Svařené víno: 12 domácích receptů

Svařené víno: 12 domácích receptů

Chladné roční období je nejlepším časem, kdy můžete sobě i své rodině a přátelům dopřát horké a lahodné svařené víno, které si můžete připravit doma. Přátelská setkání se sklenkou nebo dvěma tohoto báječného nápoje zahřejí vaše duše a dodají radost do vašich srdcí.

Německé svařené víno - klasický recept

Tento recept je považován za klasiku pro domácí vaření. Jak uvidíme níže, mnoho nápojů tohoto typu se připravuje podobnou technologií. Mimochodem, lze je připravit jak z vína koupeného v obchodě, tak z domácího vína.

Seznam ingrediencí

  1. Suché červené víno - 0,7 л

  2. Med - 1 polévková lžíce

  3. Skořice - 1 špetka

  4. Kardamon - 1 špetka

  5. Muškátový oříšek - 1 špetka

  6. Hřebíček - 6 kusů

  7. Nové koření - 5 hrášků

  8. Citron - ½ kusu

Způsob přípravy

Nalijte víno do vhodné žáruvzdorné nádoby a postavte na oheň. Při zahřívání přidejte med, koření a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Obsah nádoby míchejte, dokud nezmizí pěna, která se objeví díky koření. Poté vypněte teplo a nápoj nechte 15 minut stát pod těsným víčkem.

Pozor! V žádném případě nedovolte, aby se tekutina vařila. Jeho teplota by neměla překročit 70-80 °C. Toto pravidlo je zásadní pro každého, kdo chce správně připravit jakýkoli nápoj z této řady.

Citrusové svařené bílé víno

Citrusové svařené bílé víno

Seznam ingrediencí

  1. Suché bílé víno - 0,7 л

  2. Voda - 150 ml

  3. Med - 1 polévková lžíce

  4. Citron - 1 kus

  5. Pomeranč - 1 kus

  6. Hřebíček - 2-3 kusy

  7. Skořice - 1 tyčinka

Způsob přípravy

Svařte vodu s hřebíčkem a skořicí, poté zchlaďte a vzniklý vývar přeceďte. Nalijte víno do hrnce a postavte na oheň. Přidáme kořeněnou vodu, med a nadrobno nakrájené plátky citrusů. Tekutinu přivedeme na požadovanou teplotu, stáhneme z ohně a nalijeme do sklenic. Na ozdobu lze použít plátky pomeranče.

Alpské svařené víno

Alpské svařené víno

Seznam ingrediencí

  1. Suché červené víno - 0,7 л

  2. Med - 1-2 polévkové lžíce l.

  3. Rozinky - 30 g

  4. Jablko - 1-2 kusy

  5. Strouhaný zázvor - 1 špetka

  6. Kardamom - 6 kusů

  7. Skořice - 2 tyčinky

  8. Koření černý pepř - 5 hrášků

  9. Hřebíček - 7 kusů

Způsob přípravy

Jablka nakrájejte na malé plátky, poté dejte víno a všechny ostatní ingredience do vhodné nádoby a postupujte podle klasického receptu.

Svařené víno s pomerančem a skořicí

Tento jednoduchý recept lze podle potřeby doplnit dalším kořením vhodným pro danou příležitost.

Seznam přísad

  1. Suché červené víno - 0,7 л

  2. Šťáva z červených pomerančů - 400 ml

  3. Oranžová - 1 kus

  4. Skořice - 2 tyčinky

  5. Hnědý cukr - 125 g

Způsob přípravy

Smíchejte víno a šťávu. Přidejte cukr, skořici a pomerančovou kůru nakrájenou na tenké proužky. Vmíchejte cukr, dokud se nerozpustí, a pak tekutinu postavte na oheň a zahřejte ji na odpovídající teplotu. Nápoj se podává s plátky pomeranče.

Vánoční svařené víno

Vánoční svařené víno

Toto je jen jedna z mnoha variací na vánoční téma. Ano, existují modifikace, které zahrnují přidání muškátového oříšku, zázvoru, kardamomu nebo dokonce vařeného černého čaje.

Seznam přísad

  1. Suché červené víno - 1 л

  2. Pomerančová šťáva - 250 ml

  3. Citron - 1 kus

  4. Pomeranč - 1 kus

  5. Med - 2 lžíce

  6. Hřebíček - 4 kusy

  7. Badyán - ½ čajové lžičky

  8. Skořice - ½ čajové lžičky

  9. Kardamon - ½ čajové lžičky

Způsob přípravy

Víno, šťávu, med, koření a omyté citrusové plody nakrájené na plátky smícháme v žáruvzdorné míse a zahřejeme na 80 °C. Na výsledku trvejte 15 minut pod těsným víkem.

Svařené víno s jablky

Svařené víno s jablky

V případě potřeby lze jablka nahradit jiným ovocem, například švestkami nebo broskvemi.

Seznam přísad

  1. Suché červené víno - 0,7 л

  2. Med - 1 polévková lžíce

  3. Jablko - 1 kus

  4. Skořice - 2-3 tyčinky

  5. Hřebíček - 6 kusů

Způsob přípravy

Ovoce nakrájejte na tenké plátky, pak všechny ingredience vložte do žáruvzdorné nádoby a postupujte podle návodu základní recept.

Mandarinkové svařené víno - recept pro Ježíška

Mandarinkové svařené víno

Výsledkem by mělo být zřejmě něco velmi vánočního.

Seznam přísad

  1. Suché červené víno - 0,7 л

  2. Mandarinky - 6 kusů

  3. Med - lžička

  4. Hřebíček - 5 kusů

  5. Skořice - 2 tyčinky

  6. Koření - 2 hrášky

Způsob přípravy

Mandarinky oloupeme a rozdělíme na plátky, poté všechny ingredience naložíme do smaltovaného hrnce a otočíme na 180 stupňů podle klasické technologie.

Svařené víno s cahorem

V tomto nápoji se používá brandy nebo koňak, které lze podle vlastního uvážení nahradit jakýmkoli likérem. Ačkoli podle některých nadšenců si jeden s druhým nijak nepřekáží.

Seznam složek

  1. Cahors - 1,5 л

  2. Brandy - 10-20 ml (nebo podle chuti)

  3. Skořice - 1 špetka

  4. Hřebíček - 6 kusů

  5. Citron - 1-2 kusy

Způsob přípravy

Nalijte koňak do žáruvzdorné nádoby a zahřejte jej na teplotu 40 °C. Poté přidejte na kostičky nakrájený citron. Poté při teplotě 50 °C přidáme hřebíček a skořici. Hotový nápoj stáhněte z ohně, nechte ho 5 minut pod těsným víčkem, přidejte brandy a podávejte.

Portské svařené víno - jednoduchý recept

Jak můžete vidět z vlastní zkušenosti, portské je při zahřívání stejně dobré jako koňak.

Seznam přísad

  1. Portské víno (nejlépe portugalský) - 0,7 litru

  2. Cukr - 1 polévková lžíce

  3. Skořice - 1 čajová lžička

  4. Muškátový oříšek - 1 kus

  5. Citron - 1 kus

  6. Voda (volitelně) - 150 ml

Způsob přípravy

Citronovou kůru nasekejte najemno a nastrouhejte muškátový oříšek. Poté nalijte víno do nádoby odolné proti teplu, přidejte všechny ostatní ingredience a nápoj připravte v nádobě podle základního receptu.

Svařené víno - recept se zázvorem

Kořen zázvoru je kořením do svařeného vína pro amatéry. Pokud však ano, můžete tuto přísadu bez obav přidat do horkých nápojů připravených nejen s bílým, ale i s červeným vínem.

Seznam přísad

  1. Suché nebo polosuché červené víno - 1 litr

  2. Nastrouhaný kořen zázvoru - 1 čajová lžička

  3. Med - 2 polévkové lžíce

  4. Skořice - 1 čajová lžička

  5. Hřebíček - 5 kusů

  6. Pomeranč - 1 kus

  7. Zelené jablko - 1 kus

Způsob přípravy

Nakrájejte pomeranč na plátky a jablko na tenké plátky. Poté vše vložte do tepelně odolné nádoby a přejděte na klasickou německou technologii základní recept.

České svařené víno

České svařené víno

Seznam přísad

  1. Suché nebo polosuché červené víno - 0,7 л

  2. Voda - 250 ml

  3. Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce

  4. Vanilkový cukr - 1 čajová lžička

  5. Hřebíček - 8 kusů

  6. Skořice - 3 tyčinky

  7. Vlašské ořechy - 5 kusů

  8. Nastrouhaný kořen zázvoru - 1 čajová lžička

  9. Citron - 1 kus

Způsob přípravy

Hřebíček, skořici, běžný a vanilkový cukr vložíme do nádoby s vodou a svaříme. Vzniklou směs odstavte na 15 minut. Víno postavte do žáruvzdorné nádoby na oheň. Přidejte zázvor, nasekaná jádra vlašských ořechů a nastrouhanou citronovou kůru. Poté přilijeme mírně vychlazenou vodu s kořením a nápoj uvedeme do kanonické teploty 70°C. Poté stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.

Svařené víno s rižským balzamikem

Ingredience

  1. Červené suché víno - 750 ml

  2. Rižský černý balzám - 100 ml

  3. Skořicová tyčinka - 1 kus

  4. Hřebíček - 3 kusy

  5. Med - 4 polévkové lžíce

  6. Muškátový oříšek - 1 špetka

  7. Pomeranč - 1 kus

  8. Kardamon - podle chuti

Způsob přípravy

  1. V hrnci smíchejte Rižský balzám černý, víno a všechno koření.

  2. Směs na mírném ohni zahřejeme na 50-60 stupňů, přidáme plátky pomeranče a ještě chvíli dusíme, aniž bychom vařili.

  3. Poté stáhneme z ohně, přikryjeme a necháme 10-15 minut louhovat.

  4. Nápoj přecedíme přes sítko a před podáváním přidáme med.

  5. Svařené víno se nejlépe podává v teplých sklenicích.

Otázky a odpovědi o svařeném víně

  1. Které víno je na svařené víno lepší?

    Nejlepší je domácí víno.

  2. Proč by se svařené víno nemělo vařit?

    Vařená látka zcela ztratí veškerý alkohol a ztratí značnou část svého chuťového buketu.

  3. Je možné svařené víno znovu ohřát??

    Vychlazený nápoj lze znovu ohřát na sporáku nebo dokonce v mikrovlnné troubě. Je však třeba mít na paměti, že se tím ztratí část alkoholu a získá bohatší kořeněnou chuť.

  4. Svařené víno v pomalém hrnci

    Těsnost svařáku zajišťuje vyšší nasycení nápoje aromaty, která se uvolňují z mnoha druhů koření a ovoce. Ze stejného důvodu si svařené víno při závěrečném nálevu zachová maximální teplotu. Pokud jde o samotnou teplotu, lze ji předem naprogramovat, stejně jako dobu vaření (obvykle 15 minut).

    Jedinou nepříjemností multicookerů je nutnost zvolit vhodný režim vaření v případě různých modelů těchto zařízení. V takovém případě se doporučuje experimentovat s programy, jako jsou např "dušení", "opékání", "Multicooker" і "Parní hrnec".

  5. Svařené víno na ohni

    Svařené víno můžete také připravit venku pomocí táborového ohně. K tomu potřebujete víno, kotlík, stabilní trojnožku a něco vhodného na míchání obsahu kempinkové nádoby. Pokud jste zkušený turista, pak můžete mít v zásobě cukr a případně i nové koření. Kromě toho není na škodu projít se po okolí a vyhledat nějaký zahradní pozemek a požádat jeho majitele o pár jablek, hrušek nebo švestek.

    Nebo se můžete obejít bez romantiky. Jmenovitě si vše naplánujte předem a přineste si všechny ingredience s sebou nebo si kupte hotovou sadu svařeného vína.

Aktualizace: 28.11.2017

Kategorie: Víno a Vermut

Chyba?