Vodička Zubrivka: přehled, užitečné vlastnosti + 2 domácí recepty
Pravá Zubrivka se vyrábí v Polsku a Bělorusku a od září 2016 zahájila společnost Roust Holding výrobu této značky vodky v Rusku.
Klasické hořké likéry se vyrábějí o síle 40 stupňů a mají proměnlivou barevnou paletu od světle žluté až po tmavě jantarovou.
Složení tinktury Zubrivka
Vysoce kvalitní alkohol.
Voda.
Cukr.
Stejnojmenná bylina - voňavá pálenka.
Výjimkou je polská vodka Zubrivka, která se od roku 1999 dováží do Ameriky a obsahuje umělá barviva, aromata a dokonce i dekorativní stéblo trávy v láhvi z plastu.
Důvodem je skutečnost, že bylina obsahuje látku zvanou kumarin, která je ve Spojených státech považována za zdraví nebezpečnou. Škodlivá je však pouze tehdy, pokud se do těla dostává systematicky a hromadí se v něm.
Bezpečný klasický poměr - 2 kg bylin na 1000 litrů alkoholu.
Kde roste voňavá bylina Zubrivka
Bylinu najdete na lesních mýtinách, loukách, okrajích lesů a dokonce i na okrajích ústí řek, kde je půda často vlhká.
Přesto se předpokládá, že její domovinou je Bělověžský prales, kde žijí zubři. A právě díky nim dostala tato rostlina své jméno.
Polská továrna na hořké nápoje nakupuje bizoní bylinu od specializovaných firem v regionu Białowieża.
Výroba Zubrivky
V továrně probíhá proces macerace ve dvou fázích, ale je poměrně jednoduché vyrobit zubrivku vlastníma rukama.
Nejobtížnější fází je hledání bylin, zpravidla se prodává v lékárně nebo ve stáncích s bylinami a tinkturami na trhu.
Tinktura ze Zubrivky na pálenku
Budeme potřebovat
Pálenka (nejlépe dvakrát destilovaná - 40-45 %) - 1 litr
Suchá biskvitová bylina - 2 g (1-2 stébla trávy)
Krystalový cukr - 1 polévková lžíce
Voda - 2 polévkové lžíce.
Jak připravit
Nejprve zalijte granulovaný cukr vroucí vodou a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Do skleněné nádoby vhodíme dvě stébla bylinek, zalijeme pálenkou a přidáme cukrovou vodu.
Trvejte 20 dní v tmavé, teplé místnosti.
Po uplynutí uvedené doby nalijte tinkturu do skleněných lahví a můžete začít ochutnávat.
P.S. Pokud bylinu předem nasekáte nebo použijete lékárenskou verzi, pak se doba tinktury zkrátí na 2 týdny a před stáčením hotového výrobku je třeba jej přecedit. Cukrový sirup trochu zjemní chuť, ale nijak zvlášť neovlivní chuťové vlastnosti.
Zlatá vodka Zubrivka
Żubrówka Zlota - je poměrně nový výrobek, který vyrábí polská společnost CEDC, ale s původní tinkturou nemá nic společného. Neobsahuje ani žádnou bylinu ptačinec žabinec. Recept je však poměrně originální a měl by být podle vašich představ.
Název nápoje často uvádí spotřebitele v omyl.
Budeme potřebovat
Vodka - 500 ml
Dubová kůra - půl polévkové lžíce
Sušené švestky - 1 kus
Kůra z poloviny citronu
Skořicová tyčinka - 1 kus
Kmín - 1 špetka
Vanilin - 1 špetka
Kořen kalamu - 1 ks. (lze nahradit lékárnou Potentilla Upright - 0,25 čajové lžičky). л.)
Cukrový sirup - podle chuti
Jak vařit
Ve skleněné nádobě smíchejte všechny suché přísady a zalijte je alkoholickým základem.
Nechte louhovat 15 dní.
Po vyluhování přecedíme přes jemné sítko a podle chuti přidáme vychlazený cukrový sirup (lze i bez něj).
Poté hotovou Zubrivku propasírujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalijeme do skleněných lahví.
Užitečné vlastnosti Zubrivky
Přestože je Zubrivka alkoholickým nápojem, je s mírou velmi zdravá a její konzumace se doporučuje:
Pro zlepšení chuti k jídlu.
Při nachlazení.
K prevenci vzniku rakoviny.
K normalizaci nervového systému.
Nezapomeňte! Aby se zabránilo opačnému účinku tinktury, měl by se alkohol konzumovat v malých dávkách.
Aktualizace: 29.11.2017
Kategorie: Vodka