Blå Curacao likør: 4 opskrifter derhjemme

Krydret caribisk likør Curacao - hovedsageligt en cocktaildrink. At drikke den i sin rene form, selv med is, er yderst tvivlsomt.

Den alkoholiske base for denne ret stærke drik (20-30 grader) er vinalkohol. Ud over alkohol omfatter den klassiske sammensætning af Blue Curacao likør: bitter appelsinskal, vand, sukker, nelliker, kanel og muskatnød. Men i princippet er små variationer i krydderier tilladt.

Hvorfor likøren er blå

Blå eller blå i farven, Ud over sin gule, grønne eller orange farve er den oprindeligt klare likør fremstillet med levnedsmiddelfarve af vegetabilsk eller kemisk oprindelse. Samtidig påvirker farveforskelle ikke smagen.

Så for dem, der ønsker at lave noget curacao-lignende med deres egne hænder, anbefaler vi ikke at bekymre sig og vælge den gennemsigtige version.

Hvis cocktailens sjæl eller omgivelser alligevel kræver det, kan man købe en almindelig levnedsmiddelfarve og dryppe den i den færdige drink, indtil den får den ønskede nuance.

Den klassiske opskrift på Blue Curacao

Proportionerne af krydderier foreslået i opskriften kan justeres til din smag.

Ingredienser

1. Ren alkohol - 600 ml

2. Drikkevand uden kulsyre - 500 ml

3. Sukker (helst brunt) - 700 g

4. Hakket skal af almindelige appelsiner - 30 g

5. Stødt tørret skal af bitre appelsiner - 30 g

6. Knust kanel - 1-2 stænger

7. Muskatnød - 10 g

8. Nelliker - 7 stykker

Metoden til forberedelse

1. Kom hele skallen i et glas, og hæld alkohol over.

2. Sæt den tæt lukkede beholder på et mørkt, varmt sted i 20 dage, og ryst den hver 3.-4. dag.

3. Tilsæt kanel og muskatnød efter den angivne periode, og lad den fremtidige drink trække i yderligere 5-7 dage.

4. Tilsæt derefter nellikerne, og opbevar glasset på et varmt, mørkt sted i et par dage.

5. Når tinkturen, efter din mening, har nået den ønskede tilstand, koges en simpel sirup af vand og sukker.

6. Når siruppen er afkølet til stuetemperatur, sies alkoholinfusionen forsigtigt.

7. Hæld alkohol i siruppen, bland resultatet grundigt og hæld det på flaske.

8. Send drikken til kælderen eller køleskabet, hvor den skal modne i 3 måneder.

Curacao opskrift med tilsætning af rom

Som man siger: at feste er at feste! Hvis det er Caribien, betyder det rom.

Ingredienser

1. Ren alkohol - 500 ml

2. Lys rom - 250 ml

3. Vand - 500 ml

4. Linde- eller akaciehonning - 500 g

5. Hakket skal af en almindelig appelsin - 30 g

6. Hakket skal af pomerans eller mandarin - 30 g

7. Macys (aka muskatblomst) - 5 g;

8. Kanel - 1-2 stænger

9. Knust vanilje - ½ stang

Metoden til forberedelse

1. Kom skallen og krydderierne i en krukke, og hæld alkohol over.

2. Opbevar en tæt lukket beholder i 3-4 dage på et varmt, mørkt sted og ryst kraftigt en gang om dagen.

3. Efter den angivne periode siles den resulterende infusion meget omhyggeligt.

4. Lav en sirup af vand og honning, og sørg for at skumme af. Sørg for, at temperaturen ikke stiger over 45 grader.

5. Fjern siruppen fra varmen.

6. Hæld alkoholen i den stadig varme sirup i en tynd stråle.

7. Rør godt rundt, afkøl og kom resultatet på flaske.

8. Opbevar drikken i kælderen eller køleskabet i 4 måneder.

Likør a la Curacao med tilsætning af gin

Denne variant giver dig mulighed for at reducere listen over nødvendige krydderier betydeligt.

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Enkel, uprætentiøs gin - 1 liter

3. Vand - 1,5 liter

4. Sukker - 1,5 kg

5. Hakket skal fra 12 mandariner

6. Tørret stødt bitter appelsinskal - 60 g

7. Nelliker - 32 stykker

Fremstillingsmetode

1. Kom al skallen i en krukke, og hæld alkohol over den.

2. Opbevares i en tætsluttende beholder på et varmt, mørkt sted i 20 dage, og rystes godt hver 3.-4. dag.

3. På den 20. dag tilsætter du nelliker til glasset og lader væsken stå en dag mere.

4. Kog en simpel sirup af alt tilgængeligt sukker og vand.

5. Mens siruppen afkøles til stuetemperatur, sies alkoholbasen grundigt.

6. Bland siruppen med alkohol, hæld drikken på flasker, og luk dem tæt.

7. Insister resultatet i yderligere 2-3 måneder i et køligt, mørkt rum.

Curacao-opskrift med tilsætning af æbleskal

Ingredienser

1. Alkohol - 2 liter

2. Æbler - 10 stykker

3. Appelsin - 6 stykker

4. Citron - 3 stykker

5. Sukker - 1 kg

6. Vand - 3 liter

7. Anis - 15 g

8. Nelliker - 4 g

9. Kanel - 2 g

Metoden til forberedelse

1. Skræl æblerne (helst ikke overmodne), tilsæt tynde skiver af appelsiner og citroner, der er hakket sammen med skrællen.

2. Kom alt dette i en krukke, hæld alkohol på og lad det stå i en uge.

3. Sigt den resulterende tinktur, tilsæt afkølet sukkersirup lavet af vand og sukker samt anis, nelliker og kanel.

4. Lad den trække i op til 4 uger, og sæt den derefter på flaske.

Opdatering: 27.08.2017

Kategori: Likører og tinkturer