Stikkelsbær-tinktur: 3 opskrifter derhjemme

Hvis stikkelsbærhøsten på grunden har overgået dine forventninger, og alle mulige syltetøj og konserves allerede er blevet rullet op, kan du fortsætte med at lave lækre alkoholiske drikkevarer ved hjælp af dette velsmagende og sunde bær. I dette tilfælde er det værd at starte med den enkleste mulighed - infusion.

Også lavet af stikkelsbær: Likører, Likører, Vin.

Klassisk stikkelsbær-tinktur

Til denne ikke særligt stærke (ikke mere end 17 grader) drik er god vodka eller tre år gammel brandy eller cognac perfekt. Også enhver form for modne stikkelsbær vil være passende i dette tilfælde (selvom det, hvis du har høje æstetiske krav, er bedre at vælge en rød sort).

Ingredienser

1. Stikkelsbær - volumen af en tre-liters krukke

2. Vodka/brandy - 0,5 liter

3. Sukker - 300 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Pluk bærrene forsigtigt, og fjern rådne og mugne eksemplarer, adskil dem fra stiklingerne, og vask dem grundigt...

2. Kom dem i en treliters flaske med "Skuldre" i en beholder, tilsæt derefter sukker og alkohol (alkoholen skal dække laget af bær; hvis ikke, skal dosis øges).

3. Luk glasset med et tæt låg, og ryst kraftigt for at opløse sukkeret så hurtigt som muligt.

4. Stil beholderen på et mørkt, varmt sted i halvanden måned, og ryst den fortsat ca. en gang om ugen.

5. Efter den angivne periode filtreres drikken, tappes på flaske og sendes til opbevaring i kælder eller køleskab.

Stærk stikkelsbærtinktur

Hvis du foretrækker stærkere drikke (30 grader og derover), anbefaler vi denne opskrift. Grundlaget for den foreslåede tinktur kan være velrenset dobbeltdestilleret hjemmebrændt eller ufortyndet korn- (eller bedre drue-) alkohol.

Ingredienser

1. Stikkelsbær - volumenet af en tre-liters krukke

2. Alkohol / moonshine - 0,5 liter

3. Sukker - 300 g

Fremstillingsmetoden

Den eneste, men ret betydelige forskel for elskere af stærk drikke er følgende af den tidligere opskrift, er evnen til at fylde alkohol i halvdelen af krukken uden bær, der smalner til toppen.

Tinktur af stikkelsbær og hindbær

Mange alkoholiske gourmeter mener, at kombinationen af de to ovennævnte bær i det mindste er værd at være opmærksom på. Hvis dine hindbær er søde nok, kan du samtidig undvære sukker.

Ingredienser

1. Stikkelsbær (helst røde) - 2 kg

2. Vodka (40-graders vand-alkoholopløsning) - 1,5 liter

3. Hindbær - 400 g

4. Sukker (valgfrit) - 300 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kom de sorterede og vaskede bær uden blade og stiklinger i en treliters krukke.

2. Ryst skålen godt for at blande hindbær og stikkelsbær.

3. Tilsæt sukker, hvis det ønskes, hæld alkohol i, og luk beholderen tæt.

4. Lad glasset stå på et varmt, mørkt sted i 5 uger. I dette tilfælde skal beholderen rystes en gang om ugen.

5. Si derefter drikken grundigt, smag på den, og hvis den ikke er sød nok, tilsæt sukker og opløs krystallerne grundigt.

6. Til sidst hældes tinkturen på flasker, lukkes tæt og sendes til kælderen eller køleskabet for at vente på den rette lejlighed.

Opdatering: 18.07.2017

Kategori: Likører og tinkturer