Chambord liköör: ajalugu, ülevaade, tootmistehnoloogia + 5 kokteiliretsepti

Chambord liköör - on 16,5% vaarika- ja marjaliköör, mis on valmistatud 17. sajandi lõpus Prantsusmaal Loire'i orus toodetud likööri eeskujul. Chambord on alates 2006. aastast Brown-Formani omanduses ja toodetud.

Sellel likööril on ka täielikuma nimega Chambord Liqueur Royale de France, kuid seda kasutatakse harva.

Chambord likööri valmistatakse punastest ja mustadest vaarikatest, Madagaskari vanillist, Maroko tsitrusviljakoorest, meest ja konjakist.

Chambord'i likööri ajalugu

Chambordi kaubamärk asutati 1982. aastal. Kuid juba ammu enne seda, 1600. aasta lõpus, külastas Louis XIV Prantsuse Chateau de Chambord'i, ühte renessansi ajastu kuulsaimat hoonet, ning talle serveeriti ühe banketi ajal metsikutest murakatest ja vaarikatest valmistatud kohalikku jooki.

Jook meeldis kuningale ja ta käskis avalikustada kõik selle valmistamise üksikasjad. Ja sellest ajast alates sai lihtsast kodukootud liköörist kuningliköör ja see sai nime Chambordi lossi järgi.

Peaaegu 400 aastat hiljem otsustas Ameerika NG Sky Cooper Prantsusmaale immigreeruda ja asus Chateau de Chambord'ist mitte kaugel elama. Ja pärast seda, kui tal oli au seda likööri maitsta, õppis ta ära selle retsepti, valmistamise tehnoloogia ja käivitas suuremahulise tootmise, mis võimaldas vähendada kulusid ja maitsta seda imelist likööri kogu Prantsusmaal.

Ja varsti rääkis kogu maailm juba Chambord'i likööri jumalikku maitset. Tänapäeval toodetakse Chambord'i Prantsusmaal Loire'i orus asuvas La Sistiere'i lossis, vaid 20 kilomeetri kaugusel Château de Chambord'ist.

Chambordi liköör on saadaval kerakujulises pudelis. 2010. aasta keskpaigaks kaunistas pudelit kuldne metallist kiri vöö kujul ümber kogu pudeli ja korgil kroon. Pudel modelleeriti Cruciger Globuse kujuliseks. USA turul hakkas tootja 2010. aasta suvel kasutama teistsugust pudelidisaini, mille vöö, kork ja muud elemendid on muudetud. Pudel hakkas nägema välja moodsamalt. Lisaks traditsioonilise Chambord'i likööri pudeli taaskasutamisele on tootja hakanud Chambord'i kaubamärki kasutama ka viina puhul, mille kangus on 37,5 %.

Chambord'i likööri tootmise tehnoloogia

1. Valitud murakad ja vaarikad saadetakse pressi alla ja pressitakse välja, seejärel lisatakse prantsuse kõrgekvaliteedilist alkoholi ja leotatakse 4 nädalat. Kuu aega hiljem lisatakse alkoholikomponendid teist korda ja lastakse veel 2 nädalat tõmmata.

2. Seejärel pressitakse marjad uuesti, et saada 100% naturaalset mahla ja suhkrut. Ja alles seejärel lisatakse marjaliköörile konjakit, aromaatseid vürtse, tsitrusviljakoori, maitsetaimi ja mett.

3. Ja viimases etapis viib meister blender likööri soovitud maitsele ning sellisel kujul jõuab see pudelitesse ja poeriiulitele.

Tuleb märkida, et iga uus partii võib olla erineva maitsega.

Huvitavad faktid Chambord likööri kohta

1. Likööri pudel "Chambord" leiutasid vennad Bustanobi 1904. aastal. Nad avasid maailma esimese "Lady's Bar" oma restoranis New Yorgis. Naistel lubati ettevõttesse siseneda ilma meessoost saatjata. Louis Bustanobi leiutas spetsiaalse likööri naistele - Forbidden Fruin.

2. Liköör sisaldas greibi, apelsini ja brändi ning maitseainetena kasutati mett, vanilli ja muid vürtse.

3. Likööri müüdi kerakujulises pudelis, millel oli kroon.

4. Pärast keelustamist hakkas vendade äri kaotama raha ja likööri tootis Ameerika ettevõte kuni 1960. aastateni, mil selle tootmine lõpetati. Kuid pudel jätkas oma eksistentsi. Ja just seda kuninglikku pudelit kasutati Chambordi likööri jaoks.

Kuidas Chambord'i likööri tarbitakse

Chambord liköör on üks väheseid likööre, mida tuleks juua toatemperatuuril ilma jää lisamiseta, mitte jahutatult.

Pöörake erilist tähelepanu sellele, et likööri tuleks juua väikeste lonksudega, nautides, kuidas kogu maitsebukett avaneb.

Liköör sobib hästi ka kokteilidesse.

Kokteil Eclipse

Koostisosad

1. Chambord liköör - 10 ml

2. šaker, lisage kõik koostisosad ja raputage hästi.

3. Serveeri kokteil jahutatult kokteiliklaasis koos sidruniviiluga.

Chambordi ja šampanja kokteil

Koostisosad

1. Chambord liköör - 50 ml

2. Šampanja - 120 ml

3. Sidrunimahl - 5 ml

4. Vaarikad - 2 tükki

Valmistamismeetod

1. Valage liköör, jahutatud šampanja ja sidrunimahl flöödiklaasi põhja.

2. Serveerimisel garneerige vaarikatega või kahe jääkuubikuga külmutatud vaarikatega.

Chambord Bramble'i kokteil

Koostisosad

1. Chambord liköör - 20 ml

2. Purustatud jää

3. Viil sidrunit

Valmistamise meetod

1. Segage purustatud jää, džinn, sidrunimahl ja suhkrusiirup shakeris.

2. Valage šeikri sisu jääpurika klaasile ja lisage purustatud jää libisemisega, seejärel valage likööri.

3. Serveerimisel kaunistage sidruniviilu ja kõrrega.

La Cabana kokteil

Koostisosad

1. Chambord liköör - 13 ml

2. Highball-klaas, lisage jää, rumm, laimimahl, õunamahl ja segage hästi, seejärel lisage liköör.

3. Serveerimisel kaunistage õunaviilu ja laimiviiluga, lisage kõrre ja pulk.

Tutvu retseptiga Vaarikaliköör.

Värskenda: 16.10.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid