Hispaania vein - klassifikatsioon ja kuidas valida

Kuigi Hispaania on viinamarjaistanduste pindala poolest maailmas esikohal, jääb see Lõuna-Euroopa riik veiniekspordi poolest Prantsusmaale ja Itaaliale mõnevõrra alla. See paradoks on seletatav Cervantese ja Lope de Vega kodumaa kontrastse kliima ja ebapiisavalt soodsa pinnase tõttu. Selle tulemusena ei ole kõrvetava päikese all kasvavad viinamarjad piisavalt mahlakad (kuigi neist valmistatakse Hispaania parimaid veine: šerrit ja Malagat) ning kobarad, mida kõik tuuled mägedel ja tasandikel puhuvad, ei jõua sageli täielikult valmida...

Nimetatud asjaolud on mõjutanud Hispaania veinide ainulaadse klassifitseerimissüsteemi kujunemist, mida ühelt poolt iseloomustavad ranged kriteeriumid, teiselt poolt aga suures osas demokraatia. Lihtsalt öeldes põhineb see üldtuntud põhimõttel: "suur laev - suur reis".

Hispaania veinide klassifikatsioon

Hispaania seaduste kohaselt jagatakse selle riigi veinid kvaliteedi alusel kolme põhikategooriasse:

1. Vino de mesa (koduvein või lauavein)

   Kategoorias ei ole peaaegu mingeid piiranguid. Ainus nõue on siinkohal erinevate kahjulike kemikaalide puudumine jookides, mille kasutamine viinamarjaistanduste pritsimisel ja väetamisel on keelatud. Selle kategooria peamine võlu seisneb aga selles, et lisaks kahtlastele ja näotutele jookidele kuuluvad siia ka veinid, mis väidavad end olevat eliitveinid, kuid ei vasta ühele või teisele kriteeriumile, mis on sageli puhtformaalne. Seega, all varjus "out-of-breed" Teie laual olev vein võib osutuda caballero paguluses, mis suudab kaunistada isegi kõige keerukamat sööki.

2. Vino de la tierra (kohalik vein)

   Kohalikud veinid peavad olema toodetud konkreetses veinipiirkonnas (neid on Hispaanias 41, sealhulgas saareveinid) ja konkreetsest viinamarjasordist, eelistatavalt samast saagist. Samas ei peeta kõigi eespool nimetatud kriteeriumide märkimist pudeli etiketil mitte niivõrd nõudeks, kuivõrd privileegiks, mida vino de mesa kategooria esindajatele ei ole võimalik kasutada.

3. Denominacion de origen (piirkondlik standard)

   Piirkondliku standardiga joogid peavad vastama mitte ainult kronoloogilistele, sordi- ja geograafilistele parameetritele, vaid ka kõigile kohalikele tootmis-, töötlemis- ja turustamisnõuetele.

4. Denominacion de origen calificada (sertifitseeritud piirkondlik standard)

   See piirkond on kuulus Rioja, mille veinivalmistamise kriteeriumid on üldtunnustatud piirkondlike standardite tipus.

Lisaks sellele on kohalikel ja piirkondlikel veinidel eriline gradatsioon seoses laagerdumisega erilistes tammevaatides.

1. Joven (noor)

   Müüakse saagikoristusaastal või järgmisel aastal. Laagerdumine tammevaatides on vabatahtlik.

2. Crianza (moodustatud)

   Laagerdumisaeg on kaks kuni kolm aastat; samal ajal on vein kuus kuud kuni aasta tammevaatides ja seejärel villitakse pudelisse.

3. Reserva (laagerdunud)

   Vähemalt kolmeaastane jook, mille vanus on vähemalt üks aasta tammevaatides.

4. Gran reserva (hästi laagerdunud)

   Vein, mis on viis aastat laagerdunud, millest 2-3 aastat veedab ta tammevaatides.

Samal ajal, nagu te ilmselt arvasite, on iga kategooria jaoks kehtestatud pikimad laagerdumisajad, millest Rioja kinni peab.

Kuidas valida Hispaania veini

Hea Hispaania päritolu veini valimine on nii lihtne kui ka raske. Kõik sõltub sellest, kus te olete. Kui olete postsovetlikus ruumis ja soovite proovida selle riigi jooke, minge lähimasse usaldusväärsesse supermarketisse ja suunduge otse riiulitele, kus on pudelid päikesepaistelisest Riojast. Sealt leiad stabiilsed ja kvaliteetsed veinid igale maitsele: punased, valged, vahuveinid, roosad jne.д. Kõik muu on kas kurjast või ei ole seda raha väärt, mida selle eest küsitakse.

Kui viibite Euroopas ja veel enam Hispaanias endas, võite lisaks Rioja jookide riiulitele uurida ka viimaste veine, et tutvuda viinamarjakasvatusega tegelevate provintside toodetega: Priorat ja Ribera del Duero. Selle tulemusena kujunevad välja teie enda eelistused ja ootused seoses Hispaania veinidega. Pärast sellist koolitust, mis võib võtta rohkem kui kuu aega, võite julgelt edasi minna tutvuma selle mitmekülgse veinipaletiga, mille poolest Pürenee monarhia on kuulus.

Värskenda: 12.01.2017

Kategooria: Vein ja Vermut