Kuidas juua viskit: 5 reeglit Šotimaalt
lühidalt, mida pead teadma viski kohta
Viski - on populaarne kange linnasejook, mis on pärit samal ajal Šotimaalt ja Iirimaalt. Lisaks iiri ja šoti esivanematele on mõiste "viski" suurema või väiksema konventsionaalsusega kehtib Ameerika maisi burboni, Kanada viski ja Prantsuse Bretagne'i tatrajooki kohta...
Viski keskmine kangus varieerub 32 ja 50 kraadi vahel, kuigi on sorte, mis ületavad seda normi oluliselt. Ka joogi värvusvahemik, mis sõltub laagerdumisperioodist ja -põhimõttest, on väga lai: helekollasest kuni pruunini. Mis puutub laagerdumisperioodi, siis see ulatub kahest kuni kolmest aastast kuni kahekümne ühe aastani ja mõnikord isegi kaugemale sellest ajast.
Kuidas juua viskit
Joogi muljetavaldav mitmekesisus ja mitmekülgsus on tekitanud mitmeid pisut erinevaid kohalikke traditsioone selle tarbimise kohta, nii et meie ülevaade stiilis "kuidas viskit õigesti juua" põhineb peamiselt geograafilisel põhimõttel.
Šoti kaanonid
Kuna peamised üldtunnustatud reeglid ja rituaalid, mis on seotud viski kasutamisega, kujunesid välja Šotimaal, alustame selle piirkonna elanike viskikultuurist.
Kõigepealt, šotlased ei sega oma rahvuslikku aaret kunagi ühegi teise alkohoolse või mittealkohoolse joogiga, välja arvatud veega (kuid sellest lähemalt allpool). Viski optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus 18-20 °C. Kõrgemal temperatuuril hakkab jook alkoholi eraldama, madalamal temperatuuril kaotab ta oma loomuliku aroomi.
Pärast vajaliku temperatuuri saavutamist valatakse viski selleks ettenähtud anumatesse. Sel juhul eelistavad šotlased kas rocks'i - laiad paksupõhjalised klaasid või quaichs'i - kohalikud kahe käepidemega tinakruusid.
Tänapäeval on aga isegi mõnevõrra patriarhaalses Šotimaal hakanud populaarsust koguma piklikud ja koonilised tulbikujulised (armagnac) klaasid, kuna mõned eksperdid usuvad, et need annavad paremini edasi joogi aroomi.
Kuid ükskõik, millisesse anumasse te viskit valate, see ei tohiks olla rohkem kui kolmandiku ulatuses täis.
Kiltide kandjad naudivad viskit 5 etapis:
Imetleda joogi värvi.
Hingake selle aroomi sisse.
Nautige meditatiivselt esimest lonksu.
Jooge pool klaasi sisust väikeste, rahulike lonksudega.
Selleks, et täielikult esile tuua maitsebukett ja suurendada muljeid joogi aroomist, lisage ülejäänud viskile veidi puhtaimat destilleeritud vett, mille poolest Šotimaa nii kuulus on, ja jooge aeglaselt klaasist teine pool.
Viski Iirimaal, Kanadas ja Prantsusmaal
Iiri viski, Võrreldes teiste sugulastega peetakse seda kõige mahedamaks. Sellest tulenevalt soovitavad selle joogi loojad seda juua ainult puhtal kujul.
Joomise protseduur on väga lähedane šoti omale, kuid välistab vee lisamise protsessi keskel. Erandiks on vaid iiri stiilis kohv, jook, mis sisaldab lisaks viskile kuuma musta kohvi, vahukoort ja pruuni suhkrut.
Kanada viski, Bourbon, mis on samuti üsna mahe jook, juuakse tavaliselt ka puhtalt. Äärmisel juhul on lubatud lisada klaasi veidi soodat.
Briti tarbivad oma iseloomulikku jooki ka algsel kujul, ainult et nad lubavad endale maitsekontrastiks lisada klaasi mõned jääkuubikud.
Ameerika burboon
Kallid laagerdunud burboonid juuakse samade reeglite järgi nagu hea single malt viski. Ainus selgitus: enne joogi aroomi sissehingamist on soovitatav klaasi sisu veidi raputada, et saada täielikumat efekti.
Mis puutub vähem nõudlikesse burbooni sortidesse, siis neid võib juua puhtalt või jääga, samuti mitmesugustes kokteilides.
Täiesti ausalt öeldes tarbitakse selliseid väga karmi ja kahtlase maitsega sorte üksnes selleks, et lihtsalt, kuid põhjalikult purju saada...
Mõned täiendavad soovitused
Viski joomisel tuleb arvestada ka mitmete väiksemate, kuid samas oluliste nüanssidega.
Odav egalitaarne viski kõigis selle avaldumisvormides on mürarikkate pidude, pidude ja koosviibimiste teretulnud element. Mitmeaastaseid, kvaliteetseid sorte tuleks omakorda nautida rahulikus, rahustavas keskkonnas koos paari lähedase sõbraga.
Kui lihtsamaid jooke võib tarbida enne, pärast ja pidusöögi ajal, siis väärikamaid sorte kasutatakse tavaliselt digestiivina.
Kui teil on vaja hea joogi temperatuuri alandada, võite pärast sügavkülmikus jahutamist kasutada sulavate jääkuubikute asemel spetsiaalseid kive või roostevabast viskipalle. Samal ajal asendavad mõned esteetikud tavalised kivid võlts- või poolväärismetallidega, näiteks džaadiga.
Värskenda: 26.06.2015
Kategooria: Viski ja Bourbon