Viski ja konjak: erinevus nende kahe vahel: lühike ja magus
Mis on erinevus?
Sellele küsimusele saab vastata ainult terviklikult. Viski ja konjaki valmistatakse erinevatest toorainetest, neid laagerdatakse erinevatest puiduliikidest tünnides, nende kangus on erinev ja neil on erinevad geograafilised nõuded.
Shake it up on analüüsinud erinevusi punktide kaupa, nii et küsimusi ei jää:
Kasutatavad toorained
Viski - valmistatakse teraviljast, näiteks odrast, rukkist, maisist, nisust ja isegi tatrast ja riisist.
Konjak - valmistatakse selleks lubatud valgete sortide viinamarjadest, nagu Uni Blanc, Folle Blanche ja Colombard.
Laagerdumine tünnides
Viski puhul ei ole rangeid laagerdamisnõudeid. Kasutatakse vanu, uusi tünne, erinevatest puuliikidest tünne. See ja laagerdumisperiood määratakse kindlaks konkreetse riigi traditsioonide järgi.
konjaki laagerdatakse prantsuse tammevaatides, kusjuures on kehtestatud nõuded tamme vanusele ja laagerdumise kestusele, mis on vähemalt 2 aastat.
Tugevus
Viski kangus on väga erinev - alates 35 mahuprotsendist. kuni 60 mahuprotsenti. On olemas isegi tugevamad proovid.
Konjaki kangus ei tohi olla rohkem ega vähem kui 40 mahu%., selle taseme ületamine on lubatud ainult loal "Konjaki riiklik kutsealadevaheline büroo", iga juhtumit vaadeldakse individuaalselt.
Geograafia
Viski ei allu ühegi riigi seadustele. Viskit toodetakse mitmel territooriumil ja siiani vaieldakse selle üle, kes selle leiutas - kas šotlased või iirlased.
Konjak on kaitstud päritolunimetus. See tähendab, et konjakiks võib nimetada ainult Prantsusmaal, konjaki piirkonnas toodetud jooki, mis vastab teatavatele nõuetele. Mis tahes sarnast jooki, mida toodetakse mõnes teises piirkonnas või riigis, nimetatakse brändiks.
Šoti viski
Šotimaal on levinud traditsioon, et linnaseid suitsutatakse turvasuitsuga, mis annab viskile tugevad joodi ja mere noodid.
Tootmistehnoloogiad
Viskit võib destilleerida eri tüüpi ja erineva konstruktsiooniga seadmetes, eelkõige rektifikatsioonikolonnides. Nõuded tsüklite arvule puuduvad - see võib olla üks destilleerimine (näiteks USAs), kaks (näiteks Šotimaal) ja kolm (näiteks Iirimaal).
Konjakki destilleeritakse täpselt kaks korda Sherry destilleerimiskuubis. Sellest reeglist kõrvalekaldumise korral liigitatakse jook brändiks.
Tünnides laagerdumise nüansid
Viski stiilide mitmekesisus tuleneb eelkõige sellest, et laagerdamiseks on lubatud kasutada erinevatest puuliikidest valmistatud tünnisid, samuti tünnisid, milles on varem laagerdunud teisi jooke.
See võib olla näiteks uus, Ameerika valgest tammest valmistatud tünn, mis annab viskile iseloomuliku eksootiliste puuviljade, värskelt lõigatud rohu ja vanilje aroomi.
Või tammest šerritünn - lisab kuivatatud marjade, kuivatatud puuviljade ja vürtside maitset.
Lisaks kasutavad tootjad sageli järgmist tehnikat "viimistlusküpsetamine". Sellisel juhul viiakse viski pärast pikka laagerdumist põhitünnis suhteliselt lühikeseks ajaks üle teist tüüpi tünnidesse, näiteks Oloroso või Sauternes'i tünnidesse. See lisab joogi profiilile veelgi rohkem maitse- ja aroomi nüansse.
Konjaki puhul on lugu teisiti. Laagerdada tohib ainult teatud, eespool kirjeldatud tünnides ja äärmiselt harva teevad tootjad viimistlus tünnides, sagedamini eksperimenteerimise eesmärgil. Seepärast on selle joogi stiilide valik palju kitsam. Tänu paljudele rangetele nõuetele on konjak siiski alati kvaliteetne toode, mille omadused on sageli prognoositavad ja aastast aastasse muutumatud.
Mis on parem?
Sellele küsimusele on võimatu vastata, sest jookide vahel on liiga palju erinevusi.
Viski - mitmekülgne jook, mis sobib mitmel korral.
Konjaki - konservatiivsemat ja nobedamat jooki, mida on parem juua sobivas keskkonnas.
kahjulike lisandite sisaldus viskis ja konjakis on umbes sama, kuid esimene sisaldab rohkem fusleõli, mis võib liigse tarbimise korral halvendada pohmelli. Konjaki üldtuntud kasulikest omadustest pole vaja rääkida, sest kõrge alkoholisisaldus taandab need olematuks.
Valige endale meelepärane jook ja pidage meeles - reegleid ei ole. Joo seda nii, nagu sulle meeldib.
Värskenda: 23.06.2021
Kategooria: Viski ja Bourbon