Peade, kehade ja sabade valik kuupalades: lühike ja selge

Destillaadi eraldamine fraktsioonideks on moonshine'i valmistamisel oluline destilleerimisprotsessi etapp, mis võimaldab saada puhast ja ohutut alkoholi.

Fraktsionaalne destilleerimine on kohustuslik, kui soovite valmistada kvaliteetset moonshine'i ilma fuusliõlide ja muude kahjulike lisanditeta.

Fraktsioonide kvalitatiivseks valimiseks on mugav kasutada termomeetrit.

Fraktsioonide kirjeldus

1. Pead

   Seda fraktsiooni nimetatakse ka "pervak" või "pervak". See sisaldab kõige kergemaid ja lenduvamaid ühendeid, nagu estrid, atsetoon, aldehüüdid ja metüülalkohol. Pead on ebameeldiva lõhna ja maitsega ning võivad sisaldada mürgiseid aineid. Need ei ole ette nähtud tarbimiseks ja tavaliselt visatakse ära või kasutatakse tehnilistel eesmärkidel. Ligikaudne peade arv: 10-15% kogu destillaadi mahust.

2. Keha

   Destillaadi põhiosa, mida nimetatakse "süda" moonshine. See fraktsioon sisaldab alkoholi ja vett ning on tarbimiseks kõige sobivam. Sellest hoolimata võib see sisaldada ka väikestes kogustes lisandeid. Kuupõletusjääkide kvaliteedi parandamiseks võib kasutada puhastusmeetodeid.

3. Tails

   Tails on destillaadi viimane fraktsioon, mis sisaldab fuusliõlisid ja raskemaid ühendeid, näiteks etüülalkoholi. Sabad on hägused ning ebameeldiva lõhna ja maitsega. Neid ei soovitata üldjuhul tarvitada ja neid võib kasutada ainult teise pruulimispartii astme tugevdamiseks. Saba vabanemise alguseks loetakse astme langust 35-40%-ni. Kui te ei kavatse sabasid kasutada, on parem lõpetada destilleerimine pärast keha kogumist. Kuujahla kanguse vähendamiseks on parem kasutada puhast vett, mitte lahjendada seda sabadega.

Valikuprotsess

Kuujahla destilleerimine algab pruuli intensiivse kuumutamisega, jälgides tähelepanelikult termomeetri näitu. Kui temperatuur on saavutanud umbes 63 °C, alustage peavalmistamist, mis jätkub kuni temperatuurini umbes 67 °C. Pead võetakse maha tilkhaaval, et vältida liiga palju lisandeid. Ligikaudne peade arv: 10-15% kogu destillaadi mahust. Kui teil ei ole termomeetrit, võite kasutada valemit, mis põhineb suhkru kogusel meskis.

Pärast peade eraldamist vähendatakse veidi kuumutamise intensiivsust. "Keha" moonshine algab temperatuuril umbes 72-74 °C ja aktiivne destillaadi eraldumine jätkub kuni temperatuurini umbes 78 °C. Seejärel algab valimine "südamed", mis lõpeb temperatuuril umbes 85 ° C.

Seejärel jätkake rätsepade eraldamist ja lõpetage destilleerimisprotsess. Lisaks temperatuurile võite keskenduda tugevusele, et määrata kindlaks rätsepavaliku lõpp. Kui te ei kavatse sabasid kasutada, võite destilleerimise lõpetada pärast kogumist "keha". Kuujahla kanguse vähendamiseks peaksite kasutama puhast vett, mitte sabadet.

Värskenda: 02.10.2023

Kategooria: Viin