Schwartzhogi liköör: ülevaade, ajalugu, kuidas juua + 5 kokteiliretsepti

Saksamaa ei ole kuulus mitte ainult õlle ja vorstide, vaid ka oma traditsiooniliste ravimtaimede likööride poolest. Kahtlemata on neist kõige kuulsam Jägermeister, kuid riigi südames toodetakse ka teist üsna populaarset likööri nimega Schwartzhog.

Vaatamata mõningatele välistele sarnasustele oma rahvusliku vennaga, on Schwarzschogil täiesti iseseisev maitse ja aroom, mida on võimatu mitte armastada.

Schwarzhogi likööri ajalugu

Kõik sai alguse 13. sajandil, kui krahv Karl August von Gardenberg ja tema perekond kolis 1101. aastal Mainzi peapiiskopi poolt rajatud lossi. Maakonna territooriumile ehitati nn piiritusetehas, mis tegeles muuhulgas ka kangete alkohoolsete jookide tootmisega: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5%) ja taimeliköör "Schwartzhog" (36,7%).

Taimse joogi retsept leiutati XI sajandil ja sellest ajast alates on seda Gardenbergi perekonnas põlvest põlve edasi antud.

Tootmisomadused ja huvitavad faktid

Schwartzhog tähendab musta põrsast ja see ei ole juhuslikult nii nimetatud. Legend räägib, et ühel ööl, kui kõik magasid lossis, tahtsid nad seda rünnata. Kuid maakonnas elav metssiga hakkas väga valjusti karjuma ja äratas valvurid üles, päästes nii kogu perekonna surmast.

Ja sellest ajast alates on mustsigulast saanud Gardenbergi perekonna sümbol, mida on kujutatud isegi perekonna vapil.

Kõik likööri komponendid kogutakse ja valitakse välja ainult käsitsi. Schwartzhog sisaldab puuvilju, juurikaid ja pähkleid. Nagu ka taimeekstraktid: seajuur, emajuur, safran, lovage, aniis, kibuvitsa, piparmünt, pune ja kibuvitsa apelsinidestillaat.

Vürtsikas liköör on tumepruuni värvi, harmoonilise, tugeva maitsega, milles on pähklite, vanilli, tsitrusviljade ja vürtside noote. Joogi aroom on täis suhkrustatud puuviljade, kakao ja kondiitritoodete vürtside noote.

Kuidas juua Schwarzschogi likööri

Seda vürtsikat likööri soovitatakse serveerida digestiivina likööriklaasides. Joogi ideaalne temperatuur on 20 kraadi, siis ilmneb kogu maitsetaimede ja puuviljade bukett eriliselt.

Kuid see jook sobib hästi ka Schwartzhogi brändi kokteilidesse.

Kuigi need on pigem soovitused selle kohta, milliste jookidega on seda taimelist likööri kõige parem kombineerida.