Kuidas ja millega konjakit juua: reeglid ja näpunäited
Kuidas juua konjakit? Peaaegu iga alkoholitundja küsib seda küsimust. Vastame kohe, et sel teemal ei ole lihtsalt mingeid rangeid reegleid, postulaate ja keelde.
Konjaki klassifikatsioon
Enne konjaki joomise iseärasustest rääkimist tasub see jagada kategooriatesse, sest neist sõltuvad joomisviis ja muud nüansid.
Oma kodumaal jagatakse konjakit kahte rühma:
Tavaline konjaki
3-5-aastane laagerdumine.
Kollektsionääride konjakid
Alates 6 aastast ja rohkem.
Need erinevad üksteisest nii maitsebuketi rikkalikkuse ja aroomi keerukuse kui ka värvi poolest.
Lisaks on olemas lugematu hulk konjakitehnoloogiaga valmistatud, kuid mitte tõeliseks konjakiks peetavaid konjakisorte, mida võib toota ainult samanimelise linna läheduses Charente'i provintsis.
Näpunäited asjatundjatele
Kõik teavad, mis on konjak ja kust see pärit on. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas konjakit õigesti juua. Vaatleme peamisi väärarusaamu ja väärarusaamu selle imelise joogi joomisel:
Sidruniviil
kurikuulus sidruniviil, mis on keskmisele post-sovetliku ruumi elanikule meelde jäänud konjakiklaasiga muutumatult seotud.
Samal ajal ei saa konjaki sisse panna sidrunit, mis tuhmib maitsemeeleolu, kuid seda ei saa kasutada konjaki vahepalana.
Vale klaas
Väga sageli juuakse prantsuse jooki tavalistest klaasidest või klaasidest, mis on "käeulatuses", kuid vananenud konjaki ja iga konjaki puhul, mis maksab üle 50 euro, on see tõeline jumalateotus.
Konjaki joomiseks on olemas spetsiaalne klaas, mida nimetatakse snifteriks ja mida tuntakse ka konjakiklaasina.
Tasub märkida, et see ei ole lihtne "kapriisiks", tõeliselt tõhus vahend, mis võimaldab teil paljastada kogu joogi buketi.
Ja ärge unustage, et konjakit valatakse neisse mitte rohkem kui veerand ulatuses.
Mida vanem konjak, seda tumedam on see konjaki
Trikid, nagu konjaki toonimine karamelliga, ei ole haruldased või täiesti tundmatud värvid ei ole odavates konjakimärkides haruldased.
Kõike seda tehakse ühe eesmärgiga - teid eksitada ja müüa ebakvaliteetset kaupa.
Tasub meeles pidada, et sellist konjakit toodavad ainult kuulsad kaubamärgid, mis asuvad enamasti Prantsusmaal, millest saate järeldada, millist toodet te näete.
Õppige kõike Kohleri kohta - aktsepteeritav koostisosa, kuid selline konjak ei saa väita, et ta on eliit.
Kui seda ei ole koostises, kuid teil on kahtlusi, jätke klaasi välisseinale sõrmejälg, mis võõraste koostisosade puudumisel on läbi joogi nähtav. Kuid see pole veel kõik.
Kui pöörate aeglaselt konjakiklaasi ümber selle telje, tekivad jäljed, mida nimetatakse "jalgadega". Kui pärast protseduuri lõpetamist "jalad" kestab viis sekundit, mis tähendab, et jook on kuni 5-8 aastat vana. Kui mõju ei kao viieteistkümne sekundi jooksul, siis võite julgelt võtta virtuaalse mütsi maha vähemalt 20-aastase konjaki ees.
Võltsitud või mitte
Selle probleemi mõistmiseks kirjutas Shake digestiivi. Prantslaste eeskujul on kõige parem alustada selle joomist pärast head tassi musta kohvi, mida juuakse söögi lõpus.
Põhireeglid
Konjaki temperatuur
Oluline on, et konjaki temperatuur oleks õige: mitte madalam kui 20, kuid mitte kõrgem kui 25 °C. See võimaldab tal avaneda oma vooruste täielikkuses.
Nautige aroomi
Konjaki poolt eralduv lõhn näib olevat kihistunud kolmeks laineks.
Esimene, milles on kerge vaniljanüanss, tabatakse 5-10 sentimeetri kaugusel klaasi servast.
Teine - lilleline ja puuviljane - on tunda klaasi ääres. See võib sisaldada lillat, lille, aprikoosi noote, samuti õrna roosilõhna.
Kolmanda laine keerulise buketiga, mis on seotud hea portveini, saab tunda ainult otse mahutis sees olles.
Kui soovite joogi maitset veidi võimendada, võite seda veidi soojendada, mähkides käe ümber klaasi.
Jooge väikeste lonksudega
Nautige iga tilka väärtuslikust joogist ja nautige täielikult selle järelmaitset. Samal ajal peaks esimene lonks, mis võimaldab maitsepungadel kohaneda soovitud meeleoluga, olema väiksem kui ülejäänud lonksud.
Ei mingeid suupisteid
Loomulikult ei aktsepteeri kollektsioneeritav konjak mingeid suupisteid. Selle joogi kõvemad sordid sobivad aga hästi koos heade sigaritega.
Kuidas juua tavalist konjakit
Iga tavaline konjaki tundub väga hea mitte ainult digestiivina, vaid ka peo ajal. Peamine on õige valik suupisteid.
Eelroaks sobivad kõvad juustud, pasteedid, oliivid, mereannid, lõheviilud või kaaviarikanapeed.
Serveerige lahja valget liha (vasikaliha või kodulinnuliha), mis on keedetud ilma vürtsideta.
Parimad magustoidud on tume šokolaad, jäätis, vahukoor ja mõõdukad puuviljad (õunad, pirnid, viinamarjad) ning loomulikult ei saa ilma tugeva musta kohvita.
Ka hoolikalt valitud karastusjooke tohib sellise peo juurde serveerida. Need võivad olla: valgetest viinamarjasortidest saadud mahl ja vaikne mineraalvesi.
Kokteilides võib kasutada tavalisi konjakisorte.
Kuid seda on siiski parem teha konjakitehnoloogiaga valmistatud ja kuni viis aastat laagerdunud brändidega. Sellistest kokteilidest, peamiselt magustoidukokteilidest, võib nimetada järgmisi: Šampanjakokteil, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Chocolate Dream ja paljud teised.
On ka ameerika traditsioon, et konjakit juuakse koos koolaga või toonikuga, kuid sel juhul on ainult üks asi, mida öelda: "maitsete üle ei vaielda".
Värskenda: 02.07.2015
Kategooria: Brändi ja Konjak