Ferskenlikør: 5 opskrifter derhjemme

Hvis du kan lide alkohol, der tager din sjæl, anbefaler vi, at du begynder at lave ferskenlikør med det samme. Denne drink, som har en fantastisk aroma og udsøgt smag, kan lyse op på selv de mørkeste efterårsaftener.

Det vigtigste er, at frugterne er modne og velduftende, og at alkoholbasen (i de fleste tilfælde neutral alkohol: vodka eller en 45-graders vand-alkoholopløsning) er af høj kvalitet.

Også lavet af fersken: Vin, likører og tinkturer, snaps, sirup

En enkel opskrift på ferskenlikør

Vær særlig opmærksom på metoden til skrælning af frugten. Det vil være nyttigt for dig i de fleste af opskrifterne nedenfor.

Liste over ingredienser

1. Ferskner - 1 kg

2. Neutral alkohol (vodka/alkohol) - 1 liter

3. Vand - 1-1,5 liter

4. Sukker - 350 g

5. Kanel (valgfrit) - 1 stang

6. Stjerneanis (valgfri) - 1 stykke

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Udsten fersknerne, og hæld en liter eller halvanden liter kogende vand over i 2-3 minutter. Hæld derefter det kogende vand i en ren skål og afkøl frugten i koldt vand, så du nemt kan fjerne skrællen med en køkkenkniv.

2. Lav den skrællede frugt til en puré ved hjælp af en blender eller en almindelig knuser.

3. Hæld 200 g tidligere brugt kogende vand i en gryde, sæt det på ilden, tilsæt sukker og kog en simpel sirup (alt det resterende vand kan hældes ud).

4. Afkøl siruppen til stuetemperatur, og hæld den i frugtblandingen.

5. Pres det resulterende stof hårdt gennem osteklud i en glaskrukke, og tilsæt derefter alkohol og krydderier til den samme beholder.

6. Luk glasset tæt, ryst det godt, og stil det et mørkt, varmt sted i et par uger.

7. Efter den angivne periode siles væsken to gange gennem et tykt filter, hældes i en ren glasbeholder, lukkes tæt og sættes tilbage i et mørkt, varmt rum i yderligere 7-10 dage (hvis den fremtidige drik ikke virker sød nok eller for stærk, kan du tilføje lidt mere sirup til den på forhånd).

8. Filtrer om nødvendigt den færdige likør igen, sæt den på flaske og opbevar den et mørkt (helst køligt) sted.

Ferskenlikør med kerner

For at give drikken en mere mandelagtig smag kan du tilføje et dusin abrikoskerner til ingredienslisten.

Liste over ingredienser

1. Ferskner - 700-800 g

2. Neutral alkohol (vodka/alkohol) - 500 ml

3. Vand - 200 ml

4. Sukker - 200 g

Metoden til forberedelse

1. Skræl frugten (se her. Opskrift №1).

2. Halvér fersknerne, fjern kernerne, og brug en hammer eller nøddeknækker til at få kernerne ud.

3. Hæld kogende vand over kernerne i et par minutter og fjern topdækslet (hvis du bruger abrikoskerner, skal du gøre det samme med dem).

4. Skær ferskenhalvdelene i mellemstore stykker, kom dem i et glas, tilsæt kernerne og hæld alkohol over det hele (alkoholen skal dække resten af beholderen helt).

5. Efterlad en tæt lukket beholder på et mørkt, varmt sted i 15 dage.

6. Efter den angivne periode skal du forberede følgende fra vand og sukker simpel sirup.

7. Mens siruppen afkøles til stuetemperatur, dekanteres væsken i glasset, og frugtkødet presses ned i den (den resterende ferskenkerne kan enten spises eller bruges til konfektlaget).

8. Bland ferskeninfusionen med den afkølede sirup, hæld den i en ren beholder, luk den igen, og opbevar den på et køligt, mørkt sted i en uge.

9. Før aftapning kan drikken køres gennem et filter igen, hvis det ønskes.

Cocktail ferskenlikør med skal

Det siges, at denne drink simpelthen er skabt til at lave en legendarisk cocktail "Sex på stranden".

Liste over ingredienser

1. Ferskner - 800 g

2. Neutral alkohol (vodka/alkohol) - 300 ml

3. Almindelig brandy eller cognac - 200 ml

4. Vand - 200 ml

5. Sukker - 200 g

6. Appelsinskal - 1 teskefuld

7. Citronskal - 1 teskefuld

Fremgangsmåde til forberedelse

1. Skær de vaskede, uskrællede ferskner i halve og udsten dem.

2. Skær frugten i tynde skiver, læg dem i en krukke, og tilsæt derefter de hele kerner og frugtkød.

3. Kog fra sukker og vand simpel sirup.

4. Lad opløsningen køle af, og tilsæt den derefter til frugten og skallen.

5. Fyld glasset til randen med alkohol, luk det tæt, ryst det godt og send det til et køligt, mørkt rum i en måned.

6. Sigt derefter væsken gennem en tyk osteklud, pres massen godt ned i den, og sæt krukken tilbage på sin oprindelige plads.

7. Efter to uger drænes den færdige drik fra bundfaldet, hvis det er nødvendigt, føres den gennem et filter igen, hældes på flasker og forsegles hermetisk.

Bourbon ferskenlikør: hilsner fra de amerikanske sydstater

Den bourbon, der bruges i drinken, kan enten være fra fabrikken eller hjemmelavet.

Liste over ingredienser

1. Ferskner - 400 g

2. Bourbon - 1 liter

3. Vand - 100 ml

4. Sukker - 300 g

5. Finthakket kanel - ½ stang

6. Bittermandler - 2 stykker

Fremstillingsmetode

1. Vask den uskrællede frugt godt, fjern de knogler, der ikke er nødvendige i denne opskrift, og skær den i skiver.

2. Kom skiverne sammen med kanel, mandler og 200 gram sukker i en passende krukke og fyld med cornflakes.

3. Lad den tæt lukkede beholder stå på et mørkt, varmt sted i en uge.

4. Fjern derefter amygdala fra glasset, luk det igen og fortsæt med at insistere i endnu en uge.

5. Kog det resterende vand og sukker efter den angivne periode simpel sirup.

6. Lad siruppen køle af til stuetemperatur, og filtrer i mellemtiden væsken fra glasset, og pres forsigtigt massen ned i den.

7. Tilsæt den afkølede sirup til infusionen, bland det hele godt, luk glasset igen, og stil det på et køligt, mørkt sted i en uge.

8. Skum den færdige drik fra bundfaldet, kom den på flaske og opbevar den til første passende lejlighed.

"Dovent" fersken fløde likør

Denne drink er meget hurtig at tilberede. I dette tilfælde er det tilrådeligt at poste det samme dag.

Liste over ingredienser

1. Ferskner - 350-400 g

2. Almindelig brandy eller cognac - 300-400 ml

3. Kondenseret mælk - 100 ml

4. Fløde - 100 ml

5. Almindelig mælk - 60 ml

6. Vaniljesukker - 5 g

Metoden til forberedelse

1. Skær den skrællede og udstenede frugt i skiver og blend dem i en blender.

2. Tilsæt alkohol uden at slukke for blenderen.

3. Tilsæt kondenseret mælk, fløde, mælk og vaniljesukker, mens du fortsætter med at røre i stoffet.

4. Sænk hastigheden til et minimum, og ryst i endnu et minut.

5. Opbevar den færdige drik i køleskabet i ca. en halv time før servering.

Et lille praktisk råd

Hvis det udvalg af ferskenlikører, vi tilbyder, virker utilstrækkeligt, anbefaler vi, at du åbner vores artikel om lignende likører til abrikosdrinks.

Udskift bare de orange frugter med deres fløjlsbløde slægtninge (med 750 g ferskner i stedet for 1 kg abrikoser), så får du et ekstra parti originale opskrifter på dessertferskenalkohol.

På samme tid overlader vi spørgsmålet om skrælning af ferskner til dit skøn.

Opdatering: 13.09.2017

Kategori: Likører og tinkturer