Benediktin - přehled likéru a jeho analogů + 11 receptů na koktejly

Francouzský bylinný likér Benedictine se v roce 1873 vážně prosadil na trhu s alkoholem. Jejím tvůrcem byl obchodník s vínem Alexandre Legrand, který žil v normanském přímořském městě Fekan.

Historie benediktinského vína

Aby se novému nápoji dodalo ušlechtilé kouzlo, byla vymyšlena legenda, která spojuje vznik elixíru s místním benediktinským klášterem, který v okolí existoval od roku 1001. Za tímto účelem vynalézavý Legrand dokonce odcestoval do Říma, aby jednal s generálem řádu sv. Benediktův dopis o převodu autorských práv na výrobu nápoje. Zkratka na lahvích benediktinského elixíru byla poctou legendě "D.O.M.", Jaká jsou počáteční písmena katolické zbožné formule "Deo Optimo Maximo" (Nejvyššímu Bohu, Největšímu - lat.).

Následně si benediktin díky své neobvyklé chuti získal celosvětovou popularitu, která přitáhla pozornost největších alkoholových společností. Společnost Bacardi se tak stala jediným vlastníkem značky.

Složení a odrůdy benediktinky

Podle oficiálních údajů obsahuje bylinný elixír, jehož tajemství znají jako obvykle jen tři obyvatelé zeměkoule, kromě vody a řepného alkoholu 27 složek. Podařilo se mezi nimi identifikovat následující: akátový med, myrhu, ambru, jedlové pupeny (podle jiné verze jedlové šišky), tymián, arniku, yzop, šafrán, jalovec, meduňku, čajové lístky, mátu, aloe, anděliku, pomerančovou a citronovou kůru, vanilku, hřebíček, skořici, koriandr a muškátový oříšek.

Všechny výše uvedené složky (kromě medu) jsou rozděleny do čtyř skupin, nalévány, destilovány, míchány a posílány na 8 měsíců do dubových sudů. Poté se nápoj ochutí medem, zahřeje, přefiltruje, zředí na čtyřicet stupňů a nakonec ještě několik měsíců zraje. Výsledkem je silný žlutozelený odvar s vanilkovými tóny ve vůni, charakteristickou hořkou chutí a přetrvávající medovou dochutí.

Kromě základní (Ordinary) verze nápoje existují ještě další dvě varianty:

B & B - směs benediktinu a brandy v poměru 1:1, která byla úspěšná zejména ve 30. letech 20. století.

Benedictine Single Cask - je neexportní prémiový nápoj vyráběný v omezených sériích od roku 1984. Vyznačuje se dalšími dvěma lety zrání a stylovou černou lahví.

V mnoha zemích, včetně bývalého SSSR, se opakovaně objevily pokusy o výrobu napodobenin benediktinu, které se více či méně blíží originálu. V muzeu vytvořeném v malé domovině tohoto likéru je dokonce speciální místnost věnovaná těmto padělkům.

Analogy benediktinu

Pokud budeme hovořit o nápojích, které k němu mají nejblíže, můžeme s jistou mírou konvenčnosti jmenovat následující: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn a snad i Drambuie...

Jak se pije benediktin

V čisté podobě se zájmový nápoj konzumuje výhradně po jídle jako digestiv. Podává se v likérových skleničkách s malou kostkou ledu.

Benediktin je velmi dobrý také jako přídavek do čaje nebo kávy.

Mezi četnými koktejly, které používají tento likér, stojí za to vyzdvihnout: "Bobby Burns", "Lady Dee" і "Singapurský pražec".

Bobby Burns

Složení

1. Benediktin - 2-3 kapky

2. Skotská whisky - 40 ml

3. Červený vermut - 40 ml

4. Citron - 1 plátek

Způsob přípravy

1. Smíchejte všechny tekutiny v šejkru s ledem.

2. Nalijte přes závěs do koktejlové sklenice.

3. Vymačkejte do něj citron a plátek položte na dno.

Lady Di

Složení

1. Benediktin - 10 ml

2. Suchý londýnský gin - 20 ml

3. Pomerančový džus - 20 ml

4. Pomerančová hořká - 2 stoly

5. Grenadinový sirup - 5 ml

6. Šampaňské - podle chuti

7. Cukr - 5 g

8. Pomeranč - 0,5 hrnku

9. Koktejlové třešně - 1 kus

Způsob přípravy

1. Všechny tekutiny kromě šampaňského protřepejte v šejkru s ledem.

2. Nalijte přes sítko do sklenice.

3. Přidejte šampaňské a jemně promíchejte.

4. Sklenici ozdobte cukrovým okrajem.

5. Ozdobte třešní a pomerančem napíchnutými na špejli.

Singapurský prak

Ingredience

1. Benediktin - 1 kapka

2. Suchý londýnský gin - 30 ml

3. Višňový likér - 10 ml

4. Likér Cointreau - 1 kapka

5. Angostura - 1 kapka

6. Ananasová šťáva - 60 ml

7. Limetková šťáva - 40 ml

8. Ananas - 1 plátek

9. Koktejlová třešeň - 1 kus

Způsob přípravy

1. Alkoholické nápoje protřepejte v šejkru s ledem.

2. Nalijte přes sítko do sklenice na highball s několika kostkami ledu.

3. Přidejte limetkovou šťávu.

4. Přidejte ananasovou šťávu.

5. Ozdobte sklenici ovocem na špejli.

Anabelle

Složení

1. Benediktin - 40 ml

2. Bílý suchý vermut - 5 ml

3. Limetková šťáva - 5 ml

Způsob přípravy

1. Nalijte všechny ingredience do malé sklenice s drceným ledem.

2. Dobře promíchejte.

Anglický jazyk

Složení

1. Benediktin - 50 ml

2. Suchý londýnský gin - 15 ml

3. Citronová šťáva - 150 ml

Postup přípravy

1. Vše smíchejte v šejkru s ledem.

2. Nalijte přes sítko do vysoké sklenice s ledem.

3. Podávejte s koktejlovým brčkem.

Dubnové přeháňky

Složení

1. Benediktin - 10 ml

2. Obyčejná brandy nebo koňak - 40 ml

3. Pomerančová šťáva - 40 ml

Způsob přípravy

1. Všechny tekutiny protřepejte v šejkru s ledem.

2. Nalijte přes sítko do sklenice.

Návod k přípravě

Složení

1. Benediktin - 20 ml

2. Obyčejná brandy nebo koňak - 40 ml

3. Citronový likér - 20 ml

4. Citronová šťáva - 30 ml

5. Pomeranč - 1 plátek

6. Ananas - 1 plátek

Způsob přípravy

1. Smíchejte veškerý alkohol ve sklenici s ledem.

2. Přidejte džus.

3. Dobře promíchejte.

4. Ozdobte sklenici ovocem.

Mar del Plata

Složení

1. Benediktin - 10 ml

2. Obyčejné brandy nebo koňak - 30 ml

3. Suchý bílý vermut - 20 ml

4. Citron - 1 plátek

Způsob přípravy

1. Všechny tekutiny smíchejte v míchací sklenici s ledem.

2. Přecedíme přes sítko do sklenice.

3. Vymačkejte citron a kápněte ho na dno.

Líbánky 2

Složení

1. Benediktin - 15 ml

2. Calvados - 30 ml

3. Cointreau likér - 15 ml

4. Citronová šťáva - 15 ml

Způsob přípravy

1. Všechny ingredience protřepejte v šejkru s ledem.

2. Přecedíme přes sítko do sklenice.

Patriarch

Složení

1. Benediktin - 30 ml

2. Vodka - 50 ml

3. Citronová šťáva - 5 ml

4. Grenadinový sirup - 1 kapka

Způsob přípravy

1. Naplňte míchací sklenici do jedné třetiny ledem.

2. Smíchejte v ní všechny ingredience.

3. Nalijte přes sítko do sklenice.

Slovanský

Složení

1. Benediktin - 15 ml

2. Obyčejné brandy nebo koňak - 30 ml

3. Citronový likér - 40 ml

4. Sherry - 30 ml

5. Citron - 1 plátek

6. Koktejlová třešeň - 1 kus

Způsob přípravy

1. Protřepejte všechny tekutiny v šejkru s ledem.

2. Nalijte přes sítko do sklenice.

3. Na dno sklenice dejte třešničku.

4. Ozdobte okraj nádoby citronem.

Aktualizace: 28.11.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury