Arenaliköör: 6 retsepti kodus

Liköör on üsna magus, kuid kui eelistate väiksema suhkrusisaldusega alkoholi, siis vastavalt sellele tuleb valmistamise käigus selle kogust vähendada.

Valmistatakse ka põldmarjadest: vein, Liköörid, tinktuurid

Näpunäiteid enne alustamist

Likööri valmistamiseks võite kasutada erinevat alkoholi: toidualkoholi, viina, tšatša, liht- või puuviljakuulikööri.

Valmis omatehtud jõhvikalikööri serveeritakse kõige paremini jääga või kuuma tee lisana.

Kõik viis pakutud retsepti hõlmavad marjade eeltöötlemist, mis hõlmab järgmist

1. Mustast mägituhkamarjadest ja riknenud viljadest vabanemine harjadest ja riknenud viljadest.

2. Arukamarja viljade põhjalik pesemine jooksva vee all.

3. Kerge kuivatamine paberrätikutega, et aidata liigsest veest vabaneda.

Liköör arbuusist, millele on lisatud kirsilehti

Koostisosad

1. Must mägimarja - 1 kg

2. Kirsika lehed - 200 g

3. Toidualkohol (95,6%) - 1 л

4. Suhkur - 400 g

5. Vesi - 500 ml

6. Mesi - 100 g

7. Vanilliekstrakt - 1,5 tl. л

8. Nelkad - 4 tükki

9. Sidrun - 2 tükki

Valmistamismeetod

1. Valage ettevalmistatud põldmarjad paksupõhjalisse kastrulisse ja lisage kirsilehed, vesi, sidrunikoor ja pool suhkrut.

2. Keetke segu keemiseni ja jätkake keetmist madalal kuumusel veel 40 minutit.

3. Seejärel eemaldage puljong kuumusest ja jätke see üheks päevaks toatemperatuuril seisma.

4. Järgmisel päeval sõeluda ja lisada ülejäänud suhkur ning kuumutada veidi, et see täielikult lahustuks.

5. Kui puljong on jahtunud, lisage sellele sidrunimahl ja mesi, segage ja valage see klaaspudelisse.

6. Seejärel valage sisse alkohoolne komponent ja lisage vürtsid. Laske 4 kuud jahedas ja pimedas kohas seista.

7. Seejärel tühjendage valmis jook settest ja filtreerige see.

8. Enne degusteerimist pange liköör pudelisse ja hoidke seda veel mõned päevad külmkapis.

Lihtne liköör, mis on valmistatud aed-liivateest aed-liivateest

Koostisosade kogus tuleks arvutada vastavalt mahuti mahule.

Koostisosad

1. Jõhvi marjad

2. Valge kristallsuhkur

3. Viinamarjaalkohol 60%

4. Tammekoor - 1 näputäis

5. Sidrunhape - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Valage ettevalmistatud marjad 3-liitrisesse purki 3/4 mahust ja lisage valge suhkur, umbes 1/10 arbuusimarja mahust.

2. Sulge anum kaanega ja jäta 4-5 päevaks jahedasse kohta.

3. Pärast seda lisage tammekoor, sidrunhape ja valage peale viinamarjaalkohol, tšatša või mõni muu puuviljakuujook. Lase 30 päeva jahedas ja pimedas kohas seista.

4. Kuu aja pärast valage tinktuur maha ja katke marjad uuesti sama koguse kristallsuhkruga kui esimesel korral. Pärast seda jätke purk veel 4-5 päevaks toatemperatuurile, seejärel valage saadud siirup maha ja segage see toomingatiinktuuriga.

5. Nüüd laske valmis liköör läbi filtri ja pange see pudelisse.

6. Enne degusteerimist lasta 1-2 kuud laagerduda.

Arukamarjast valmistatud vürtsikas liköör

Koostisosad

1. Arukamarjad - 1 kg

2. Toidualkohol (95,6%) - 1 л

3. Vodka - 1 л

4. Ingverijuur (kuivatatud) - 3 cm

5. Kardemon - 3 tera

6. Vaniljekaun - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Valage põldmarjad klaasist anumasse, lisage kõik koostisosad ja valage juurde ettevalmistatud alkohol.

2. Säilitage likööri 3 nädalat jahedas ja pimedas kohas.

3. Seejärel sõeluda läbi sõela ja filtreerida läbi omatehtud või ostetud filtri.

4. Valmis jook valatakse pudelitesse ja lastakse 6 kuud jahedas ja pimedas kohas puhata.

5. Seejärel võib likööri serveerida.

Aromaatiline musta mäetuha liköör meega

Koostisosad

1. Must mäetuhk - 1 kg

2. Mesi - 500 g

3. Toidualkohol (95,6%) - 1 л

4. Koostisosad - 1 л

5. Granuleeritud suhkur - 200 g

Valmistamismeetod

1. Vala marjad klaaspurki ja sõtku neid puulusikaga, siis lisa granuleeritud suhkur ja jäta 1-2 tunniks toatemperatuuril seisma.

2. Kui mahl on tekkinud, valage juurde mesi ja ettevalmistatud alkohol.

3. Segage konteineri sisu põhjalikult läbi ja viige see 1,5 kuuks pimedasse jahedasse ruumi.

4. Pärast keetmist laske jook ettevaatlikult settest lahti, filtreerige seda mitu korda ja pudelisse.

5. Valmis tinktuuri tuleb hoida mitu kuud jahedas kohas ja seejärel alustada degusteerimist.

Mustsõstraliköör "99 lehte" moonshine'ile

Koostisosad

1. Mustad arbuusamarjad - 250 g

2. Kirsika lehed - 33 tükki

3. Vaarika lehed - 33 tükki

4. Mustsõstralehed - 33 tükki

5. Suhkur - 200 g

6. Moonshine - 500 ml

7. Sidrunhape - 1 teelusikatäis

8. Vesi - 800 ml

Valmistamismeetod

1. Pange ettevalmistatud marjad ja lehed kastrulisse, lisage vesi ja keetke segu. Seejärel keetke madalal kuumusel veel 30 minutit.

2. Pärast seda sõeluda puljong läbi sõela eraldi anumasse ning lisada sinna sidrunhape ja kristallsuhkur. Segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

3. Niipea kui siirup on jahtunud toatemperatuurini, valage juurde viina ja jätke jook 1-2 nädalaks jahedasse ja pimedasse kohta.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist filtreerige valmis liköör ja pange see pudelisse.

Arenamari ja õuntest valmistatud liköör

Koostisosad

1. Mustad arbuusamarjad - 400 g

2. Antonovka õunad - 400 g

3. Suhkur - 400 g

4. Mesi - 1 supilusikatäis

5. Vesi - 1 liiter

6. Vodka - 700 ml

Valmistamismeetod

1. Koorige marjad ülejäänud juurtest ja loputage hästi.

2. Riivi õunad jämedal riivil või haki peeneks.

3. Vesi ja suhkur keema panna. Seejärel valage sisse pihlakas ja 5 minuti pärast lisage õunamass ja keetke veel 5 minutit.

4. Pärast seda võetakse pann tulelt, lastakse segul jahtuda ja seejärel valatakse see klaasi, lisatakse viina, suletakse kaas ja jäetakse pimedas kohas toatemperatuuril seisma.

5. Segu segatakse 2-3 korda nädalas. 3 nädala pärast sõeluda ja pressida segu läbi juustukanga 4-5 kihisesse kihti.

6. Filtreerige saadud vedelik läbi paksu riide, lisage mett, valage purki ja jätke veel 1 nädalaks seisma.

7. Valmis liköör valatakse ettevaatlikult pudelitesse, ilma setteid puudutamata, ja lastakse veel kuu aega tõmmata. Liköör on valmis.

8. Kui sete langeb välja, valage liköör ettevaatlikult uutesse anumatesse, oluline on, et setteid ei puudutaks.

Värskenda: 21.12.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid