Serbia ja Bulgaaria rakija: mis see on ja kuidas juua

Mis on rakija?

Rakija (bulgaaria keeles: "rakia", serbia keeles: "rakija", Horvaatia keeles: "rakija") on puuviljapiirituse liik, mis on levinud enamikus Balkani poolsaare ja Doonau piirkonna riikides. Selle joogi kangus varieerub 40 ja 60 kraadi vahel.

Enamiku alkoholisõprade jaoks tekitab rakia mitmeid küsimusi: mis see on, kust seda osta, kuidas seda juua jne.п. Ja see on arusaadav, sest see alkohol sai alguse juba ammu, kuid erinevalt vodkast ei ole seda hästi reklaamitud. Alles nüüd ilmub veebis üha rohkem materjale selle huvitava joogi kohta. Nii et vaatame seda lähemalt!

Kõige populaarsemad rakija liigid on viinamarja (peamiselt Bulgaaria rakija) ja ploomi (peamiselt Serbia rakija).

Serbia rakija

Alates 2007. aastast on ELis registreeritud kaubamärk "Serbia rakija ploom", nimest selgub, et seda jooki valmistatakse retsepti järgi, mis sisaldab ploomi. Kuna tegemist on nüüdseks patenteeritud kaubamärgiga, mida ei saa teistes riikides kopeerida, siis otsige riiulitel triipkoodi 860. Tänu nendele maagilistele numbritele kindlustate end Serbia rakija võltsingute vastu.

Serbia rakija on end aperitiivina tõestanud. Nii et suvel on kombeks süüa seda kerge salatiga, talvel - soolatud või marineeritud köögiviljadega. Lisaks sellele võivad selle aperitiivi juurde suupisteks olla kuivatatud lihatükid.

Bulgaaria rakia

Grozdovitsa (grozdanka), viinamarjaraki, on Bulgaarias populaarne. Mägistes ja puuviljavaestes piirkondades on rakija puuviljapõhjaks metsikud koerakad või pirnid. Dogwood rakia on eriti õrna aroomi ja pehmusega.

Talvel on Balkani riikides kombeks valmistada spetsiaalset soojendavat jooki, mis põhineb rakijal - hall rakija või shumadini tee. Seda meetodit tuntakse ka kui "bulgaaria rakia". Kõigepealt sulatage suhkur pika käepidemega kohvikannus. Seejärel valatakse rakia sisse ja lisatakse soovi korral mett, piparmünt, kaneeli, aniisi või kardemoni. Seejärel viiakse jook keema. Enne serveerimist visatakse kuuma rakia sisse üks sidruniviil, misjärel leotatakse seda mitu minutit tihedalt suletud kaane all. Enne joogi kuumutamist võib seda veidi veega lahjendada, kuid mitte rohkem kui veerandi ulatuses. Kreeka rakia serveeritakse lauale samades traditsioonilistes kruusides.

Rakia ajalugu

Rakia täpne päritolu on teadmata, kuid arvatakse, et nimi tuleneb araabia عرق [ʕaraq] keelest, mis tähendab "pitsat".

Philip Petrunovi juhitud arheoloogide rühm avastas hiljuti äsja leitud "Ljutitsa", Lõuna-Bulgaarias, rakia valmistamiseks kasutatava destilleerimisanuma fragment. Asjatundjate sõnul pärineb leiukoht XI sajandist.е.э., ja see tõestab, et rakia ilmus esmakordselt Bulgaarias.

Kuidas rakia't juua

Oma kodupiirkonnas on rakia lauajook. Reeglina juuakse seda lahjendamata kujul. Joogi suure kanguse tõttu ei tohiks üks portsjon rakia ületada 50 grammi. Samuti, kui soovite seda jooki nautida, peaksite meeles pidama, et selle jaoks on olemas spetsiaalsed kõrged kruusid, mis on valmistatud traditsioonilisest tinast või klaasist.

Jook sobib hästi ka kuumade kohalike roogadega, näiteks Balkani grillitud liha variatsioonidega või lulya kebabi kohalike analoogidega.

Serveeri rakia koos magustoitudega. Eelkõige maitseb see hästi koos värskete ja kuivatatud puuviljadega. Pähklirakia lemmik suupisteks on kuivad küpsised.

Alkohol ei ole pääsenud ka kaasaegse klubikultuuri mõjust. Nii lahjendatakse seda üha sagedamini puuviljamahlade või toonikuga.

Esimesed kokteilid, nagu skorpion, tiigripiim ja hapu brändi, põhinesid isegi Balkani joogil.

Värskenda: 27.08.2015

Kategooria: Brändi ja Konjak