Single malt ja blended whisky: mis on erinevus + etikettide lugemine

Single malt ja blended - mis vahe on??

Single malt viski valmistatakse 100%-liselt linnasealkoholist, mis on valmistatud idandatud ehk linnastatud odrast. Piiritus võib erineda destilleerimisaasta, laagerdumise kestuse ja laagerdunud tünnide tüübi poolest. Peamine tingimus on, et kogu alkohol on saadud ühest piiritusetehasest.

Single malt viski on sügavama ja rikkalikuma maitsega, see sobib pikaks laagerdumiseks ja on tõeliste tundjate lemmikjook.

Blended whisky on eri allikatest pärit teravilja- ja linnasejookide segu. Mõnikord on tegemist eri tootjate viskide seguga. Segamise käigus silub meister piiritusjookide puudusi ja rõhutab nende eeliseid, et saada tulemus, mis on parem kui need kanged alkohoolsed joogid eraldi. Seda ei nõuta ühe linnase viski puhul - see on algusest peale loodud täiuslikuks.

Seguviski on sageli teravam ja alkoholirohkem, kuigi on olemas ka korralikke näiteid selles vormis. Seguviski sobib algajatele ja neile, kellele meeldivad viskipõhised kokteilid.

Levinud väärarusaam on, et seguviski on halvem kui single malt viski

Ja see ei ole. Puhtal kujul on single malt viski muidugi pehmem, tal on rikkalikum aroom ja maitse, seega on see jook raamatuga veedetud õhtuteks või ärikohtumisteks parim valik. Ei ole nii hea kokteilides.

Paljudele inimestele meeldib viski, kuid nad ei taha juua kanget alkoholi puhtal kujul. Eelkõige on neile mõeldud blended viski - mis on iseenesest igav, kuid sobib suurepäraseks aluseks erinevatele kokteilidele.

Viski liigitus riikide kaupa

Šotimaa

Šotimaa on praegu tootmise poolest esikohal, mistõttu märkimisväärne osa kauplustes ja butiikides pakutavast viskist pärineb sealt. Sõna scotch on alati šoti viskipudeli etiketil olemas.

Viski üks olulisi omadusi on selle suitsusus, suitsuvärvi ja soolasus. Kõik see on tingitud tootmise eripärast - väga sageli kuivatatakse linnaseid turvasuitsuga, mis annab joogile need omadused.

Šotimaal on 4 peamist piirkonda:

1. Highlands

   See on tohutu territoorium, mistõttu on selle viski stiili ühemõtteliselt määratleda problemaatiline. Siit pärit viski sobib erksate puuviljamaitsete austajatele.

2. Speyside

   Kannab kahte peamist stiili. Üks on kerge ja elegantne, lillede ja linnaste vihjetega. Näiteks Glenfiddich, Glenlivet. Teine on rikkalik ja puuviljane. Näiteks Glenfarclas, Balvenie, Macallan.

3. Lowlands (Madalamaad)

   Sellest piirkonnast pärit viskid paistavad silma kerguse, lillelise ja taimse iseloomu ning tugeva teraviljaaroomi poolest. Siinkohal ei ole viskidel suitsutatud nüansse.

4. Saared: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull ja Scilly saared

   Enamikku saareviskidest iseloomustavad soolane, suitsune ja suitsune maitse.

Iirimaa

See riik on koos Šotimaaga viskitootmise esivanem ning tootmismahtude poolest teisel kohal.

Iiri viskit iseloomustab teatav kergus, mis tuleneb kolmekordse destilleerimise traditsioonist. Lisaks sellele ei kasutata siinkohal meetodit, mille kohaselt suitsutatakse linnaseid suitsuga.

Enamasti on Iiri viski õrna stiiliga, mille maitses ja aroomis domineerivad mesi, rosinad, kuivatatud puuviljad ja vanilje. See jook sobib ideaalselt algajatele.

USA

Ameerika on viskitootmise poolest kolmandal kohal. Lisaks hästi arenenud kokteilikultuurile on riik kuulus ka ühe kõige kuulsama viskikategooria - bourboni - poolest. Selle eripäraks on tooraine - mais, mis moodustab vähemalt 51% koostisest.

Bourbonis on selgelt tunda maisi ja popkorni, vanilli ja vürtside varjundeid. Tänu ühekordsele destilleerimisele on jook vürtsika ja kergelt põletava maitsega.

Lisaks sellele ei ole tänu kasutatavatele tünnidele, mis enne joogi laagerdamist seestpoolt tugevasti põletatakse, vaja burbooni värvida.

Kanada

Neljas koht, ühendab endas mitmeid viskitootmise traditsioone.

Kanada viskil on väljendunud puuvilja- ja vürtsikas toonid, keskmise intensiivsusega aroom ja tihe maitse.

Kanada viski eripäraks on Spiced kategooria, mis on seguviski, mida toodetakse erinevate vürtside ja maitsetaimede lisamise teel. Selle kategooria silmatorkav esindaja on Spicebox.

Jaapan

Jaapan on maailma suuruselt viies viskitootja ja riik kopeerib Šotimaalt tootmistehnoloogiat, kasutades sageli turvasuitsutamist.

Jaapani viski eripära on laagerdumine kohalikust Mizunara tammest valmistatud tünnides, mis annab joogile troopiliste puuviljade maitse ja aroomi.

Viski etikettide lugemine

1. Malts

   100 % linnaseodrast valmistatud viski.

2. Single Malt

   Valmistatud 100% linnasepiiritusest, mida toodetakse ühes piiritusetehases.

3. Linnasesegud (Pure malt, vatted malt, blended malt)

   Valmistatakse 100%-liselt erinevate piiritusetehaste toodetud linnasepiiritusest.

4. Teraviljaviski

   Valmistatud maisist või nisust ühekordse destilleerimisega.

5. Seguviski

   Valmistatakse linnase- ja teraviljapiirituse segust.

6. Standardne segu

   Seguviski, mille alkoholisisaldus on vähemalt 10-15% linnasealkoholi ja mis on laagerdunud 3 aastat või kauem.

7. Premium segu

   Seguviski, mille linnaste alkoholisisaldus on vähemalt 35% ja mis on laagerdunud vähemalt 12 aastat.

8. Single Pot Still

   Valmistatakse ühe linnase viskina (Single Malt) samas piiritusetehases, kuid linnase- ja tavalise odra segust.

9. Straight Bourbon

   Standardne bourbon, mille maisisisaldus on 51% ja laagerdumine 2 aastat või rohkem.

10. Tennessee viski

    Bourbon Tennessee'st kohustusliku filtreerimisega läbi vahtrasöe.

11. Straight Rye

    Viski, mis on valmistatud vähemalt 51% ulatuses rukkist.

12. Spiced

    Vürtsikas viski.

13. Üksik tünnis

    Viski, mis on villitud ühest konkreetsest tünnist, ilma veega lahjendamata või teiste kangete alkohoolsete jookidega segamata.

14. Cask strength, looduslik tugevus

    Viski, mida ei ole pärast tünnist villimist veega lahjendatud.

15. Non-Chill-Filtered

    Viski, mida ei ole külmalt filtreeritud, mis annab sellele intensiivsema aroomi ja maitse.

16. Looduslik värvus

    Värvi ei kasutatud.

17. Double Wood, DoubleTriple Cask

    Kasutatud on viski kombineeritud laagerdamist kahes/kolmes eri tüüpi tünnis.

18. Viimistlus

    Pärast laagerdumist põhitünnis saadeti viski lühikeseks täiendavaks laagerdumiseks teist tüüpi tünnides.

19. Proof

    Tugevuse mõõtühik Ühendkuningriigis ja USAs. Teisendada %ob-ks. American proof tuleks jagada 2ga. Inglise keeles - 1.75.

Millisest riigist või piirkonnast on parim viski pärit

Ei ole võimalik öelda, et mingist konkreetsest riigist toodetakse parimat viskit. Isegi ühe ja sama piirkonna piires võib täheldada erinevaid stiile ja joogid erinevad üksteisest oluliselt. Vzboltai pakub väikest valikut huvitavaid viskisid üle maailma.

1. Penderyn (Wales)

   Viski on rikkalik lilleliste toonide, õuna- ja tsitrusviljade, kuivatatud puuviljade ja vürtsikate küpsetiste poolest.

2. Tomatin (Šotimaa)

   Tootesarja kuuluvad erineva vanusega viskid, kuni 30-aastased viskid. See viski on pehme ja joomatav ning selle tootja on üks väheseid Šotimaal, kes valmistab endiselt ise oma tünnides laagerdamist.

3. Spicebox (Kanada)

   Lai valik erinevaid viskisid, mis on vürtsitatud. Valmistatakse viskisid kaneeli, ingveri, kõrvitsat, šokolaadi ja vanilliga. Meeldiv nii puhtal kujul kui ka aromaatsetes kokteilides.

4. The Pogues (Iirimaa)

   On olemas segatud ja ühe linnase versioonid, samuti viskil põhinev meeliköör. Ideaalne algajatele.

5. Kavalan (Taiwan)

   Eksootiline, kuid samas - imeline viski, mis on tunnistatud maailma parimaks. Esitletakse laia valikut eri tüüpi tünnides laagerdunud single malt viskisid. Tootja määrab igale riigile ekspordikvoodi.

6. Redemption (USA)

   Esmaklassiline burboon, mis peaks saama valikuks nr 1 neile, kes armastavad Jack Danielsi, kuid tahavad midagi enamat.

7. Slow Hand (USA)

   Single malt orgaaniline viski, mida laagerdatakse samaaegselt 7 liiki puiduga, mis annab joogile rikkaliku maitse.

8. Eddu (Prantsusmaa)

   Prantsusmaal toodetakse lisaks konjakile ja veinile ka viskit, kusjuures üks eriline - tatrapõhine, konjakitünnides laagerdunud viski.

Top 10 ühe linnaseviski kaubamärki

1. Glenfiddich

   Perebränd, mis toodab jooke, mille vanus on vähemalt 12 aastat. Maksimaalselt jõuab 50.

   Destillatsioonitehas asutati 1886. aastal. Ettevõtte moto: "iga aasta loeb", Embleemiks on hirvepea.

   Kõige enam hinnatud "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y".O.". Kaunis kõige puhtamal kujul.

2. The Glenlivet

   Šoti ettevõte, mis müüs esimesena viskit välismaale.

   Kõige kuulsam toode, mille vanus on 12 aastat - "Glenlivet 12".

   Jooki iseloomustab pehme kuldne toon ning lilleline ja marjane aroom koos vürtside ja tsitrusviljade toonidega.

   Maitse on magus, kergelt mõrkjas ja kirbe. Jooge jahutatult 17-20 kraadini.

3. Macallan

   Šotimaa eliittoode, paljude auhindade võitja, üks kallimaid viskisid.

   Jook on laagerdunud šerritünnides, läbinud destilleerimise käigus 3 vaskkuubikut, lahjendatud allikaveega.

   Üks kollektsiooni pärlitest on "Macallan M", välja antud piiratud koguses. "Macallan 25 Year Old" sai auhinna "2017. aasta parim linnaseviski".

4. Glenmorangie

   Üks väikseimaid Šotimaa piiritusetehaseid, mis on spetsialiseerunud single malt'i tootmisele.

   Bränd on kõige populaarsem kohalike elanike seas, kuid on laialdaselt tuntud ka väljaspool piirkonda.

   Jooki iseloomustab mahe maitse ja rikkalik maitsepalett.

   Kaubamärgi kuulsamaid tooteid on mitmekordselt auhinnatud "Glenmorangie 18 Years Old" ja haruldane "Glenmorangie 25 aastat vana".

5. Glen Grant

   Itaalia ettevõttele kuuluv šoti destillatsioonitehas "Campari Group".

   Tootmisel kasutatakse spetsiaalset destilleerimissüsteemi, mis annab jookidele kerguse ja õrna magusa järelmaitse.

   Joogid "Glen Grant" Omab erilist armastust itaallaste seas, mis ulatub tagasi Šoti valitsemise aegadesse.

   Kaubamärk on populaarne ka Venemaal. Šoti viskit juuakse aperitiivina ja digestiivina, tavaliselt lahjendamata.

6. Cardhu

   Kuulus kaubamärk, mis asutati 1824. aastal. Talu asub Spey orus, mida ümbritsevad mäed.

   Ettevõtte kuulsaim jook on aromaatne single malt viski "Cardhu 12 Years Old" õrna meemaitsega.

   Puhtal kujul on seda üsna raske osta, kuid toode sisaldub kõikides segudes "Black Label". Originaaltoode on võitnud mitmeid rahvusvahelisi auhindu.

7. Aberlour

   See Šoti kaubamärk saavutas Euroopas populaarsuse alles XX sajandi teisel poolel, kui viski jõudis müügile "Single Malt Aberlour".

   Enne seda tegeles piiritusetehas üksnes kangete alkohoolsete jookide tootmisega segude jaoks.

   Praegu kuulub ettevõte Prantsuse ettevõttele.

   Single malti laagerdatakse tammepuust šerri- ja burboonitünnides 10-18 aastat.

8. Laphroaig

   Tuntud kaubamärk, mis on pälvinud mitte ainult lihtsate surelike, vaid ka kuninglike isikute tunnustuse. Ettevõte toodab klassikalist šoti viskit, millel on iseloomulik turba ja merevetika aroom. "Laphroaig Malt 15 Years Old" - Walesi prints Charlesi lemmik viski. Seda hindavad kõrgelt ka asjatundjad "Laphroaig 25 Years Old".

9. Balvenie

   Tootja on kuulus kõrge kvaliteediga laagerdunud jookide poolest, mille maitse on mahedalt äratuntav.

   Esimene single malt jook tuli välja 1971. aastal, enne seda spetsialiseerus ettevõte segude piiritusjookide tootmisele.

10. Bowmore

    Üks vanimaid Šoti destilleerimisettevõtteid, mis asutati Islay saarel 1779. aastal.

    Ettevõtte jooke iseloomustab teiste saarte toodetega võrreldes delikaatsem maitse, kuid neil on ka iseloomulik turvasuitsu aroom.

Kõige kuulsamad Iiri single malt kaubamärgid on järgmised:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Teeling

Kuidas juua ühe linnase viskit

1. Klassikalist viskit/viskit soovitatakse juua puhtalt, jahutatult 16-20 °C juures.

2. Lubatud on lisada väike kogus jääd, vett või soodat.

3. Jää asemel soovitatakse kasutada spetsiaalseid jahutuskive või -palle.

4. Iiri tooteid lisatakse mõnikord kohvile, süüakse koos mereandide, praetud ulukite või küpsetatud lihaga.

Värskenda: 05.09.2021

Kategooria: Viski ja Bourbon