Nøddelikør: 5 opskrifter derhjemme

Der findes ikke mange opskrifter på valnøddelikør i verden. Men de er ekstremt variable. Som vi vil se nedenfor, kan du, baseret på to klassiske opskrifter, skabe et betydeligt antal forskellige variationer.

Men først, som sædvanlig, om den alkoholiske base. Selvfølgelig kan både god vodka og kornalkohol bruges i dens rolle.

Find ud af opskrifterne på tinktur og likør på valnødder.

Likør fra modne nødder

Det er vigtigt at huske på, at ud over valnødder kan andre nære og ikke så nære slægtninge til valnødder bruges til tilberedning af drikken: hasselnødder, mandler, pistacienødder, jordnødder osv.д., samt forskellige eksperimentelle blandinger af de ovennævnte frugter.

Derudover er det værd at huske, at du kan ændre mængden af alkohol og sukkersirup, der er angivet i opskriften, til din smag.

Liste over ingredienser

1. Valnøddekerner - 30 stykker

2. Fortyndet fødevarealkohol (40%) - 1 l

3. Vand - 500 ml

4. Sukker - 500 g

5. Nelliker (valgfrit) - 3-4 stykker

6. Kanel (valgfrit) - 1 stang

7. Stødt muskatnød (valgfrit) - 5 g

8. Kardemomme (valgfrit) - 2-3 stykker

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Mal nøddekernerne, kom dem i en krukke, tilsæt krydderier og hæld alkohol på.

2. Skjul den tæt lukkede beholder på et mørkt, varmt sted i en måned; ryst samtidig beholderen kraftigt hver 5. dag.

3. Efter den angivne periode skal du tage dig af madlavning af sukkersirupBring vand og sukker i kog ved svag varme, kog derefter et par minutter mere, og skum af.

4. Lad sukkeropløsningen afkøle til stuetemperatur, og sil i mellemtiden alkoholinfusionen, og pres forsigtigt nøddekagen ind i den.

5. Bland siruppen med alkohol.

6. Luk glasset med den fremtidige spiritus tæt igen, og sæt det på et køligt, mørkt sted i to uger.

7. Kom den færdige drik på flaske og send den til opbevaring i kælderen eller køleskabet.

Italiensk likør lavet af grønne valnødder

Til denne Apennine Viagra skal du samle bløde grønne nødder, hvis størrelse ikke længere er ringere end modne. I Østeuropa er det bedst at gøre dette i slutningen af juni eller begyndelsen af juli.

Liste over ingredienser

1. Grønne valnødder - 29 stykker

2. Fortyndet madalkohol (40%) - 1,5 liter

3. Vand - 400 ml

4. Sukker - 750 g

5. Citron - 1 stykke

6. Stødt kanel - 10 g

7. Nelliker - 10 g

8. Stødt muskatnød (valgfrit) - 10 g

9. Vanilje (valgfri) - 2 bælg

10. Kaffebønner (valgfrit) - 29 stykker

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Vask nødderne og skær dem i kvarte.

2. Skold citronen med kogende vand, skyl med rindende koldt vand og dup den tør.

3. Skræl den gule skal fra citronen uden at røre ved den hvide marv.

4. Kom nødder, skal, krydderier, kaffebønner og 375 g sukker i et glas, og hæld alkoholen over.

5. Sæt den tæt lukkede beholder i en solrig vindueskarm, hvor den skal stå i to måneder (ryst den hver 2-3 dag).

6. Derefter tilberedes fra vand og det resterende sukker simpel sirup.

7. Afkøl sukkeropløsningen til stuetemperatur og bland med tinkturen. Hvis drikken virker for stærk, kan du fortynde den med vand uden kulsyre.

8. Fortsæt med at trække i endnu en måned (denne gang på et køligt, mørkt sted), og ryst væsken dagligt.

9. Før den færdige likør gennem et tykt filter og hæld den på flaske.

10. Opbevar drikken på et køligt, mørkt sted. Smag tidligst et år efter aftapning.

Grøn valnøddelikør med hvidvin

Italienerne er berømte pranksters. Og de har mere end nok hvidvin.

Liste over ingredienser

1. Grønne valnødder - 29 stykker

2. Fortyndet fødevarealkohol (40%) - 1,5 liter

3. Tør hvidvin - 300 ml

4. Vand - 400 ml

5. Sukker - 750 g

6. Citron - 1 stykke

7. Stødt kanel - 10 g

8. Nelliker - 10 g

Metode til forberedelse

1. For at tilberede drikken kan du følge disse trin i henhold til den tidligere opskrift.

2. Tilsæt vin i fjerde trin.

Nøddelikør på cognacmærke

En meget original drink, der ikke er blottet for raffinement.

Liste over ingredienser

1. Kerner af modne valnødder - 250 g

2. Almindelig brandy eller cognac - 350 ml

3. Vand - 250 ml

4. Flydende honning - 250 ml

5. Vaniljeekstrakt - 1 teskefuld

6. Citronskal - 1 teskefuld

7. Appelsinskal - 1 teskefuld

8. Kanel - 1 stang

9. Nelliker - 3 stykker

Tilberedningsmetode

1. Forvarm ovnen til 180 grader.

2. Steg nødder i den, indtil de er gyldenbrune.

3. Kom kernerne, der endnu ikke er afkølet, i en krukke, hæld brandyen over og luk tæt.

4. Opbevar beholderen i et køligt, mørkt rum i en måned, og ryst den en gang hver 4-5 dag.

5. Efter den angivne periode filtreres væsken forsigtigt.

6. Kog honningsiruppen, så den når op på maks. 50 grader.

7. Tilsæt kanel og nelliker til den afkølende sirup.

8. Tilsæt honningopløsningen, der er afkølet til stuetemperatur, til valnøddetinkturen uden at sile den.

9. Tilsæt skal og ekstrakt, og forsegl derefter beholderen.

10. Sæt resultatet et køligt, mørkt sted i et par dage.

11. Filtrer og hæld den færdige likør på flaske igen.

12. Sæt drikken i kælderen eller køleskabet, og lad den hvile i to til tre måneder.

Nødde- og ingefærlikør

En særlig opskrift til ingefærelskere. Mængden af sukkersirup er variabel.

Liste over ingredienser

1. Modne hele valnøddekerner - 6 stykker

2. Neutral alkohol (vodka/40 grader alkohol/moonshine) - 500 ml

3. Vand - 50 ml

4. Sukker - 100 g

5. Vaniljesukker - 1 teskefuld

6. Frisk ingefærrod - 50 g

7. Citron - 1/2 stykke

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Kog vand og sukker (almindeligt og vanilje) simpel sirup.

2. Skær ingefæren i tynde skiver.

3. Fjern den gule skal fra en halv citron.

4. Kom nøddekerner, ingefær og skal i en passende glasbeholder.

5. Hæld alt med alkohol og tilsæt den afkølede sukkeropløsning.

6. Send en tæt lukket beholder til et mørkt, varmt sted i to uger.

7. Si den færdige drink godt, kom den på flaske og forsegl den hermetisk.

8. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Opdatering: 13.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer