Chartreuse'i liköör: mis see on, kuidas seda juua ja koostis

Lühidalt joogi kohta

Chartreuse - 130 ürdist, vürtsist, seemnest, juurtest ja lillest valmistatud prantsuse eliitliköör.

Mitmesugused looduslikud koostisosad loovad rikkaliku maitsepaleti. Vürtsikad, magusad, põletavad ja meditsiinilised varjundid asenduvad 2, 3 lonksu järel sügavate nootide buketiga ning taimede aroomid mängivad nüanssidega.

Joogi kangus varieerub 40% ja 72% vahel ning selle retsepti hoiavad hoolikalt saladuses Chartreuse ordu pühad isad.

Huvitavad faktid

Chartreuse'i likööri ajalugu on täis legende ja saladusi. Grenoble'i lähedal asuva Cartesianuse ordu munkade kätte sattus 1605. aastal hämmastav teos. Tundmatu alkeemik krüpteeris igavese nooruse joogi retsepti ühte käsikirjas. 132 pikka aastat mõistatati märke ja numbrite tähendust.

Pärast korduvaid katseid mõistatuse lahendamiseks õnnestus kloostri apteekril Jerome Mobecal lugeda salapärast dokumenti ja luua retsepti järgi ravieliksiir. Sellest ajast alates on jooki toodetud "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Grand Chartreuse ravimtaimede eliksiir). Sama kaubamärgi tervislikööri on toodetud digestiivina alates 1764. aastast.

Paljud mured ja ähvardused, Napoleon Bonaparte'i Prantsuse siseministeeriumi otsus, Prantsusmaalt väljasaatmine ja munkade pikk, kuid ajutine elamine Hispaanias (Tarragona) ei murdnud joogi saladuse pitserit. Alates 1989. aastast toodetakse Chartreuse'i likööri ainult Prantsusmaal Voironis.

Chartreuse'i likööri liigid

1. Kollane Chartreuse

   Likööride kuningas, pehme, magus neljakümnekraadine alkohol koos safraniga, mis annab omapärase värvi.

2. Roheline Chartreuse

   Värvus tuleneb suurest klorofülli sisaldusest, kangus on 55 kraadi.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Tammevaatides pikalt laagerdunud liköör, saadaval 2 versioonina: kollane - 42 kraadi, roheline - 54% alkoholisisaldus. Selle Chartreuse'i pudelid on antiikse kujunduse ja numeratsiooniga.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, lisatakse grogile, tinktuurile.

5. Chartreuse 900

   1984. aastal samanimelise kloostri sünnipäeva tähistamiseks loodud magusa likööri juua 47-kraadise kanguse roheline versioon, mis on originaalnumbriga pudelites.

6. Chartreuse 1605

   Käivitati esimese tervendava joogi sünnipäeva tähistamiseks. Tugevus on 56 kraadi.

Kuidas juua Chartreuse'i

See liköör kuulub digestiivide rühma. Need on magustoiduveinid, mida tarbitakse pärast sööki.

Chartreuse'i likööri võib serveerida nii 10-15 °C-ni jahutatult kui ka toatemperatuuril.

Chartreuse'i võib serveerida nii klaasidest kui ka likööriklaasidest.

Jooge likööri väikeste lonksude kaupa jääga või puhtalt. Likööri ei ole vaja napsata, kuid kui see on teile liiga tugev, siis pange lauale puuvilju ja magustoite.

Kokteilid Chartreuse'iga

1. Roheline ray

   - 25 ml musta Sambuca;
   - 25 ml rohelist Chartreuse'i likööri.

   Vala kõigepealt jahutatud Sambuca korstnasse ja Chartreuse peale.

2. Chartini

   - 60 ml džinni;
   - 20 ml rohelist Chartreuse'i likööri;
   - 1 oliiv kaunistamiseks;
   - purustatud jää.

   Loksutage vedelaid koostisosi šeikeris koos jääga. Sõeluda saadud kokteil klaasi ja panna sinna üks oliivipuu.

3. Maitse

   - 10 ml viina;
   - 10 ml rohelist Chartreuse'i likööri;
   - 10 ml apelsinimahla;
   - 10 ml sidrunimahla;
   - purustatud jää.

   Loksutage kõiki koostisosi hästi jääga šeikeris ja kurnake seguklaasi.

4. Mona Lisa

   - toonik;
   - 40 ml apelsinimahla;
   - 20 ml džinni;
   - 20 ml rohelist Chartreuse'i likööri;
   - 20 ml Campari;
   - jääkuubikuid.

   Segage mahl, džinn, Chartreuse ja Campari seguklaasis, seejärel valage jääga täidetud klaasi ja täitke toonikuga.

5. Džungel

   - 120 ml ananassimahla;
   - 15 ml Kashatsa;
   - 15 ml rohelist Chartreuse'i likööri;
   - garneeringuks ananassiviil;
   - purustatud jää.

   Võtke Collins'i klaas, täitke see jääga, valage sisse Kashatsu, Chartreuse ja mahl. Kaunista ananassiviiluga.

6. Bishop's

   - 30 ml kollast Chartreuse'i likööri;
   - 15 ml rohelist Chartreuse'i likööri.

   Segage liköörid seguklaasis, valage varrega klaasi. Jooge seda kokteili ühe lonksuga.

7. Chartreuse mousse

   - 100 ml kuuma kohvi;
   - 1 ч.л. roheline Chartreuse'i liköör;
   - 1 spl.л. vahukoor.

   Keetke kohv, valage tassi, seejärel valage sinna Chartreuse ja garneerige vahukoorega.

8. Chartreuse toonik

   - 180 ml toonikut;
   - 20 ml rohelist Chartreuse'i likööri;
   - jääkuubikutega.

   Vala Chartreuse jääga klaasi ja täida toonikuga.

9. Bijou

   - 30 ml džinni;
   - 30 ml rohelist Chartreuse'i likööri;
   - 30 ml valget dessertvermutti;
   - 1 tilk apelsinibitrit;
   - 1 kokteilikirss kaunistuseks;
   - sidrunikoore spiraal kaunistuseks;
   - purustatud jää.

   Loksutage kõik vedelad koostisosad šeikeris, kurnake jääga klaasi ja sidrunikoore keeruga. Kasta kirss valmis kokteili sisse.

10. Tulidraakon

    - 25 ml kerget rummi;
    - 25 ml rohelist Chartreuse'i likööri.

    Rumm segatakse likööriga korstnasse ja pannakse põlema. Kokteil juuakse põleva läbi kõrre. Võimalik on ka teine kasutusviis - süüta kokteil, puhu välja ja joo ühe lonksuga.

Chartreuse'i digestiivi koostisosad

Kuna joogi tootmise monopol on alates 1970. aastast tagatud Kartuse ordu munkade poolt. Likööri retsept on salajane ja seda ei saa patenteerida. Loomulikult ei ole keegi veel avaldanud eksklusiivse ja originaalse joogi saladust, kuid in "Entsüklopeediline sõnaraamat" Brockhausi ja Efroni poolt 1890-1907 toimetatud Chartreuse'i variant.

Selles mainitakse järgmisi koostisosi:

1. Apelsinikoored - 100 g

2. muskuseterad - 50 g

3. Apelsini viljad - 50 g

4. Tseiloni kaneel - 30 g

5. Kardemon - 30 g

6. Hinni koored - 100 g

7. Irna rohi - 150 g

8. Selleriseemned - 30 g

9. Angelica seemned - 125 g

10. Valge ingver - 30 g

11. Must pipar - 10 g

12. Jamaika pipar - 30 g

13. Värske sidrunimünt - 250 g

14. Nelgid - 30 g

15. Kantiani juur - 30 g

16. Angelica juured - 30 g

17. Tonkaoad - 25 g

18. Muskaatpähkli õied - 30 g

19. Sinine naistepuna - 125 g

20. Muskaatpähklid - 50 g

21. Alpi Tšernobõli - 125 g

22. Lahjendamata veinialkoholi - 30 liitrit

23. Pehme allikavesi - 10 liitrit

24. Suhkur - 40 kg

Valmistamismeetod

1. Pange taimsed koostisosad spetsiaalsele vasest sõelale.

2. Destilleerimiskolbi pannakse sõel.

3. Kolb koos sisuga kuumutatakse 8 tundi.

4. Alkohol läheb pärast jahutamist ringikujuliselt tagasi kolbi.

5. Seejärel filtreeritakse vedelik koos 200 g põletatud magneesiumoksiidiga.

6. Siis lisatakse suhkrut, mett.

7. Vett lisatakse kuni 100 liitri mahuni.

Samuti tasub meeles pidada, et algne Chartreuse ei sisalda kunstlikke koostisosi.

Igavese tervise joogi tervendavad omadused

Esialgu pidi liköörile olema raviarstiabi. See tõesti parandab heaolu ja aitab ravida paljusid vaevusi. Chartreuse'i võetakse järgmiste tervisehädade puhul:

1. Seedeprobleemid.

2. Jõukaotus.

3. Sapiteede ja maksa haigused.

4. Aeglane ainevahetus.

5. Sagedased viirushaigused, külmetushaigused.

6. Vähenenud immuunsus.

7. Migreen ja peavalu.

Värskenda: 07.09.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid