Kasemahlast valmistatud vein: 4 retsepti kodus

Kasemahl on juba ammu väljunud kulinaarsest maailmast. Seda kasutatakse sageli kosmeetikas, sest selles sisalduvad tanniinid helendavad ja desinfitseerivad nahka suurepäraselt.

See toode on olnud pikka aega populaarne ka rahvameditsiinis. Meie esivanemad võtsid seda immuunsuse tõstmiseks, keha uuendamiseks ja puhastamiseks. Tänapäeval kasutavad kogenud ja amatöörviinamarjakasvatajad kasemahlast omatehtud veini valmistamiseks.

Õppige, kuidas teha tinktuuri kasepungadest.

Täiusliku kasemahla veini saladused

1. Veiniks sobib ainult värske mahl, sest muidu võib see kuumtöötlemise käigus kalgenduda.

2. Suhkur koduses kasemahlaveinis annab joogile maitset ja tugevust, mis on sellise joogi puhul oluline.

3. Kõik mahutid tuleb steriliseerida keeva veega ja seejärel pühkida puhta rätikuga kuivaks. See aitab vabaneda võimalikust nakatumisest patogeensete mikroorganismidega.

Kasemahlaveini klassikaline retsept

Koostisosad: Puuõli: 1

1. Värske kasemahl - 25 liitrit

2. Granuleeritud suhkur - 5 kg

3. Vedel mesi - 200 g

4. Sidrunhape - 10 g

5. Veinipärm (võib asendada rosinahapetiga)

Valmistamismeetod

1. Segage kasemahl, sidrunhape ja suhkur sobiva mahuga emailitud mahutis. Keetke segu keemiseni ja keetke seejärel vedelikku madalal kuumusel, kuni meil on umbes 20 liitrit virret. Eemaldage kindlasti valge vaht pinnalt.

2. Nüüd jahutage virre 25 kraadini. Ärge unustage aeg-ajalt segada, et vältida kile tekkimist.

3. Seejärel lisage mahutisse vedel mesi ja veinipärm (vastavalt pakendil olevatele juhistele).

4. Pärast põhjalikku segamist valatakse virre käärimismahutisse, täites seda maksimaalselt 75% ulatuses.

5. Asetage kaelale veepitser ja viige mahuti 3-5 nädalaks pimedasse ja sooja kohta.

6. Pärast kääritamist laske vein settest lahti ja valage see puhtasse mahutisse.

7. Selles etapis võib veini täiendavalt magustada või rikastada viina/alkoholiga - 2-15% veini kogumahust.

8. Nüüd viige noor vein 3-5 nädalaks pimedasse ruumi, mille temperatuur on 5-16 kraadi.

9. Valmis jooki tühjendage uuesti settest ja pange see seejärel pudelisse.

10. Võite kohe alustada degusteerimist. Säilitage kasemahlaveini jahedas kohas mitte kauem kui 1 aasta.

Kasemahlavein tsitrusviljapuudega

See retsept on palju lihtsam kui eelmine ning tulemuseks on kergelt gaseeritud valge vein, millel on meeldiv sidruni maitse ja aroom.

Koostisained: - Mädarõika, mis on valmistatud mahlapuu, mis on kokku pandud ja mis on kokku pandud

1. Kasemahl - 12 liitrit

2. Granuleeritud suhkur - 5 kg

3. Heledad rosinad - 200 g

4. 10 sidruni koor

Valmistamismeetod

1. Valage 5 liitrit mahla kastrulisse, lisage 2 kg suhkrut ja keetke madalal kuumusel umbes 1 tund.

2. Pärast jahutamist segage virre ülejäänud koostisosadega ja viige see viieks päevaks otsese päikesevalguse eest kaitstud sooja kohta.

3. 5 päeva pärast laske vein settest lahti ja sõeluda läbi juustukangasfiltri.

4. Seejärel villitakse jooki pudelisse ja jäetakse 30 päevaks mitte üle 15-kraadise temperatuuriga ruumis seisma, et maitse stabiliseeruks.

Lihtne retsept kasemahla veini valmistamiseks mee ja kaneeliga

Koostisosad: 1

1. Kasemahl - 6 liitrit

2. Mesi - 1 liiter

3. Suhkur - 2 kg

4. Tugev valge vein - 2 liitrit

5. Kaneelipulk - 2 tk.

Valmistamismeetod

1. Valage kasemahl kastrulisse ja soojendage seda hästi madalal kuumusel, kuid ärge viige seda keemiseni.

2. Seejärel lahustage granuleeritud suhkur soojas vedelikus ja kui temperatuur langeb alla 60 kraadi, lisage mesi.

3. Pärast jahutamist lisatakse kasemahlale kangendatud valget veini ja kaneeli.

4. Joogi 10 päeva jahedas ja pimedas kohas.

5. Pärast ettenähtud aja möödumist valatakse vein ettevaatlikult maha ja lastakse läbi filtri.

6. Valmis toode villitakse pudelisse ja lastakse enne degusteerimist umbes kuu aega jahedas kohas puhata.

Puuviljase aktsendiga kasemahlavein

Selle retsepti jaoks võite võtta puuvilja- ja marjarohu vastavalt oma maitse-eelistustele (õunad, pirnid, tsitrusviljad või mis tahes marjad).

Tulemuseks on peen vein kerge puuviljalise aroomiga. Sobib suurepäraselt puuviljadessertide või marjadega aromaatsete pirukate juurde.

Koostisosad: Veini on valmistatud nii, et see on väga hea, kui ka ei sisalda muid koostisosi

1. Kasemahl - 10 liitrit

2. Suhkur - 5 kg

3. Pirnid - 3 kg

4. Tumedad rosinad - 200 g

Valmistamismeetod

1. Soojendage kasemahla koos suhkruga madalal kuumusel, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud.

2. Pesta pirnid, eemaldada südamik ja lõigata need väikesteks tükkideks.

3. Segage siirup, ettevalmistatud pirnid ja pesemata rosinad käärituskonteineris kokku.

4. Kata kaela marliga ja jäta kolmeks päevaks soojale kohale, kus ei pääse valgus ligi.

5. Seejärel paigaldage veepitser ja jätke mahuti umbes üheks kuuks pimedasse ruumi vähemalt 25-kraadise temperatuuriga.

6. Pärast kääritamise lõppu laske vein ettevaatlikult maha ja valage see klaaspudelitesse.

7. Enne klaasi omatehtud veini nautimist tuleks lasta sellel umbes 2-3 kuud jahedas kohas puhata.

Värskenda: 20.03.2018

Kategooria: Vein ja Vermut