Z čeho se vyrábí gin + 5 druhů

Z čeho se gin vyrábí?

Obilný alkohol slouží jako tekutý základ pro budoucí gin. Většinou se jedná o pšeničný destilát, ale některé druhy nápoje používají ječný destilát: jak čistý, tak s přídavkem žita a kukuřice.

Nedílnou složkou kvalitního ginu jsou bobule jalovce, které dodávají nápoji nesrovnatelnou svěžest, druhovou osobitost, chuť a vůni.

Rostlinný základ ginu může kromě jalovce tvořit celá řada složek, které se přidávají v různých kombinacích a poměrech.

Mezi ně patří např: citronová a pomerančová kůra, mandle, muškátový oříšek, kosatec, kořen anděliky nebo fialky, anýz, andělika, lékořice, kardamom, kořen a semena koriandru, skořice, kůra kasie atd.

Existuje také gin, který obsahuje listy kava kava a plody čajovníku.

Druhy ginu

1. Genever (jalovcové bobule)

   Holandský gin se stále vyrábí v Nizozemsku a sousední Belgii destilací ječného sladu smíchaného s jalovcovými bobulemi a následným zráním produktu v dubových sudech.

   Ve skutečnosti má tento specifický 35stupňový nápoj s klasickým ginem jen málo společného. Proto není divu, že gin s tonikem je často považován za samostatného zástupce světa alkoholu.

2. Old Tom gin

   Anglický gin Old Tom, který byl v 18. století mimořádně populární, se stal jakýmsi mezičlánkem mezi geneverem a moderními modifikacemi jalovcového nápoje.

   Vyráběl se bez použití vertikální destilační jednotky, která byla v té době neznámá, což negativně ovlivnilo sílu a chuť nápoje.

   Aby se tento velmi nekvalitní alkohol nějak zjemnil, byl gin Old Tom obvykle ochucován cukrem.

   V současnosti se tento oživený nápoj vyrábí moderními metodami čištění alkoholu, ale se zajímavými technologiemi, proporcemi a postupy odvozenými ze starých receptur; a samozřejmě s nezměněným cukrem.

3. London dry gin

   S vynálezem vertikálního destilačního zařízení se objevil nejoblíbenější London dry gin (známý také jako suchý gin).

   Jeho charakteristickými znaky jsou: úplná absence cukru a použití technologií, které londýnští výrobci ginu zavedli v předminulém století.

   Odtud pochází slavný studený, "metalický" Chuť nápoje vyráběného po celém světě a výraznější projev bylinných přísad v něm.

4. Plymouth gin

   Technologie výroby je v mnoha ohledech podobná londýnské technologii "kolegy".

   Na rozdíl od něj se však tento nápoj může vyrábět pouze ve stejnojmenném přístavním městě v hrabství Devonshire.

   Tento nápoj je obvykle jemnější a jeho aroma má charakteristické květinové tóny.

   Zároveň existuje přísná námořní verze Plymouth ginu, jehož 57stupňová síla nebrání vznícení střelného prachu, pokud se na něj náhodou dostane.

5. Žlutý gin

   Velmi vzácný, dalo by se říci polomytický žlutý gin.

   Vyrábí se podle klasické technologie ginu, po níž stejně jako jenever nějakou dobu zraje v dubových sudech; ne však v těch obyčejných, ale z pod sherry.

   Nápoj tak získává nažloutlou barvu a zcela jedinečnou chuť.

Oblíbené značky ginu

Z moderních značek ginu stojí za zmínku následující:

1. Bombay Sapphire

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tankard

5. Hendricks

Aktualizace: 18.02.2016

Kategorie: Gin