Kasepungade tinktuur: 3 retsepti kodus

Märts on juba kalendris, mis tähendab, et on aeg mõelda kevadistele alkohoolsetele jookidele, sealhulgas omatehtud kasepungade tinktuurile.

Õppige, kuidas teha veini kasemahl.

Näpunäiteid enne alustamist

Kõigepealt peame mõistma, kuidas need pungad välja näevad, või nagu neid ka rahvas nimetab "pungad":

1. Kasepungad on väikesed kühmud puu okstel, millest peaksid hiljem ilmuma lehed. Kuigi paljud inimesed ajavad neid segi "kõrvarõngad", mis ilmuvad suvel, neid kujutatakse sageli poest ostetud viina etikettidel pungadel.

2. Parim aeg korjamiseks on aprillis-mais. Kuid kõik võib alustada palju varem, sest see tegur sõltub otseselt ilmastikutingimustest ja teie elukoha piirkonnast. Vaadake lihtsalt kaske ja oodake, millal pungad sellele ilmuvad.

3. Peamine märk neerude küpsusest on see, et nad on märgatavalt suurenenud, kuid ei ole veel avanemas. Pungad on puudutamisel veidi kleepuvad ja neid käes sõtkudes eraldub hele ja intensiivne aroom.

Kui te ei taha oodata, võite alati osta kuivatatud toodet lähimast apteegist. Kuid te peaksite olema valmis selleks, et saadud jook ei ole väljendunud aroomiga ja maitse võib oluliselt erineda.

Leebe tinktuur kasepungadest

Koostisosad

1. Kasepungad - 4 teelusikatäit

2. Kasemahl - 600 ml

3. Alkohol (96%) - 400 ml

4. Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit l.

Valmistamismeetod

1. Pange pungad klaaspudelisse, valage sisse lahjendamata alkohol ja jätke kaheks nädalaks pimedasse kohta toatemperatuuril seisma.

2. 2 nädala pärast sõelutakse tinktuur läbi, lisatakse kasemahl ja kristallsuhkur.

3. Pärast põhjalikku segamist jätke jook veel 10 päevaks samades tingimustes seisma.

4. Seejärel laske tinktuur läbi puuvillase või paberfiltri ja pange see pudelisse.

5. Valmis toode tuleb jahutada ja alles siis serveerida seda lauale.

Kasepungade vürtsikas tinktuur

See retsept valmistatakse kahes etapis. Esimeses etapis valmistatakse essents, teises etapis tinktuur.

Valmistatud kontsentraadist piisab 10 liitri joogi jaoks.

Vürtsikontsentraadi koostisosad

1. Kasepungad - 40 g

2. Jahvatatud ingver - 5 g

3. Jahvatatud kaneel - 1-2 g

4. Jahvatatud galangal - 3 g

5. Moonshine (50-60%) - 350 ml

Valmistamismeetod

1. Kasepungad tuleb purustada mörsris.

2. Segage väikeses klaaspurgis kõik kuivained kokku ja valage need kuuvalgelisse.

3. Pidage essents umbes 30 päeva.

4. Kuu aja pärast sõeluda vedelik ja lasta see 2-3 korda läbi filtri.

Tinktuuri koostisosad

1. Vürtsikontsentraat - 35 ml (retsept eespool)

2. Moonshine - 1 liiter

3. Granuleeritud suhkur - maitse järgi

Valmistamismeetod

1. Kõik koostisosad segatakse kokku ja jäetakse 3-4 päevaks seisma, et maitse stabiliseeruks.

2. Joogi rikkalikkust ja kangust saab reguleerida ka essentsi või alkoholi lisamisega.

3. Enne degusteerimist filtreerige tinktuur, pudelisse ja jahutage seda keldris või külmkapis.

Kasepungade vürtsikas tinktuur

See retsept, nagu eelmine, valmistatakse kahes etapis: kontsentraat ja tinktuur ise. Valmis essentsi kogusest piisab 10 liitri joogi valmistamiseks kasepungadest.

Kontsentraadi koostisosad

1. Kasepungad - 6 g

2. Koriandri seemned - 6 g

3. Grasbiskviit - 6 g

4. Lilleõied - 3 g

5. Sidrunhape - 1 g

6. Konjak - 200 ml

7. Valge portveini - 300 ml

Valmistamismeetod

1. Vala kõik vürtsid ja sidrunhape konjakiga ja lase kaks nädalat toatemperatuuril toas ilma otsese päikesevalgustuseta seisma.

2. Kahe nädala pärast sõelutakse vedelik läbi sõela ja segatakse portveini.

3. Lõppfaasis tuleb kontsentraat filtreerida.

Tinktuuri koostisosad

1. Kontsentraat - 50 ml

2. Vodka - 1 liiter

3. Mesi / granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Segage kõik koostisosad klaaspudelis, võtke proovi ja vajadusel lisage täiendavalt kontsentraati, alkoholi või magusainet.

2. Jäta jook 3-4 päevaks pimedasse kohta seisma.

3. Kui sete on välja langenud, tuleb tinktuur läbi filtri lasta ja pudelisse villida.

4. Enne degusteerimist tuleb kasepungade tinktuuri hoida 3-4 kuud keldris.

Värskenda: 21.03.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid