Kuupärlimise kahekordne destilleerimine kodus: sammud, kirjeldus ja näpunäited

Parim viis mis tahes moonshine-toote kvaliteedi parandamiseks on selle uuesti destilleerimine. Saadud jook on tugevam ja puhtam kui tooralkohol: sellest eemaldatakse lisandid ja lõhnad ning selle maitse on pehmem ja meeldivam.

Valmistamiseks "topelt" moonshine võtab paar tundi kauem aega, kuid ajakadu tasub end lõpptoote suurepärased omadused enam kui ära.

Miks peaksite tegema kahekordset destilleerimist

Korduv destilleerimine on kõige usaldusväärsem viis kaitsta ennast ja oma lähedasi mürgiseid ja mürgiseid ühendeid sisaldava madala kvaliteediga alkoholi joomise eest.

Sel viisil saab rafineerida mitte ainult värskelt valmistatud moonshine'i, vaid ka varem destilleeritud toodet.

Tooraine liik ja selle töötlemistehnoloogia ei ole oluline: seda võib allutada "topeltdestilleerimine" puuviljad, suhkur, tärklis ja muud liiki prügidiesti.

Kvaliteetse moonshine'i valmistamise etapid:

1. prügivalmistamine ja esimene destilleerimine.

2. lahjendamine veega ja/või destillaadi puhastamine.

3. Teine destilleerimine.

4. kanguse vähendamine soovitud tasemeni.

Esimene destilleerimine

Enne destilleerimiskuubikusse valamist tuleb tõmmist eemaldada sete, filtreerida ja klaarida. Lugege tooraine puhastamise meetodite kohta järgmises dokumendis see artikkel.

Seejärel võite alustada destilleerimist: valage tõmmis destilleerimiskuuti, täites seda mitte rohkem kui ¾ (ja soovitavalt 2/3), monteerige aparaat kokku ja pange see põlema. Peamine ülesanne selles etapis on saada maksimaalne kogus tooralkoholi, eemaldades lahustumatud ühendid pruulist.

Toote eraldamine fraktsioonideks selles etapis ei ole vajalik, kui te kavatsete uuesti destilleerida. Kuid kui soovite saada täiesti puhast toodet, on parem seda teha. Tulemuseks on kolm komponenti:

1. "Sisukord"

   Kuujoogi kõige ohtlikum fraktsioon, mis sisaldab suurema osa kahjulikest lisanditest ja moodustab umbes 10-15% kogutoodangust.

   Mitte mingil juhul ei tohi seda sisemiselt tarbida, parem on see kohe välja kallata.

   Selle osa täpne kogus sõltub pruuliigi kategooriast.

   Kui töötatakse suhkruseemnetega, soovitatakse tavaliselt eemaldada 30 ml iga kilogrammi liiva kohta, t. е. 6 kg toorainest saadakse umbes 180 ml "pead".

2. "Keha"

   Teise fraktsiooni eraldumise algust näitab terava atsetoonilõhna kadumine.

   See on toote kõige puhtam osa, mis on aluseks järgmisele destillatsioonile.

3. "Tails"

   Kui töötatakse teravilja- või puuviljapruugiga, ei ole vaja seda moonshine'i fraktsiooni eraldada, samas kui suhkrupruugiga on see soovitav.

   "Tails" alustada kogumist pärast seda, kui kangus langeb alla 42-40°.

   Selles etapis võib destilleerimisprotsessi täielikult peatada või lisada enne uuesti destilleerimist lõppfraktsiooni, et suurendada kraadide arvu.

Teine destillatsioon

See etapp viiakse läbi sarnaselt. Enne meski kuubikutesse valamist lahjendatakse see veega ja allutatakse "vahepealne puhastamine".

Tooralkoholi kanguse vähendamiseks võtke esmalt mõõtmine "kraadi", seejärel lahjendada jooki veega 18-20%-ni.

Mõned moonšinöörid eelistavad destilleerida toodet lahjendamata kujul, kuid see on üsna ohtlik ja võib põhjustada kuubiku süttimist.

Lisaks sellele vähendab vee lisamine alkoholi ja lisandite vaheliste sidemete tugevust, mis aitab kaasa parema toote saamisele.

Puuviljadestillaat ei vaja tavaliselt puhastamist, samas kui teravilja- ja suhkrudestillaat on parem läbida "töötlemine".

Puhastusmeetodid saab valida järgmiste meetodite vahel käesoleva artikli kohta.

Mitmeid meetodeid saab kombineerida. Seejärel juhitakse jook läbi puuvillase, kohvi- või marlifiltri.

Pärast kanguse vähendamist, puhastamist ja filtreerimist valatakse destillaat kuubikutesse ja destilleeritakse traditsioonilisel viisil - eraldamisega:

1. "Pead" (kuni on tunda atsetooni lõhna - umbes 10% kogumahust)

2. "Kehad" (kuni kangus langeb alla 45-50% - umbes 80% kogutoodangust)

3. "Jäägid" (kuni kogutud vedelikus on märgid alkoholist - umbes 10% üldkogusest)

Alates "pead" ja sel ajal on parem kohe lahti saada või kasutada seda ainult tehnilistel eesmärkidel, näiteks pindade desinfitseerimiseks.

"Tails" võib jätta lisamiseks järgmisele partiile tooralkoholi või käivitada destillatsioonikolonnis.

Saabunud "kahekordne moonshine" 60-70% kangusest tuleb lahjendada soovitud lahjenduseni "kraadi". Täiendav puhastamine ei ole vajalik, kuid innukad perfektsuse fännid võivad seda teha. Söefiltreerimine toob toote lähemale vodkale. Kui kavatsete seda kasutada puhtal kujul, peate laskma moonshine'il mõnda aega seista.

Värskenda: 19.01.2019

Kategooria: Viin