28.11.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid