Stikkelsbærlikør: 3 opskrifter derhjemme

Stikkelsbær er trods alle deres åbenlyse fordele for kroppen et ret ukompliceret bær. Men med lidt fantasi kan du endda lave meget krydret likør af det. Røde stikkelsbær er bedst egnet til dette formål, men andre sorter er også meget velegnede.

Stikkelsbær bruges også til at lave denne drik: Likør, Tinkturer, vin.

Klassisk stikkelsbærlikør

Styrken af denne drik kan justeres ved at øge eller mindske mængden af sirup. I dette tilfælde skal sukkermængden i sidstnævnte enten være lig med vandmængden eller overstige den to gange.

Liste over ingredienser

1. Modne stikkelsbær - 500 g

2. Vodka eller 45-graders vand-alkoholopløsning - 1 liter

3. Sukker - 100-250 g

4. Vand - 100-250 ml

Fremgangsmåden til tilberedning

1. Sorter bærrene (fjern rådne, mugne og fordærvede bær), skræl og vask stiklingerne.

2. Kom dem i en krukke, mos dem med en støder og hæld alkohol på. Luk glasset tæt, ryst det, og stil det et mørkt sted ved stuetemperatur. Opbevar beholderen i halvanden uge, og ryst den en gang hver 3. dag.

3. Sil den færdige infusion, pres bærene ind i den og begynd at lave sirupen.

4. Bring vand og sukker i kog, lav et lille bål og kog stoffet i fem minutter, og fjern skummet regelmæssigt.

5. Afkøl siruppen til stuetemperatur, og bland den med den alkoholiske base.

6. Filtrer resultatet, hæld i en ren krukke, luk den igen og send den til et køligt, mørkt sted for at lysne op.

7. Efter 20 dage fjerner du forsigtigt drikken fra bundfaldet, sætter den på flaske, forsegler den tæt og sender den til opbevaring i en kælder eller et andet køligt rum.

Likør af stikkelsbærvin

Når man vælger druevin (altid halvsød) til sirup, anbefales det at følge følgende princip: rød til røde bær, hvid til hvide bær. I tilfælde af frugt og hjemmelavede vine anbefaler eksperter at stoppe ved æble- eller kvædeversionen (på samme tid, som en stærk alkoholisk komponent, er det ikke alkohol, men god måneskin, der er bedst egnet).

Liste over ingredienser

1. Modne stikkelsbær - 1,5 kg

2. 50 procent vand-alkoholopløsning eller samme hjemmebrændte spiritus af god renhed - 2 liter

3. Vin - 2-2,5 liter

4. Sukker - 300 g

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Kom de sorterede, vaskede bær i en treliters flaske, knus dem med en knuser, og hæld stærk alkohol over.

2. Opbevar beholderen i 2 uger på et mørkt, varmt sted, og ryst den en gang hver 4-5 dag.

3. Efter den angivne periode drænes væsken, og vinen hældes over stikkelsbærrene.

4. Efter en uge dekanteres vinen, bærrene presses ind i den, sukker tilsættes og bruges til at lave sirup.

5. Sæt vinsiruppen på ilden og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Det vigtigste er ikke at bringe stoffet i kog.

6. Sluk for varmen ved det første tegn på kogning, og fortsæt med at røre i det resterende sukker, hvis det er nødvendigt.

7. Lad væsken køle af til en temperatur på 50-40 grader, og bland den derefter med alkoholtinkturen.

8. Når drikken er afkølet til stuetemperatur, hældes den gennem et tykt filter af bomuldsgaze, hældes på flaske og forsegles.

9. Til sidst skal du sende likøren til et køligt, mørkt sted og glemme alt om den i en måned, så drikken kan modne.

Stikkelsbær og ribslikør

Drikken fremstillet efter opskriften nedenfor vil glæde dig med sin smag og skabe et ry som en forstående person.

Liste over ingredienser

1. Hvide stikkelsbær - 1 kg

2. Solbær - 0,5 kg

3. Røde ribs - 0,5 kg

4. 50-graders vand-alkoholopløsning - 2 liter

5. Sukker - 400 g

6. Vand - 1,5 liter

Metoden til forberedelse

1. Pluk bærrene, fjern de overskydende grøntsager, vask dem, og kom dem i en rummelig krukke.

2. Hæld alkohol over, luk låget, ryst dem på traditionel vis og lad dem stå i 2 uger på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Dræn derefter alkoholen og sæt den til side, mens siruppen tilberedes.

4. Kom resten af frugten i en gryde, tilsæt sukker og dæk med vand

5. Bring det resulterende stof i kog og kog over høj varme, indtil bærrene brister (glem ikke at fjerne skummet).

6. Lad siruppen køle lidt af, hæld den i en separat beholder, og vent, til den er afkølet til stuetemperatur.

7. Bland sirupen grundigt med den tidligere opnåede alkoholbase, hæld resultatet i en krukke, luk låget tæt og send det til et køligt, mørkt rum i halvanden måned.

8. Den færdige drik fjernes fra sedimentet, filtreres og aftappes på flaske

Opdatering: 22.07.2017

Kategori: Likører og tinkturer