Cointreau liköör: ajalugu, valmistamine, liigid + kuidas seda juua
Cointreau - Tegemist on klassikalise apelsinilikööriga, mille kangus on 40%. Toodetud Saint-Barthélemy-d’Anjou, Prantsusmaa kahest apelsini liigist Citrus sinensis ja Citrus aurantium.
Cointreau likööri loomise ajalugu
Lugu algab Rue Saint-Laud'i tänaval Angers'is Prantsusmaal. Vennad Edouard-Jean ja Adolphe Cointreau töötasid perekondlikus kondiitritöökojas ja neil oli vajadus kvaliteetsete looduslike likööride järele, mida tol ajal ei olnud saadaval. See oli nende jaoks omamoodi väljakutse.
1849. aastal avasid vennad oma Cointreau destilleerimisettevõtte uksed & Cie SA.
Nad olid esimesed, kes hakkasid tootma loodusliku kirsi likööri, ning laiendasid järk-järgult liini 50 maitsele.
Edouard Cointreau, Edouard-Jeani poeg, kasvas praktiliselt destilleerimisettevõttes üles, unistades sellest, et temast saab parim destilleerimismeister, ja 1870. aastal sai tema unistus teoks.
Edouard märkas tarbijate huvi apelsinide maitse vastu, mis tol ajal oli väga haruldane ja väärtuslik kaup. See on universaalne toode, mis meeldis nii meestele kui ka naistele. Ta katsetas pidevalt ja leiutas erinevaid kombinatsioone, kuni 1875. aastal lõi ta täiusliku segu kibeda ja magusa apelsinikoore segust.
Tema kire tulemuseks oli originaalne liköör Triple Sec (nii nimetati seda kristallselget jooki algselt).
10 aasta pärast otsustas Eduard patenteerida nime ja pudelit, millest sai kaubamärgi kaubamärk, kuid tugeva konkurentsi tõttu ei õnnestunud tal seda teha. Siis otsustati apelsiniliköör ümber nimetada Cointreau'ks.
1990. aastal võttis ettevõte Cointreau & Cie SA ühines Remy Martiniga ja tuli turule uue nimega Remy Cointreau.
Tänaseks on Cointreau liköör võitnud rohkem kui 300 auhinda, kõige esimese auhinna sai kaubamärk 1889. aastal Pariisi maailmanäitusel.
Kuidas Cointreau likööri valmistatakse?
Tootmiseks kasutatakse kibedate ja magusate apelsinide koort.
Esimesed korjatakse, kui need on veel rohelised Antillid, kui eeterlike õlide sisaldus saavutab oma maksimumi.
Kasutatakse ka teisi magusaid apelsinisorte, mis on pärit Lõuna-Prantsusmaalt, Brasiiliast ja Itaaliast.
Apelsinide koor eemaldatakse käsitsi ja kuivatatakse eranditult päikese käes ning pärast tootmiskohta jõudmist leotatakse see kvaliteetse alkoholiga.
Siis mitu korda destilleeritud ning vee ja vee abil suhkrusiirupiks Cointreau standarditele vastavusse viimine.
Alkoholi, suhkru ja vee lisamisel - joogi fikseerimiseks - kontrollitakse likööri tihedust, alkoholisisaldust, läbipaistvust ja võimet omandada jää või veega kokku puutudes opaalne toon.
1895. aastal ilmus maailmas esimene Cointreau reklaam, kus esmakordselt ilmus Pierrot Cointreau pilt, mille lõi Itaalia kunstnik Nicolas Tomano.
Seda märki kasutati kuni 1954. aastani. 2001. aastal sai kõnealune alkohol uue loosungi "Ole Cointreauversial", seda kasutatakse kogu maailmas, välja arvatud Prantsusmaal.
Cointreau likööri liigid
Cointreau likööri sortiment on saadaval kahes maitses:
Cointreau Original
Meistriteos, mis on loodud loodusliku magusa ja mõru apelsinikoore unikaalse destilleerimise teel. See liköör pakub täiuslikku tasakaalu magususe ja värskuse vahel.
Cointreau Noir
See jook loodi 2012. aastal. See ühendab klassikalist apelsinilikööri Cointreau ja eliitkeldri konjakit Rémy Martin.
Kuidas juua Cointreau'd
Cointreau on olnud väga populaarne meeste seas alates XIX sajandi lõpust. Seda likööri tarbiti aperitiivina kõrgseltskonna esindajate seas.
Apelsinilikööri tõelised tundjad eelistavad seda juua aeglaselt, väikeste lonksudena, nautides hämmastavat maitset ja aroomi kõrgetest klaasidest, konjakist või laiadest klaasidest.
Tänapäeval tarbitakse Cointreau'd mitmel kujul:
Lahjendamata liköör.
Likööri lahjendatakse tugevalt gaseeritud mineraalveega sooda või muude karastusjookide kujul.
Jääga, nautides jooki jää sulades.
Osana populaarsest klubikokteilid.
Cointreau'd võib serveerida ka digestiivina. Sobib hästi eksootiliste ja tuttavate puuviljade, juustu, šokolaadi ja erinevate kondiitritoodete juurde.
Värskenda: 22.10.2019
Kategooria: Liköörid ja tinktuurid