Lauaveinid: mis see on, kas need on kasulikud, millised on need + kuidas valida

Üks paljudest kategooriatest, mis on esindatud igas müügikohas, on lauaveinid.

Rühma kuuluvad täiesti erinevad joogid, mida ühendavad teatud omadused.

Milliseid veine liigitatakse lauaveinideks

Kategooriasse kuuluvad viinamarjadest valmistatud naturaalsed joogid, mille suhkru- ja alkoholisisaldus on madal.

Tavaliselt toodetakse selliseid veine ilma tootmispiirkonda, saagikoristusaastat ja sordikoostist märkimata.

Kuigi mõned kohusetundlikud tootjad püüavad seda teavet märkida.

Selliseid jooke nimetatakse "naturaalsed (lauaveinid)", teistes riikides on tooteid võimalik ära tunda märgistuse järgi "Vino da tavola" või "Vin de Table".

Veinide hierarhias on lauaveinid kõige madalamal tasemel, kuid see ei tähenda, et need tooted ei ole tähelepanu väärivad.

Lauaveinide hulgas võib leida nii keskpäraseid odavaid jooke kui ka suurepärase kvaliteediga ja eredate maitseomadustega tooteid.

Probleem on selles, et neid omadusi ei saa eelnevalt kindlaks määrata.

Millised parameetrid on lauaveinide puhul kohustuslikud

Selle rühma jookidel ei ole konkreetset tootmistehnoloogiat ega kuulumist konkreetsesse piirkonda.

Sellest hoolimata on mitmeid omadusi:

1. Looduslikkus

   Neid jooke toodetakse ainult virde või viljaliha loomuliku kääritamise käigus ilma alkoholi ja suhkru lisamiseta.

   Tavaliselt võib selliste toodete etiketil leida kiri "looduslik", mis on tõsi.

2. Ohutus

   Vaatamata lauaveinide mitmekesisusele ja lihtsusele, on nende valmistamiseks kehtestatud ranged nõuded, mis määravad kindlaks kõigi komponentide, nagu lenduvate hapete, raskmetallisoolade, väävelhappe jne, lubatud taseme. д..

3. Alkoholi sisaldus

   Madal alkoholisisaldus (9-14%) ja suhkrusisaldus (kuivade veinide puhul: umbes 0,3%; poolkuivad veinid: mitte üle 2,5%; poolmagusad veinid: mitte üle 8%).

Kas lauaveinid on tervislikud

Kahtlemata avaldavad need joogid organismile soodsat mõju.

Loomulikult, kui tegemist on hea kvaliteediga ja mõõdukalt tarbitavate veinidega.

Punased kuivad joogid on kõige kasulikumad.

Väljendatakse positiivset mõju:

1. Seedimise normaliseerimisel.

2. Immuunsuse parandamisel.

3. Annab olulisi mikroelemente ja vitamiine.

4. Kardiovaskulaarsete ja vähihaiguste ennetamine.

5. Kõigi süsteemide ja organite noorendamine.

6. Parandab vereringet.

7. Mürkainete eemaldamine jne. д.

Millised on lauaveinide tüübid

Neid jooke on mitut liiki.

Neid eristatakse suhkrusisalduse järgi:

1. Kuiv (0-0,3%).

2. Poolkuiv (1-2%).

3. Poolmagus (3-8%).

Kuivad veinid valmistatakse täieliku kääritamise tulemusena, poolkuivad ja poolmagusad veinid - osalise kääritamise tulemusena.

Värvi järgi:

1. Punane (saadakse tumedate puuviljade kääritamisel koos koorega ja seemnetega).

2. Valge (valmistatud kergetest viinamarjasortidest ilma viljaliha kasutamata).

3. Rosé (valmistatud kahe veinitüübi segamisel või eri värvi toorainete segamisel).

Eraldi kategooriasse kuuluvad kakeetilise tehnoloogiaga valmistatud veinid (valge ja punane).

Tootmismeetodi järgi:

1. Sordiline (kasutatakse ühte viinamarjasorti).

2. segatud (toorainena kasutatakse mitut sorti).

Sõltuvalt laagerdumisest:

1. Tavaline (kuni 1 aasta vanus).

2. Vintage (alates 1,5 aastast ja rohkem).

Tasub meeles pidada, et kangendatud, vahuveinid ja maitsestatud veinid ei kuulu lauaveinide hulka, samuti on tegemist spetsiaalsete kollektsiooniveinidega, millel on pikk laagerdumisperiood.

Kuidas valida lauaveini

1. Tasub keskenduda tootjale

   On tõestatud kaubamärke, mida iseloomustab optimaalne hinna ja kvaliteedi suhe.

   Kahtluse korral on parem uurida tarbijate hinnanguid või valida punane kuiv vein, mida peetakse kasulikumaks ja mida võltsitakse harva.

2. Te ei tohiks osta väga odavaid jooke

   Isegi loodusliku koostisega ei too sellised tooted rõõmu ega too palju kasu.

   Papppakendis veinide ostmisest on parem keelduda: see näitab tavaliselt madalat kvaliteeti, kuid on ka erandeid.

3. Etikett peaks sisaldama teavet tootja kohta

   Samuti tootekategooria, suhkrusisaldus ja kangus.

   Hea aastakäigu veini otsides veenduge, et pudelikorgil oleks märgitud tootmisaasta.

4. Tähelepanu tasub pöörata korgile

   Hea on, kui see on valmistatud korgist ja sellel on tootja tempel.

   Ärge eeldage, et vana, tumedaks läinud kork viitab vananemisele: see näitab tavaliselt joogi madalat kvaliteeti.

5. Tootjamaa

   Häid lauaveine võib leida Gruusia, Abhaasia, Armeenia, Prantsusmaa, Itaalia, Moldova ja mõnede teiste tootjate toodete hulgast.

Kuidas lauaveine juua

See joogikategooria on oma nime saanud oma tagasihoidlikkuse tõttu roogade valikul.

Lauavein ei nõua erilisi kulinaarseid võlusid.

Vein on hea täiendus tavaliste suupistete juurde või väärikas aperitiiv.

Pairing sõltub ainult joogi kategooriast:

1. Punast võib serveerida liharoogade, suppide ja pasteetidega, valge sobib hästi kala, kodulindude ja juustudega.

2. Kergeid jooke tuleks eelnevalt jahutada, tumedate jookide puhul on toatemperatuur optimaalne.

Tasub arvestada tootja soovitusi, mis on sageli märgitud etiketile.

Värskenda: 08.10.2018

Kategooria: Vein ja Vermut