Konjaki klassifikatsioon laagerdumise järgi: lääne gradatsioon ja nõukogude standard

Milline on küsimus

Konjaki või brändi ostmisel peate teadma nende vanuse järgi klassifitseerimist. Laagerdumine on konjaki tootmisahelas kohustuslik element, mis määrab suuresti joogi värvi, lõhna ja maitse.

Prantslased on välja töötanud lihtsa klassifikatsiooni, mis võimaldab teil kiiresti aru saada, millist jooki te joote.

Kuna konjak on sageli segujook, mis koosneb eri vanuses piiritusjookidest, tuleb meeles pidada, et selle vanus määratakse kindlaks noorima piirituse järgi.

Prantsuse klassifikatsioon

Prantsusmaal on olemas viieastmeline kategooriate liigitus laagerdumise järgi, mis on alati märgitud etiketile.

1. V.S. (Väga eriline) - vähemalt 2 aastat tammevaatides.

   Sellesse kategooriasse kuuluvatele konjakitele on iseloomulikud küpsete puuviljade, vanilli ja lilleliste nüansside aroomid. Sellest konjaki kategooriast tasub alustada.

2. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) või Reserv (Reserve) - vähemalt 4 aastat.

   Puuviljaprofiil muutub peenemaks, lisanduvad kuivatatud puuviljade, šokolaadi ja vürtside noodid.

3. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - 5-aastane laagerdumine.

   Aroomis ilmnevad rohkem kuivatatud puuviljad ja vürtsid, lillede aroomid muutuvad elegantsemaks..

4. X.O. (Extra Old), samuti Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve Braastad - vähemalt 10 aastat alates 2018. aastast ja vähemalt 6 aastat, kui konjaki on toodetud enne seda aega.

   Konjaki muutub õliseks ja täidlaseks, rikkalikult eksootiliste puuviljade ja vürtside nootidega ning tunda on rancio - seedripuu, tubaka, pähkli aroomide kombinatsiooni...

5. X.X.O. (ekstra ekstra vana) - vähemalt 14 aastat, kategooria ilmus alles 2018. aastal.

Mis vahe on konjakitel, näiteks V-kategooria konjakid.S.O.P. eie erineva tootja konjakid on pärit kahelt eri tootjalt?

konjaki maitse- ja lõhnaomadusi mõjutavad paljud tegurid:

1. joogi sordiline koostis, erinevate viinamarjasortide suhe.

2. Viinamarjakasvatuspiirkond.

3. Erinevad tünnivalmistamise tunnused.

4. Kogemus ja käsitöö "destilleerimismeistrid".

Klassifitseerimine Venemaal ja endises Nõukogude Liidus

Tuleb selgitada, et konjak on seadusega kaitstud päritolunimetus ja kuulub Prantsusmaale. Ei Armeenias ega Venemaal ei saa tootjad oma tooteid konjakiks nimetada. See on tegelikult ebaseaduslik, kuid paljud inimesed teevad seda ikkagi.

Endise Nõukogude Liidu brändid võib jagada kahte rühma:

1. Tavalised - joogid, mille laagerdumisaeg on 3, 4 või 5 aastat.

2. Vintage - brändi vanus varieerub 6 kuni 23 aastani.

Vintage kaubamärke jagatakse kategooriatesse:

1. К.В. (laagerdunud konjak) - 6 kuni 8 aastat.

2. К.В.В.К. (kõrgeima kvaliteediga konjaki laagerdumine) - 8 kuni 10 aastat.

3. К.С. (Vana konjak) - 10 kuni 12 aastat.

4. О.С. (Very Old) - 12-23 aastat ja kauemgi.

Brändi valimisel tuleks rohkem tähelepanu pöörata mitte tõmmatud tähtede arvule, vaid koostisele, mis näitab alati segu täpset vanust.

Värskenda: 23.06.2021

Kategooria: Brändi ja Konjak