Viski, viski, bourbon: erinevused riikide ja näidete kaupa

Paar sõna Zbovtay'lt

Tõelised asjatundjad suudavad viskit ja burbooni kergesti eristada, samas kui tavatarbija jaoks ei ole erinevus nii selge. Seetõttu valivad nad enamasti populaarsed kaubamärgid, mis on nende huulil, ja ei mõtle tegelikult nende erinevuste peale.

Viskil ja burboonil on palju sarnasusi, kuid ka palju erinevusi, mis mõjutavad nende omadusi, lõhna ja maitset. Shake räägib teile neist.

Tootmispiirkond

Viski on lai mõiste, mis ühendab Šotimaal, Iirimaal, Kanadas, Jaapanis ja teistes riikides toodetud jooke. Samuti tasub esile tõsta Šoti viskit, mida märgitakse riigi - Šotimaa - nime järgi siltidel Scotch'iks. Samuti erinevused sõna viski kirjapildis - Šotimaal, Jaapanis, Kanadas ja mitmetes teistes riikides nimetatakse jooki viskiks, Iirimaal ja USAs aga viskiks.

Bourbon on Ameerika viski liik, mille peamine tootmispiirkond on Kentucky.

Tooraine

Viski valmistamiseks kasutatakse peamiselt odra-, rukki- ja nisutooraineid ning nende seguvariante.

Bourbon peab seaduse kohaselt olema valmistatud vähemalt 51% ulatuses maisist.

Maitse ja lõhn

Viskil on lai stiilispekter, see võib sisaldada tsitruse, kaneeli, vürtside, šokolaadi ja isegi turba noote.

Bourbonile on omane tema magusus, mis tuleneb kasutatud toorainetest.

Laagerdumine

Viskit võib laagerdada erinevatest puuliikidest valmistatud tünnides, mida on varem kasutatud erinevate jookide laagerdamiseks. Need võivad olla näiteks šerri-, sauternes'i-, portveini-, burboni- ja isegi rumitünnid. Samas Šotimaal, Jaapanis, Iirimaal ja Kanadas laagerdatakse seda vähemalt 3 aastat.

Bourbon'i puhul kasutatakse peamiselt ameerika uusi tünne "valge" tammepuid põletatakse seestpoolt tugevalt ja minimaalne laagerdumisperiood on 2 aastat.

Tootmistehnoloogia

Viskit destilleeritakse enamasti destilleerimisseadmetes ehk vaskalambideks. See võimaldab saada aromaatsemaid ja rikkalikumaid alkohoolseid jooke.

Bourbon ei ole rektifitseeritud.

Toonimine

Et säilitada eri aastate partiide stabiilne värvus, toonitakse viski sageli karamellvärviga, mida võib nimetada ka E150a. See on kahjutu lisa, mis mõjutab ainult värvi, muutmata seejuures maitset.

On teada, et burbooni on keelatud lisada värvaineid, kuid šoti viskis võivad värvained olla olemas.

Värskenda: 18.08.2021

Kategooria: Viski ja Bourbon