Arbuusisiirup: 2 retsepti kodus

Ükski teine marja ei kustuta janu nii hästi kui arbuus. Seoses sellega kasutatakse arbuusisiirupit sageli karastusjookide, jäätee, limonaadide ja kompotide valmistamiseks.

Kõige julgemad gurmaanid, kellele meeldib eksperimenteerida, lisavad arbuusisiirupit kohvile või kuumale šokolaadile, saades väga originaalsed maitsekompositsioonid.

Seda valmistatakse ka arbuusist: Liköör, moonshine, tinktuur

Lihtne arbuusisiirupi retsept

Arbuusisiirupit võib maitsestada piparmündi, sidruni, tüümiani, vanilli ja paljude teiste aromaatsete lisanditega.

Koostisosad

1. Arbuusimass - 1 kg

2. Suhkur - 500 g

Valmistamismeetod

1. Peske arbuus, tükeldage see ja eraldage viljaliha rohelisest koorest. Eemaldage seemned ja lõigake väiksemateks tükkideks või jahvatage kohe blenderiga.

2. Pane viljaliha raske põhjaga kastrulisse, lisa suhkur ja pane õrnale kuumusele. Vett ei ole vaja lisada, arbuus on piisavalt mahlakas.

3. Pärast keetmist hakkab mahl muutma värvi ja paksenema. Segage siirupit ja keetke seda, kuid mitte kauem kui 30 minutit.

4. Nüüd tuleb viljaliha eraldada ja siirup ära kurnata. Sõeluda läbi sõela ja hinnata selle paksust.

5. Kui siirup tundub teile liiga vedel, siis aurutage seda veel veidi sisse. Lõppude lõpuks sõltub siirupi paksus suhkru kogusest ja kui arbuus ei ole väga magus, siis võta aega siirupi keetmiseks vastavalt vajadusele.

6. Valage soe siirup pudelitesse ja sulgege kaaned tihedalt. Arbuusisiirupit säilitatakse külmkapis hiljemalt järgmise hooajani.

Alternatiivne arbuusisiirupi retsept

Koostisosad

1. Arbuusimass - 700

2. Granuleeritud suhkur - 300 g

3. Sidrunhape - 1 näputäis

Valmistamismeetod

1. Peske arbuus, tükeldage see ja eraldage viljaliha rohelisest koorest. Eemaldage seemned ja lõigake väiksemateks tükkideks.

2. Jahvatage arbuusitükid blenderis püreeks.

3. Saadud mass tuleb jagada puhtaks mahlaks ja väikeseks koguseks, mis jääb veel blenderi kaussi. Seda saab teha, kui püreed läbi juustukanga lasta. Vala eraldatud mahl kastrulisse ja pane see pliidile.

4. Puhastatud arbuusimahl kuumutatakse keemiseni, vähendatakse kuumust ja lisatakse sellele näputäis sidrunhapet ja kogu ettevalmistatud granuleeritud suhkur. Sega massi kastrulis eranditult puulusikaga, et siirupi maitse ja värvus kuidagi ära ei rikuks.

5. Keetke siirupit järgmised 30-35 minutit, kuni see pakseneb. Selle aja jooksul lahustuvad kõik suhkrukristallid täielikult, mahla värvus muutub sügavamaks ja lõhn kontsentreeritumaks.

6. Protsessi käigus on kõige parem massi perioodiliselt puulusikaga segada, et see ei põleks põhja.

7. Umbes 15 minutit enne siirupi valmimist pange väike söögisoodaga põhjalikult pestud klaaspurk ahju ja steriliseerige see koos kaanega.

8. Valage kuum siirup ette valmistatud anumatesse ettevaatlikult ja aeglaselt küna abil, muidu puruneb klaas järsu temperatuurierinevuse tõttu.

9. Sulge purgi koos toorainega, jahuta see ja säilita pimedas ja jahedas kohas.

10. Säilitatakse pimedas ja jahedas kohas kuni aasta jooksul.

Värskenda: 14.08.2019

Kategooria: Siirupi retseptid