Moonshine arbuusist: 2 retsepti kodus

Mahlane arbuusitooraine ei ole vaatamata oma kõrgele suhkrusisaldusele koduveinivalmistajate ja moonšinistide seas eriti populaarne.

Fakt on see, et magus lõunapoolne puuvili sisaldab palju vett, seega on alkoholi saagis sellest üsna väike. Suhkrut lisatakse arbuusimassile, et suurendada moona hulka.

Seda valmistatakse ka arbuusist: Liköör, tinktuur, siirup

Näpunäiteid enne alustamist

1. Pärm on oluline koostisosa aromaatsetest puuviljadest joogi valmistamisel. Ilma nendeta hapendab arbuusitooraine, sest "metsik" seened, mis aktiveerivad käärimise, see praktiliselt ei sisalda.

2. Vett ei ole vaja lisada: seda on magusas viljalihas juba ülekülluses olemas.

3. Arbuusikoor tuleks koos valge kihiga ära lõigata: see võib anda moonshine'ile ebameeldiva järelmaitse.

4. Õlle valmistamiseks sobivad küpsed, üleküpsenud ja isegi kergelt hapud puuviljad.

5. Moonshine'i võib juua puhtalt, tammepuruga või tünnis või kasutada kokteilide koostisosana.

arbuusi moonshine "Klassikaline"

Tavalise suhkru asemel võib kasutada roosuhkrut või fruktoosi, tahke pärmi asemel kuivpärmi (15 g).

Kui lisate rosinad (1 kg), on käärimisprotsessid aktiivsemad.

Kuivatatud puuvilju tuleb eelnevalt leotada ja veidi kuumutada.

Enne destilleerimist on soovitatav hoida keedusegu 1-2 nädalat külmas, et see täielikult selgineks.

Koostisosad

1. Punase arbuusi viljaliha - 25 kg

2. Suhkur - 2,5 kg

3. Presspärm - 50 g

Valmistamismeetod

1. Hõõruge arbuusimass läbi sõela, et eraldada seemned.

2. Piserdage saadud virre suhkruga, laske veidi tõmmata.

3. Segage massi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

4. Lahustage pärm soojas vees, valage virde sisse.

5. Jätke segu soojaks, kuni käärimine on lõppenud (umbes 6-7 päeva).

6. Sõelutakse, destilleeritakse kaks korda ilma vahepealse filtreerimiseta.

Arbuusi moonshine sidruniga

Sobiva koguse arbuusimahla saamiseks on vaja umbes 10-15 suurt vilja, viinamarjamahla - 2-3 kg heledaid marju. Viinamarjade puudumisel võite teha ainult arbuusitoorainet, suurendades selle kogust 30 liitrini.

Mahla pressimiseks kasutage blenderit, mahlapressi või pressi. Pärmi asemel võite kasutada rosinatainast hapukoort. Saate mahedama maitsega joogi, kuid selle käärimine võtab rohkem aega (1-1,5 kuud).

Koostisosad

1. Arbuusimahl - 20 liitrit

2. Viinamarjamahl - 10 liitrit

3. Sidrun - 3 tk.

4. Suhkur - 1 kg

5. Veinipärm - 1 pakk

6. Söötmine pärmile - vastavalt juhistele

Valmistamismeetod

1. Kombineerige need kaks mahla, jätke need käärimise alustamiseks pooleks päevaks või kuumutage neid veidi, ilma keema panemata.

2. Koorige sidrunid, pigistage mahl virde sisse.

3. Jahvatage tsitrusviljade viljaliha ja koor, lisage joogile.

4. Valage suhkur, pärm ja väetis puuviljasegusse.

5. Paigaldage anumale veepitser, saatke virre kääritamiseks sooja ja pimedasse kohta.

6. Pärast kääritamist laske jook settest lahti, filtreerige või laske 2 nädalat külmas seista.

7. Topeltdestillatsiooni läbiviimine.

Värskenda: 18.01.2019

Kategooria: Viin