Svařené víno: 12 domácích receptů

Chladné roční období je nejlepším časem, kdy můžete sobě i své rodině a přátelům dopřát horké a lahodné svařené víno, které si můžete připravit doma. Přátelská setkání se sklenkou nebo dvěma tohoto báječného nápoje zahřejí vaše duše a dodají radost do vašich srdcí.

Německé svařené víno - klasický recept

Tento recept je považován za klasiku pro domácí vaření. Jak uvidíme níže, mnoho nápojů tohoto typu se připravuje podobnou technologií. Mimochodem, lze je připravit jak z vína koupeného v obchodě, tak z domácího vína.

Seznam ingrediencí

1. Suché červené víno - 0,7 л

2. Med - 1 polévková lžíce

3. Skořice - 1 špetka

4. Kardamon - 1 špetka

5. Muškátový oříšek - 1 špetka

6. Hřebíček - 6 kusů

7. Nové koření - 5 hrášků

8. Citron - ½ kusu

Způsob přípravy

Nalijte víno do vhodné žáruvzdorné nádoby a postavte na oheň. Při zahřívání přidejte med, koření a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Obsah nádoby míchejte, dokud nezmizí pěna, která se objeví díky koření. Poté vypněte teplo a nápoj nechte 15 minut stát pod těsným víčkem.

Citrusové svařené bílé víno

Seznam ingrediencí

1. Suché bílé víno - 0,7 л

2. Voda - 150 ml

3. Med - 1 polévková lžíce

4. Citron - 1 kus

5. Pomeranč - 1 kus

6. Hřebíček - 2-3 kusy

7. Skořice - 1 tyčinka

Způsob přípravy

Svařte vodu s hřebíčkem a skořicí, poté zchlaďte a vzniklý vývar přeceďte. Nalijte víno do hrnce a postavte na oheň. Přidáme kořeněnou vodu, med a nadrobno nakrájené plátky citrusů. Tekutinu přivedeme na požadovanou teplotu, stáhneme z ohně a nalijeme do sklenic. Na ozdobu lze použít plátky pomeranče.

Alpské svařené víno

Seznam ingrediencí

1. Suché červené víno - 0,7 л

2. Med - 1-2 polévkové lžíce l.

3. Rozinky - 30 g

4. Jablko - 1-2 kusy

5. Strouhaný zázvor - 1 špetka

6. Kardamom - 6 kusů

7. Skořice - 2 tyčinky

8. Koření černý pepř - 5 hrášků

9. Hřebíček - 7 kusů

Způsob přípravy

Jablka nakrájejte na malé plátky, poté dejte víno a všechny ostatní ingredience do vhodné nádoby a postupujte podle klasického receptu.

Svařené víno s pomerančem a skořicí

Tento jednoduchý recept lze podle potřeby doplnit dalším kořením vhodným pro danou příležitost.

Seznam přísad

1. Suché červené víno - 0,7 л

2. Šťáva z červených pomerančů - 400 ml

3. Oranžová - 1 kus

4. Skořice - 2 tyčinky

5. Hnědý cukr - 125 g

Způsob přípravy

Smíchejte víno a šťávu. Přidejte cukr, skořici a pomerančovou kůru nakrájenou na tenké proužky. Vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí, a pak tekutinu postavte na oheň a zahřejte ji na odpovídající teplotu. Nápoj se podává s plátky pomeranče.

Vánoční svařené víno

Toto je jen jedna z mnoha variací na vánoční téma. Ano, existují modifikace, které zahrnují přidání muškátového oříšku, zázvoru, kardamomu nebo dokonce vařeného černého čaje.

Seznam přísad

1. Suché červené víno - 1 л

2. Pomerančová šťáva - 250 ml

3. Citron - 1 kus

4. Pomeranč - 1 kus

5. Med - 2 lžíce

6. Hřebíček - 4 kusy

7. Badyán - ½ čajové lžičky

8. Skořice - ½ čajové lžičky

9. Kardamon - ½ čajové lžičky

Způsob přípravy

Víno, šťávu, med, koření a omyté citrusové plody nakrájené na plátky smícháme v žáruvzdorné míse a zahřejeme na 80 °C. Na výsledku trvejte 15 minut pod těsným víkem.

Svařené víno s jablky

V případě potřeby lze jablka nahradit jiným ovocem, například švestkami nebo broskvemi.

Seznam přísad

1. Suché červené víno - 0,7 л

2. Med - 1 polévková lžíce

3. Jablko - 1 kus

4. Skořice - 2-3 tyčinky

5. Hřebíček - 6 kusů

Způsob přípravy

Ovoce nakrájejte na tenké plátky, pak všechny ingredience vložte do žáruvzdorné nádoby a postupujte podle návodu základní recept.

Mandarinkové svařené víno - recept pro Ježíška

Výsledkem by mělo být zřejmě něco velmi vánočního.

Seznam přísad

1. Suché červené víno - 0,7 л

2. Mandarinky - 6 kusů

3. Med - lžička

4. Hřebíček - 5 kusů

5. Skořice - 2 tyčinky

6. Koření - 2 hrášky

Způsob přípravy

Mandarinky oloupeme a rozdělíme na plátky, poté všechny ingredience naložíme do smaltovaného hrnce a otočíme na 180 stupňů podle klasické technologie.

Svařené víno s cahorem

V tomto nápoji se používá brandy nebo koňak, které lze podle vlastního uvážení nahradit jakýmkoli likérem. Ačkoli podle některých nadšenců si jeden s druhým nijak nepřekáží.

Seznam složek

1. Cahors - 1,5 л

2. Brandy - 10-20 ml (nebo podle chuti)

3. Skořice - 1 špetka

4. Hřebíček - 6 kusů

5. Citron - 1-2 kusy

Způsob přípravy

Nalijte koňak do žáruvzdorné nádoby a zahřejte jej na teplotu 40 °C. Poté přidejte na kostičky nakrájený citron. Poté při teplotě 50 °C přidáme hřebíček a skořici. Hotový nápoj stáhněte z ohně, nechte ho 5 minut pod těsným víčkem, přidejte brandy a podávejte.

Portské svařené víno - jednoduchý recept

Jak můžete vidět z vlastní zkušenosti, portské je při zahřívání stejně dobré jako koňak.

Seznam přísad

1. Portské víno (nejlépe portugalský) - 0,7 litru

2. Cukr - 1 polévková lžíce

3. Skořice - 1 čajová lžička

4. Muškátový oříšek - 1 kus

5. Citron - 1 kus

6. Voda (volitelně) - 150 ml

Způsob přípravy

Citronovou kůru nasekejte najemno a nastrouhejte muškátový oříšek. Poté nalijte víno do nádoby odolné proti teplu, přidejte všechny ostatní ingredience a nápoj připravte v nádobě podle základního receptu.

Svařené víno - recept se zázvorem

Kořen zázvoru je kořením do svařeného vína pro amatéry. Pokud však ano, můžete tuto přísadu bez obav přidat do horkých nápojů připravených nejen s bílým, ale i s červeným vínem.

Seznam přísad

1. Suché nebo polosuché červené víno - 1 litr

2. Nastrouhaný kořen zázvoru - 1 čajová lžička

3. Med - 2 polévkové lžíce

4. Skořice - 1 čajová lžička

5. Hřebíček - 5 kusů

6. Pomeranč - 1 kus

7. Zelené jablko - 1 kus

Způsob přípravy

Nakrájejte pomeranč na plátky a jablko na tenké plátky. Poté vše vložte do tepelně odolné nádoby a přejděte na klasickou německou technologii základní recept.

České svařené víno

Seznam přísad

1. Suché nebo polosuché červené víno - 0,7 л

2. Voda - 250 ml

3. Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce

4. Vanilkový cukr - 1 čajová lžička

5. Hřebíček - 8 kusů

6. Skořice - 3 tyčinky

7. Vlašské ořechy - 5 kusů

8. Nastrouhaný kořen zázvoru - 1 čajová lžička

9. Citron - 1 kus

Způsob přípravy

Hřebíček, skořici, běžný a vanilkový cukr vložíme do nádoby s vodou a svaříme. Vzniklou směs odstavte na 15 minut. Víno postavte do žáruvzdorné nádoby na oheň. Přidejte zázvor, nasekaná jádra vlašských ořechů a nastrouhanou citronovou kůru. Poté přilijeme mírně vychlazenou vodu s kořením a nápoj uvedeme do kanonické teploty 70°C. Poté stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.

Svařené víno s rižským balzamikem

Ingredience

1. Červené suché víno - 750 ml

2. Rižský černý balzám - 100 ml

3. Skořicová tyčinka - 1 kus

4. Hřebíček - 3 kusy

5. Med - 4 polévkové lžíce

6. Muškátový oříšek - 1 špetka

7. Pomeranč - 1 kus

8. Kardamon - podle chuti

Způsob přípravy

1. V hrnci smíchejte Rižský balzám černý, víno a všechno koření.

2. Směs na mírném ohni zahřejeme na 50-60 stupňů, přidáme plátky pomeranče a ještě chvíli dusíme, aniž bychom vařili.

3. Poté stáhneme z ohně, přikryjeme a necháme 10-15 minut louhovat.

4. Nápoj přecedíme přes sítko a před podáváním přidáme med.

5. Svařené víno se nejlépe podává v teplých sklenicích.

Otázky a odpovědi o svařeném víně

1. Které víno je na svařené víno lepší?

   Nejlepší je domácí víno.

2. Proč by se svařené víno nemělo vařit?

   Vařená látka zcela ztratí veškerý alkohol a ztratí značnou část svého chuťového buketu.

3. Je možné svařené víno znovu ohřát??

   Vychlazený nápoj lze znovu ohřát na sporáku nebo dokonce v mikrovlnné troubě. Je však třeba mít na paměti, že se tím ztratí část alkoholu a získá bohatší kořeněnou chuť.

4. Svařené víno v pomalém hrnci

   Těsnost svařáku zajišťuje vyšší nasycení nápoje aromaty, která se uvolňují z mnoha druhů koření a ovoce. Ze stejného důvodu si svařené víno při závěrečném nálevu zachová maximální teplotu. Pokud jde o samotnou teplotu, lze ji předem naprogramovat, stejně jako dobu vaření (obvykle 15 minut).

   Jedinou nepříjemností multicookerů je nutnost zvolit vhodný režim vaření v případě různých modelů těchto zařízení. V takovém případě se doporučuje experimentovat s programy, jako jsou např "dušení", "opékání", "Multicooker" і "Parní hrnec".

5. Svařené víno na ohni

   Svařené víno můžete také připravit venku pomocí táborového ohně. K tomu potřebujete víno, kotlík, stabilní trojnožku a něco vhodného na míchání obsahu kempinkové nádoby. Pokud jste zkušený turista, pak můžete mít v zásobě cukr a případně i nové koření. Kromě toho není na škodu projít se po okolí a vyhledat nějaký zahradní pozemek a požádat jeho majitele o pár jablek, hrušek nebo švestek.

   Nebo se můžete obejít bez romantiky. Jmenovitě si vše naplánujte předem a přineste si všechny ingredience s sebou nebo si kupte hotovou sadu svařeného vína.

Aktualizace: 28.11.2017

Kategorie: Víno a Vermut