Arbuusiliköör: 4 retsepti kodus

Arbuus koosneb 90% ulatuses vedelikust ja see imeline aroom kaob keetmise käigus, et valmis jook ei muutuks igavaks ja maitsetuiks, lisage koostisosi, millel on tugev aroom - vanilje, tsitrusviljad ja isegi basiilik.

Valmistatakse ka arbuusist: tinktuur, moonshine, siirup

Klassikaline arbuusiliköör

Selles retseptis vajame arbuusimahla, seda ei ole raske välja pigistada.

Kõigepealt lõigake arbuus, lõigake koor ja eemaldage seemned. Seejärel lõigake viljaliha väikesteks tükkideks ja laske see läbi mahlapressi või pigistage mahl juustukangaga välja.

1. Arbuusimahl - 600 ml

2. Suhkur - 150 g

3. Vodka - 400 ml

4. Vanillisuhkur - 20 g

Valmistamismeetod

1. Kõigepealt tuleb arbuusimahl aurustada, et see oleks kontsentreeritum. Selleks segage mahl ja granuleeritud suhkur kastrulis ja keetke siirupit madalal kuumusel 15 minutit (ilma keetmata ja pidevalt segades).

2. Nüüd valage alkohol klaaspudelisse, lisage vaniljesuhkur ja lõpuks jahtunud arbuusisiirup.

3. Segage hoolikalt ja pange mahuti 10-15 päevaks jahedasse kohta (keldrisse või külmkappi), et maitse stabiliseeruks. Kindlasti raputage jooki iga päev.

4. Pärast keetmist tuleb jook filtreerida ja valada klaaspudelisse.

5. Valmis arbuusi likööri on soovitatav kasutada jahutatult. Säilitage mitte kauem kui 4 aastat külmkapis või keldris.

Lõhnav arbuusiliköör kaktusemahlaga

Kaktusemahla saab osta supermarketist, veebipoest või valmistada seda ise kaktuse viljadest.

Oluline on meeles pidada, et see on üsna keeruline protsess, kuid kui te ei leia seda salajast koostisosa, siis võite ilma selleta hakkama saada.

Koostisosad

1. Küpsed suured arbuusid - umbes 7-8 kg

2. Kaktuse mahl - 2 liitrit

3. Granuleeritud suhkur - 750-1,250 kg (kogus sõltub arbuusi magususest)

4. Sidrun - 4 tükki

5. Toidualkohol (70 kraadi) - 2 liitrit

Valmistamismeetod

1. Pigistage arbuusist mahl välja.

2. Segage kastrulis kolm sorti mahla (arbuus, sidrun ja kaktus) ning lisage 750 g granuleeritud suhkrut; kui vedelik ei ole piisavalt magus, suurendage seda kogust.

3. Korrake esimese retsepti 1. sammu.

4. Seejärel segage sobiva mahuga mahutis alkohoolne alus ja jahtunud siirup. Segage ja laske umbes 3 nädalat pimedas ja jahedas kohas seista. Sademete korral tuleb likööri raputada.

5. Pärast keetmist filtreerige ja pudeliseerige valmis jook.

6. Laagerdumine on teretulnud.

Arbuusiliköör konjakiga

Konjaki puudumisel võite kasutada mis tahes muud kanget alkoholi: lõhnatut moonshine'i, viina, rummi, brändit või viskit.

Koostisosad: 1

1. Küpsete arbuuside viljaliha - 2 kg

2. Konjakk - 1 liiter

3. Granuleeritud suhkur - 350 g

Valmistamismeetod

1. Tükeldage ettevalmistatud viljaliha kuubikuteks, pange see klaasist anumasse, valage konjaki ja jätke 10 päevaks pimedasse ja sooja kohta.

2. Seejärel valatakse infusioon teise anumasse ja kaetakse viljaliha granuleeritud suhkruga ning jäetakse nädalaks päikesepaistelisse kohta.

3. Kui arbuusisiirup on moodustunud, tuleb see nõrutada ja segada tinktuuriga. Valage siirup väikestes kogustes ja püüdke mitte üle magustada jooki.

4. Pärast filtreerimist pudelisse villitud likööri hoitakse seda enne degusteerimist vähemalt kuu aega jahedas kohas.

Vürtsikas arbuusiliköör

Koostisosad

1. Küps arbuusimass - 500 g

2. Kuumad jalapenopiprad - 1 keskmise suurusega kaun

3. Toidualkohol (60 kraadi) - 350 ml

4. Suhkrusiirup - 250-350 ml

Valmistamismeetod

1. Lõika paprikad rõngasteks, pane need koos seemnetega klaasist anumasse ja vala üle alkoholipõhjaga. Päeva pärast võtke proovi. Kui tinktuur on tuline, siis eemaldage kogu pipar, kui aga mitte, siis pikendage keetmise aega veel 12 tunni võrra.

2. Seejärel lisage põlevale tinktuurile tükeldatud arbuusimass ja laske sellel umbes 1 nädal pimedas tõmmata.

3. Pärast ettenähtud aega tuleb jooki filtreerida ja lisada maitse järgi suhkrusiirupit.

4. Nüüd valage vürtsikas arbuusiliköör pudelisse ja hoidke seda veel 2-3 nädalat jahedas kohas. Ja võite alustada degusteerimist.

Kuna aknast väljas on talv ja arbuusihooaeg ei alga niipea, saate seda jooki maitsta, ostes lähimast supermarketist pudeli. Ja siis võrrelge seda koduse versiooniga, mis teile kindlasti palju rohkem meeldib.

Selle likööri poest ostetud analoogidest soovitame tähelepanu pöörata järgmistele kaubamärkidele:

1. Joseph Cartron, arbuus 18% (Prantsusmaa, Burgundia)

2. Volare, arbuus 20% (Itaalia, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, arbuus 25% (Prantsusmaa, Bordeaux)

4. Bols arbuus 17% (Madalmaad, Amsterdam)

Värskenda: 23.01.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid