Moldavský koňak: přehled způsobu výroby + 6 oblíbených značek

Správný název pro moldavský koňak s božskou nebo brandy, protože tradiční název patří do francouzského regionu Charente.

K výrobě vzácného "zlatý" Výroba tohoto produktu v Moldavsku začala koncem 19. století a dnes je mezi místním sortimentem několik populárních značek.

Moldavský koňak je dobrou volbou pro oficiální hostinu nebo přátelské setkání.

O zrání moldavských koňaků

Doba zrání těchto nápojů se liší v závislosti na kategorii a může se pohybovat od 3 do několika desetiletí.

"Nejmladší" výrobky jsou tříhvězdičkové, nejstarší je označen značkou "DVFV" a může být až 70 let stará.

Celkem existuje 7 tříd zrání s další skupinou sběrného alkoholu.

Jak se moldavský koňak vyrábí

Místní koňaky se vyrábějí klasickou francouzskou technologií na základě pozdní sklizně bílých hroznů. Výrobní proces zahrnuje:

1. Lisování suroviny pod lisem bez drcení semen.

2. Kvašení šťávy a dvojitá destilace v destilační kostce.

3. Zrání v dubových sudech (doba závisí na kategorii).

4. Míchání, zjemnění chuti a barvy přidáním karamelu a/nebo cukru.

5. Jednoroční skladování v dubovém dřevě pro vytvoření harmonického buketu.

Moldavský koňak Quint

Továrna, která vyrábí jeden z nejlepších druhů divizny, se nachází v Tiraspolu (Podněsterská oblast). Založena na konci 19. století a od té doby těší spotřebitele kvalitními hroznovými nápoji.

Výroba džinů byla zahájena v roce 1938 a některé destiláty mohou zrát až 60 let.

Základem je trvale vysoká úroveň výrobků závodu "KVINT"Příznivé přírodní podmínky, blízkost Dněstru, vlastní vinice, přísné dodržování receptury a původní technologie výroby, zachování tradic.

Společnost dodržuje mezinárodní systém kvality při výrobě nápojů. Výrobky opakovaně získávají nejvyšší ocenění na degustacích a soutěžích.

Patří mezi nejlepší tovární koňaky: "Suvorov", "Jubileum", "Tiraspol", "Tiraspol", "Sunny", "Victoria", "Prince Wittgenstein", "Doina", "Nistru", "Moldavské tradice".

Moldavský koňak Bílý čáp (moldavsky: Barza Albă; také Belii aist). Barza Albă; také Belii aist)

Nápoj, který si vysloužil titul "vizitka" země. Svého času si ji oblíbili nejen obyvatelé sovětských republik, ale i zahraniční spotřebitelé.

Značka nepatří konkrétní továrně, vyrábí se v různých oblastech Moldavska.

Poprvé se začal prodávat v roce 1978.

Mezi nejlepší výrobce patří: továrna "Barza Albă" in Balti, společnost se sídlem v Kišiněvě "Aroma", Vinařství Calarasi a vinařství Tiraspol "KVINT".

Rozpoznatelný design s vyobrazením bělokřídlého ptáka je často využíván k padělání, proto byste měli být při výběru výrobku opatrní.

Originální nápoj má krásný jantarově zlatavý odstín a jemný, harmonický buket s vanilkovým aroma a květinovou dochutí.

Průměrné stáří - 5 let, síla - 40 %.

Moldavská brandy Kalaras

Nápoj patří k ročníkovým produktům vyráběným v jednom z nejstarších podniků v zemi "Călăraş Divin", založeného v roce 1896. Počet názvů koňaku je asi 25.

Doba zrání se může pohybovat od 3 do 40 let, v průměru 6-7 let.

Díky dodržování klasické výrobní technologie a povinnému skladování v dubovém dřevě získává zralá božská sytě zlatavou barvu a znamenitou chuť s jemnými tóny sušeného ovoce, květinových a dřevitých tónů.

Buket starého produktu obsahuje medové a pryskyřičné odstíny.

Koňak je oblíbený v zemi i mimo ni. Opakovaně získal mezinárodní ocenění.

Moldavský koňak "Codru"

Jeden z legendárních božských, který získal Grand Prix na soukromé degustaci v Paříži v roce 1981.

Koňak se vyrábí z vinných surovin, které v podniku zrají 20 let "Barza Albă" v Beltsy.

Nápoj se vyznačuje tmavě zlatou barvou, komplexním vyváženým buketem a dlouhou dochutí. Obsah alkoholu je 43 %.

Ti, kteří ho ochutnali "Codru", je popisován jako "Skutečně božský koňak".

Výrobek získal asi desítku prestižních ocenění a je klasifikován jako sběratelský artikl.

Moldavský koňak Struguras

Jeden z mladých divinů, který si získal oblibu díky svému jasnému, ohnivému charakteru.

Patří do kategorie "VS", Nevyžaduje dlouhé zrání.

Nápoj se vyrábí v podniku "MoldStandart" vyrobený z odrůd Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetiask, Ryzlink rýnský.

V sovětských dobách se vyráběl z odpadu z výroby vína.

Produkt se vyznačuje květinovou a ovocnou vůní, zlatavou barvou a švestkovou dochutí.

Patří do rozpočtové kategorie a nevyniká zvláštní ušlechtilostí. Standardní síla koňaku je 40 %.

dobrý jako aperitiv, lihovina k impregnaci cukrovinek a jako součást koktejlů. Podávejte při teplotě 19-21 °C.

Pokud se chcete seznámit s hodnotnějšími produkty této továrny, měli byste věnovat pozornost vyzrálým (12-15 let starým) koňakům "Legendy Moldavska" nebo na "Aur de Balanesti" s 5-7 lety zrání.

Koňak "Bouquet of Moldova"

Nápoj se vyrábí ve stejnojmenné továrně v Dubasari, která se specializuje také na výrobu ochucených vín.

Místní koňak se stáčí mimo jiné v podnicích v jiných zemích.

Místní divizny se vyznačují stářím od 3 do 10 let, přičemž nejoblíbenější je pětihvězdičkový produkt.

Sušené ovoce, vanilka, rozinky jsou hlavními tóny nápoje. Výrobek je vhodný jako aperitiv a digestiv, do koktejlů.

Skvěle ladí s lehkým masem, sýry a dezerty. Na své si přijdou milovníci vyzrálých koňaků "Mark" Desetileté zrání.

Nápoj má sytě jantarový odstín se zlatavým nádechem.

Kromě tradičních pryskyřičných tónů můžete v chuti zachytit tóny karamelu a čokolády.

Kromě uvedených divinis existují i další, které stojí za pozornost:

1. Balti

2. Bardar

3. Bessarabia

4. Zářivý

5. Překvapení:

6. Agát

7. Orpheus

8. Zlatý Dněstr

Aktualizace: 01.12.2018

Kategorie: Brandy a Koňak