Karamellisiirup: 2 retsepti kodus

Üks kõige klassikalisemaid siirupeid, mida saab mõelda.

Karamellisiirup maitseb kõikjal: jäätises, pannkookides, kokteilides ja hunnikus muudes kohtades. Zbovtay on leidnud kaks maitsvat retsepti selle imelise siirupi jaoks, proovige valmistada..

Valmistatakse ka karamellist liköör

Karamellisiirupi lihtne retsept

Koostisosad

1. Granuleeritud suhkur - 1 tass

2. Vesi - 1 tass

3. Vanilliekstrakt - 1 teelusikatäis

4. Sool - näpuotsaga

Valmistamismeetod

1. Lisage 1 tass granuleeritud suhkrut raske põhjaga kastrulisse. Seejärel oodake keskmisel kuumusel, kuni suhkur hakkab sulama, ärge segage!

2. Niipea, kui märkad, et suhkur on hakanud intensiivselt vedelaks muutuma, on aeg põhjalikult segada, kuni suhkur on täielikult sulanud ja muutunud kuldseks.

3. Kui karamell muutub merevaigukollaseks, võtke pann kiiresti tulelt ja lisage 1 tass keeva vett. Olge väga ettevaatlik. Isegi kui vesi on kuum, tulistab ja vahutab see ägedalt.

4. Kui on jahtunud, lisa 1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti ja näputäis soola. Seejärel segage põhjalikult läbi.

5. See on valmis! Kodune karamellisiirup säilib külmkapis vähemalt 1 kuu.

Karamellisiirupi retsept või ja koorega

Koostisosad

1. Pruun suhkur - 225 g

2. Vesi - 65 ml

3. Koort - 85 või 250 g

4. Või - 70 g

Keetmismeetod

1. Kombineeri suhkur ja vesi kastrulis, seejärel pane see keskmisele kuumusele.

2. Nüüd peate ootama, kuni kogu suhkur on sulanud. Ärge mõelge segu segamisele. Sa tekitad kristalliseerumise ja kõik taheneb lollipopiks.

3. Seejärel tõstke kuumust maksimaalselt ja oodake segamata, kuni segu muutub merevaigukollaseks (pruunile lähedasemaks). Ärge liialdage, muidu jääb karamell kibedaks.

4. Niipea, kui värv ilmub, võtke kastrul pliidilt maha, asetage see lauale ja lisage ettevaatlikult sooja koort (85 grammi paksu kastme puhul ja kuni 250 grammi väga õhukese kastme puhul). Olge ettevaatlik, segu keeb tugevalt ja isegi tulistab, kuid ainult paar sekundit.

5. Oodata poolteist minutit. Segu segatakse spaatliga hästi läbi, kuni mullid hakkavad rahunema. Lisage või ja segage, kuni see lahustub.

6. Kui kõik muutub ühtlaseks, sega veel veidi, siis kaovad mullid täielikult ja saad hea siirupi.

7. Vala segu purki ja säilita maksimaalselt 2 nädalat. Kui soovite paksemat kastet, pange see lihtsalt külmkappi, kui soovite lahjemat kastet, soojendage seda (kastmega purgi kuuma vette kastes).

Värskenda: 12.08.2019

Kategooria: Siirupi retseptid