Piparmündiliköör: 5 retsepti kodus

Piparmündilikööri armastajad hindavad seda väga spetsiifilist jooki eelkõige selle värskuse ja jaheduse illusiooni pärast, mida see suvekuumuses loob.

Valmistatakse ka piparmündist: tinktuur, siirup

Näpunäiteid enne alustamist

1. Kõige parem on kasutada piparmünti või aedmünti (Spearmint).

2. Taime juured ja varred annavad kibedust, seega ärge kasutage neid osi.

3. Kui soovite, et jook ei muutuks võimalikult kaua rohelisest pruuniks, hoidke seda tumedast klaasist pudelites.

4. Koguge värsket piparmünt õitsemise ajal, eemal teedest, ökoloogiliselt puhtates kohtades.

Klassikaline piparmündiliköör

Koostisosad

1. Hakitud värsked piparmündilehed - 2-4 supilusikatäit lusikatäit

2. Suhkur - 200 g

3. Vesi - 250 ml

4. Vodka - 750 ml

Valmistamismeetod

1. Loputage ja kuivatage enne õitsemist kogutud piparmündi tipud, rebige lehed ära ja hakake need.

2. Asetage tükeldatud lehed viina pudelisse, sulgege tihedalt ja laske valguse käes tõmmata.

3. Raputage aeg-ajalt pudeli sisu.

4. 3 nädala pärast valmistatakse Suhkrusiirup.

5. Seejärel sõeluda piparmündi tinktuur läbi juustukanga 4-5 kihi ja pigistada lehed veidi kokku.

6. Kombineerige läbitiinutatud tinktuur siirupiga, valage pudelitesse ja pitseerige. Säilitage likööri horisontaalselt pimedas kohas.

Lihtne piparmündiliköör

Kui soovite valmistada tagasihoidlikku jahedat jooki, mis maitseb veidi nagu hambapasta, on see retsept asendamatu. Sel juhul võite kasutada soovitatud suhkrukoguse asemel 200-250 g mett.

Koostisosad

1. Värske piparmünt - 6 oksa

2. Vodka või 45-kraadine alkohol - 1 liiter

3. Vesi - 250 ml

4. Suhkur - 350 g

Valmistamismeetod

1. Pange ettevalmistatud lehed ja õisikud purki ja valage alkoholi.

2. Hoidke tihedalt suletud mahutit 2 nädalat soojas ja pimedas kohas, raputades seda iga 3-4 päeva tagant tugevalt.

3. Pärast ettenähtud aja möödumist keetke lihtsiirup. Kui kasutate mett, ärge keetke vett; selle asemel segage mett nii tugevalt, et see lahustuks enne, kui vedeliku temperatuur jõuab 40 kraadini.

4. Kui siirup on toatemperatuurini jahtunud, sõeluda alkoholiinfusioon ja pigistada kergelt taimekooki sisse.

5. Segage jahtunud siirup põhjalikult alkoholiga, valage jook pudelitesse ja sulgege need.

6. Pange liköör 20 päevaks keldrisse või külmkappi, seejärel degusteerige seda.

Mündi ja sidruni liköör

Nagu te teate, on piparmünt ja sidrun lihtsalt teineteise jaoks loodud.

Koostisosad

1. Värsked piparmündilehed (eelistatavalt piparmündi) - 100 g

2. 45-kraadine alkohol - 500 ml

3. Vesi - 500 ml

4. Suhkur - 400-500 g

5. Sidrunid - 3 tükki

Valmistamismeetod

1. Pange kergelt purustatud lehed purki.

2. Koori sidrun, eralda sellest kollane koor ja viska valge koor ära.

3. Lõika sidruni viljaliha väikesteks tükkideks ja lisa purki koos koorega.

4. Hoidke tihedalt suletud anumat 5 päeva soojas ja pimedas ruumis.

5. Pärast nimetatud ajavahemikku keedetakse suhkrust ja veest lihtne siirup.

6. Kui siirup on toatemperatuurini jahtunud, filtreerige alkohol läbi paksu juustukanga ja pigistage kooki sisse.

7. Lisage saadud vedelikule siirup, segage, sulgege uuesti kaas ja pange see veel üheks nädalaks pimedasse, sooja kohta tagasi.

8. Seejärel kurnake jook uuesti läbi ja pudelisse.

9. Säilitage likööri keldris või külmkapis. Soovitav on anda sellele veel paar nädalat aega.

Ratafia piparmündiliköör

Ratafia ei ole mitte niivõrd jook, kuivõrd eriti tugeva alkoholi eraldi kategooria, mis hõlmab mõningaid likööre.

Koostisosad: Miinus, mis on kokku pandud ja mida võib kasutada

1. Kuivatatud piparmünt - 40 g

2. 45-kraadine alkohol - 1 liiter

3. Vesi - 200 ml

4. Suhkur - 200 g

Valmistamismeetod

1. Pange piparmünt purki, valage see alkoholiga üle ja sulgege tihedalt.

2. Jäta konteiner pimedas ja soojas kohas nädalaks seisma.

3. Filtreerige vedelik.

4. Pruulida lihtsiirup. Kui sulle ei sobi valmis ratafia klassikaline 70-kraadine kangus, võid suurendada vee ja suhkru kogust (maksimaalne lubatud proportsioon: 1 kg suhkrut ja 1,25 liitrit vett ühe liitri alkoholi kohta). Tuleb silmas pidada, et tulemus ei ole ratafia, vaid tavaline liköör, millel on komistuskivi.

5. Niipea, kui vesi suhkruga keeb, eemaldage sellest vaht ja valage alkohol õhukese joana sisse, segades pidevalt ainet.

6. Tulemus jahutatakse, filtreeritakse ja valatakse puhtasse purki.

7. Pange tihedalt suletud anum veel üheks nädalaks jahedasse ja pimedasse kohta.

8. Seejärel, kui soovite, sõeluda ja pudelisse pudelisse tagasi.

9. Säilitage vedelikku jahedas ja pimedas kohas. Alustage aktiivset degusteerimist 3-4 nädala pärast.

Mentooliliköör

See retsept rõõmustab mentoolilollide austajat. Peamine tingimus on moonshine still'i olemasolu majas. Ägeda talumatuse korral köömne suhtes võib köömne asendada ¼ apelsini ja ¼ laimi kuivatatud koorega.

Koostisosad

1. Kuivatatud piparmündilehed - 50 g

2. Vodka või 45-kraadine alkohol - 500 ml

3. Vesi keetmiseks - 150 ml

4. Vesi destilleerimiseks - 1 liiter

5. Suhkur - 300 g

6. Köömne seemned - 10 g

Valmistamismeetod

1. Pange kuivatatud lehed, köömne/tsimul, alkohol ja 150 ml keedetud vett purki.

2. Jätke tihedalt suletud anumasse nädalaks sooja ja pimedasse kohta.

3. Seejärel kurnake vedelik põhjalikult läbi ja pigistage kook välja, mille järel võib viimase ära visata.

4. Valage 50 ml saadud tinktuuri väikesesse klaasanumasse, sulgege see kaanega ja asetage see pimedasse kohta.

5. Segage suurem osa piparmündi alkoholist keedetud veega 1:1 vahekorras.

6. Destilleeritakse 30 ml "pead" ja 600 ml "organid". Ülejäänud tooraine võib destilleerida puhtasse anumasse 50 ml kaupa ja lisada põhifraktsioonile. Kui destilleeritud vedelik hakkab ebameeldivat lõhna andma, tuleb see ära visata "saba".

7. Lisage saadud destillaadile 150-200 ml keedetud vett.

8. Keetke 100 ml vett ja 300 g suhkrut väikeses kastrulis rikkalik siirup. Suhkrut lisatakse veele väikestes kogustes. Iga järgmine portsjon tuleb lisada kastrulisse pärast seda, kui eelmine on täielikult lahustunud. Kui protsessi käigus tekib vaht, eemaldage see kindlasti.

9. destillaadile lisatakse 150 ml saadud siirupit. Ülejäänud suhkrulahust võib kasutada mis tahes muuks otstarbeks (150 ml siirupi valmistamine suhkrust ja veest 3:1 vahekorras tundub meile ebapraktiline ülesanne; kui te arvate teisiti, võite proovida ja jagada meiega oma kogemusi).

10. Värvida valmis liköör, lisades sellele eelnevalt kõrvale pandud 50 ml tinktuuri.

11. Valage jook pudelitesse, sulgege hoolikalt ja säilitage keldris või külmkapis. Serveeri mitte varem kui 2 nädalat pärast villimist.

Värskenda: 30.06.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid