Balvenie viski: ajalugu, omadused, ülevaade maitsest ja tüüpidest

Ühe parima viskisordi tootja, mis sai loojalt kõrgeima hinnangu (100 punkti) "Viski piibel" Jim Murray, tehnoloogia pioneer "vastupidavus" ja arvukate tööstusharu auhindade võitja - kaubamärk "Balvenie" ei lakka kunagi rõõmustamast fänne oma suurepärase kvaliteedi ja maitsega.

Balvenie kaubamärgi ajalugu

Krediit Šotimaa ühe kõige iseloomulikuma single malt'i loomise eest kuulub ühele legendaarsele mehele - William Grantile. Alustanud oma karjääri lihtsa raamatupidajana vähetuntud tehases, suutis töökas ettevõtja jõuda enneolematu kõrgusele ja jäi järeltulevate inimeste mällu kui näide vankumatust vaimust ja sihikindlusest.

Olles sõna otseses mõttes ehitanud oma viinavabriku "pebble'i poolt", ambitsioonikas šotlane seadis endale ülesandeks mitte ainult raha teenida, vaid ka luua "parim viski Spey Valley's". Ja see õnnestuski tal.

Esialgu olid kaubamärgi all single malt piiritusjoogid "Glenfiddich" ja segatud viski "Grant"’s" 1892. aastal toodeti esimesed proovid kaubamärgiga kolmnurksetes pudelites ja pärast teise destilleerimisettevõtte ehitamist 1892. aastal "Balvenie". Alguses kasutati neid segude loomiseks ja alles paar aastakümmet hiljem hakati neid tootma eraldi jookidena.

Uus viinavabrik, nagu ka viski, mida seal toodetakse, sai nime mahajäetud lossi järgi, mille perekond Grant ostis ja mis sai ettevõtte aluseks. William suri pärast oma unistuse elluviimist ja brändi tuntuks muutmist ning andis ettevõtte edasi oma poegadele.

Uus ajastu piiritusetehase ajaloos "Balvenie" tuli 1962. aastal, kui noor tööline, David Stewart, ilmus oma territooriumile. Sel ajal oli brändi tulevane meister vaid 17-aastane ja vaevalt, et temast kui uute tehnoloogiate loojast võiks saada kuulus. Mõned aastad hiljem alustas David siiski revolutsioonilisi katseid viski laagerdamisega eri tüüpi tünnides, mille tulemusena sündis 1983. aastal üks parimatest single malt scotch'idest - "Balvenie Classic".

Suurepärane käsitööline on töötanud Granti perekonna viinavabrikus üle poole sajandi ja selle aja jooksul on ta võitnud mitmeid olulisi auhindu.

Balvenie viski tootmise eripära

Unikaalse iseloomu loomise keskmes "Balvenie" põhineb viiel põhimõttel, mida on aastakümneid rangelt järgitud:

1. Tootmine "kodus" odra. Linnaste tootmiseks vajalik teravili kasvatatakse meie oma talus, kus kaasaegsete tehnoloogiate mõju on minimaalne.

2. Traditsiooniline linnaste töötlemine. Enne kuivatamist ahjus pannakse märg tera põrandale ja pööratakse käsitsi, kuni see on valmis edasiseks töötlemiseks.

3. Vaskkuubikute eriline disain. Ettevõtte destilleerimisseadmed on jäänud praktiliselt muutumatuks alates selle asutamisest. Kuubikute ainulaadne kerakujuline kuju koos pikliku õhukese kaelaga kajastub ka kaubamärgiga pudelite kujunduses.

4. Tünnide valmistamine meie enda käärimisettevõtte juures. Tammevaatidega töötavad käsitöölised on aastaid meisterdanud põletamise oskust. Puidu erilised omadused annavad jookidele "Balvenie" iseloomulikud karamellised toonid ja magusus.

5. Alkoholide hoolikas valik. Meistrimees "Balvenie", tuginedes professionaalsele intuitsioonile ja destillaatide omadustele, määrab iga destillaadi puhul kindlaks laagerdumisperioodi ja -liigi.

Ülevaade Balvenie maitsetest ja tüüpidest

Põhijoonis "Balvenie" kuulub 4 laagerdunud single malt scotch'i, mille on loonud David Stewart:

1. DoubleWood, mis on 12 aastat vana

   Mitmekihilise joogi laagerdamiseks kasutatakse 2 tüüpi tünnides: bourbon ja šerri.

   Aroomis on puuviljaseid ja mee-vanilli noote.

   Maitse: pehme, mahe, ühendades pähklimagususe, kaneelivürtsi ja õrnad šerri-nüansid.

   Lõpp: pikk, soojendav.

2. DoubleWood 17-aastane

   Laagerdumine erinevat tüüpi mahutites sünnitas selle rikkaliku ja keerulise viski.

   Ameerika tamme mõju on tunda pehmete vaniljanootidena, šerritünnid annavad vürtsika aroomi ja sügava maitse.

   Nuusk: mesi, roheline õun, kreemjas toffee, kuivatatud puuviljad, vürtsid, röstitud mandlid ja kaneel.

3. Caribbean Cask 14-aastane

   Kariibi mere rummivannides laagerdunud pehme, mett sisaldava iseloomuga single malt viski.

   Aroom: rikkalik, magus, toffee- ja puuviljanootidega.

   Nuusk: ümar, vanilje ja tammine, pikalt kestva sooja lõpuga.

4. PortWood 21-aastane

   Üks brändi parimaid jooke, mis on laagerdunud portveinitünnides.

   Aroom ühendab endas puuvilja, rosinat ja pähklite tooni.

   Maitse: rafineeritud, kreemjas, siidine, mee ja vürtsikate nootidega.

Kaubamärgi all "Balvenie" välja antud seeria

1. Rare & Precious

   Haruldased kogumisjookide 30-50 aasta vanused.

2. Travel Retail

   Eksklusiivne liin tollimaksuvabade kaupluste jaoks.

3. Tüünist

   Piiratud kollektsioon viskidest, mis on loodud erineva laagerdumisastme ja -viisiga kangetest alkohoolsetest jookidest.

4. Üksik tünnis

   Erijoogid, millest igaühe valis David Stewart välja konkreetsest vaadist.

Värskenda: 17.04.2019

Kategooria: Viski ja Bourbon