Gin: V případě, že se jedná o žlutou limonádu, je třeba ji připravit z džezvy: 3 recepty na domácí přípravu

Gin je specifický a mnohostranný nápoj. Předpokládá se, že gin má svou vlastní duši, ale aby ji alkohol získal, je třeba "naplňte šišky" při výrobě a receptury.

Vzboltai navrhuje jít snadnější cestou a připravit gin podle jednoho z níže uvedených receptů.

Zjistit, co to je trnkový gin + domácí recept.

Recept na Plymouth gin

Složení

1. Dvojitě destilovaná pálenka (40-45 stupňů) - 2 litry

2. Jalovcové bobule - 25 g

3. Citronová a pomerančová kůra - každá 3-5 g

4. Prášek z kořene fialky - 2-4 g

5. Kořen anděliky - 2-3 g

6. Kardamon - 1 g

Způsob přípravy

1. Na hrdlo destilátoru připevněte kovový cedník, naplňte ho bylinnými přísadami a směs prolijte pálenkou.

2. Spusťte jednotku začínající při nízké teplotě. Vezměte 15-20 ml. hlavní frakce a zvýšit teplotu na střední.

3. Odřízněte ocasní část při 65 stupních v trysku. Hotový výrobek zřeďte na 47 stupňů alkoholu.

4. Výsledek uchovávejte po dobu jednoho týdne ve skleněné nádobě.

Recept na jenerátor

Složení: 1

1. Ječmen - 2 kg

2. Jalovec obecný - 25-40 g

3. Citronová kůra - 15 g

4. Koriandr - 15 g

5. Fenykl - 10 g

Způsob přípravy

1. Udělejte obilný výluh s přídavkem jalovce.

2. Destilujte párou bez rozdělení na frakce.

3. Znovu se destiluje s vodní parou, přičemž se oddělí 100 ml. "hlavy" a odřízněte ji "ocas" při 39 stupních v proudu.

4. Do destilátu přidejte ostatní přísady a nechte 7 dní odstát.

5. Tinktura se zředí na 25-30 otáček.

6. Destilujte a oddělujte frakce podle předchozího vzoru.

7. Zřeďte na sílu 45 stupňů.

8. Před pitím se 2 měsíce trvá v dubovém sudu nebo skleněném džbánu s dubovými třískami.

Recept na London dry gin

Zde je základní recept na řemeslný London dry gin. Současně každý z vás, jako např Charles Tankard, Felix Booth nebo James Barrow, budou moci zpestřit podle svých představ přidáním dalších ingrediencí nebo změnou navržených poměrů.

1. Obilný líh - 2 litry

2. Bobule jalovce - 40-45 g

3. Čerstvá pomerančová kůra - 5-6 g

4. Čerstvá citronová kůra - 2-3 g

5. Celá semena koriandru - 8-10 g

6. Skořicová tyčinka - 2-3 g

7. Prášek z fialového kořene - 2-4 g

8. Kořen lékořice - 1 g

Způsob přípravy

1. Bylinné přísady se zalijí alkoholem a trvají na teplém, suchém místě 7-10 dní.

2. Alkohol se přefiltruje a zředí studenou čistou vodou na sílu 30-35 stupňů.

3. Výsledná tekutina se destiluje (nejlépe v destilačním přístroji se suchým pařákem) při střední teplotě. V tomto případě se na hlavní frakci přidělí 20 ml., a ocásek začíná z 50 % v proudu.

4. Hotový produkt se ředí na sílu 45-48 stupňů (při nižších rychlostech gin ztratí citrusové tóny).

5. Nápoj je hájen po dobu jednoho týdne. Výsledek se doporučuje do koktejlů.

Aktualizace: 02.03.2016

Kategorie: Gin