Cointreau likér: historie, jak se vyrábí, druhy + jak pít
Cointreau - Jedná se o klasický pomerančový likér o síle 40 %. Vyrábí se v Saint-Barthélemy-d’Anjou ve Francii ze dvou druhů pomerančů Citrus sinensis a Citrus aurantium.
Historie vzniku likéru Cointreau
Příběh začíná v ulici Saint-Laud ve francouzském Angers. Bratři Edouard-Jean a Adolphe Cointreau pracovali v rodinné cukrárně a měli potřebu vyrábět kvalitní přírodní likéry, které v té době nebyly k dostání. Byla to pro ně určitá výzva.
V roce 1849 bratři otevřeli palírnu Cointreau & Cie SA.
Jako první uvedli na trh likér z divokých třešní a postupně rozšířili řadu na 50 příchutí.
Edouard Cointreau, syn Edouarda-Jeana, prakticky vyrostl v továrně, snil o tom, že se stane nejlepším mistrem lihovarníkem, a v roce 1870 se mu jeho sen splnil.
Edouard si všiml zájmu spotřebitelů o chuť pomerančů, které byly v té době velmi vzácným a cenným zbožím. Je to univerzální produkt, který oslovil muže i ženy. Neustále experimentoval a vymýšlel různé kombinace, až v roce 1875 vytvořil dokonalou směs hořké a sladké pomerančové kůry.
Výsledkem jeho vášně je originální likér Triple Sec (tak se tento křišťálově čistý nápoj původně jmenoval).
Po deseti letech se Eduard rozhodl patentovat název a láhev, které se staly poznávacím znamením značky, ale kvůli silné konkurenci se mu to nepodařilo. A pak bylo rozhodnuto přejmenovat pomerančový likér na Cointreau.
V roce 1990 společnost Cointreau & Společnost Cie SA se spojila se společností Remy Martin a vstoupila na trh s novým názvem Remy Cointreau.
Dnes má likér Cointreau na svém kontě více než 300 ocenění, přičemž první z nich získala značka v roce 1889 na světové výstavě v Paříži.
Jak se likér Cointreau vyrábí
K výrobě se používá kůra z hořkých a sladkých pomerančů.
První se sklízejí ještě zelené na Antilly, kdy obsah silic dosahuje svého maxima.
Ostatní odrůdy sladkých pomerančů se používají čerstvé, do lihovaru se dovážejí z jižní Francie, Brazílie a Itálie.
Kůra z pomerančů se odebírá ručně a suší se výhradně na slunci, a jakmile dorazí do výrobního závodu, je napuštěna vysoce kvalitním alkoholem.
Poté několikrát destilovala a s pomocí vody a cukrového sirupu přeneseno do standardů Cointreau.
Během procesu přidávání alkoholu, cukru a vody - k fixaci nápoje - se kontroluje hustota likéru, obsah alkoholu, průhlednost likéru a jeho schopnost získat opálový odstín při styku s ledem nebo vodou.
V roce 1895 spatřila světlo světa první reklama na Cointreau, v níž se poprvé objevil obraz Pierrota Cointreau, vytvořený italským umělcem Nicolasem Tomanem.
Tento znak se používal do roku 1954. V roce 2001 měl dotyčný alkohol nový slogan "Být Cointreauverzální", používá se po celém světě, kromě Francie.
Druhy likéru Cointreau
Řada likérů Cointreau je k dispozici ve dvou příchutích:
Cointreau Original
Mistrovské dílo vytvořené jedinečnou destilací přírodní sladké a hořké pomerančové kůry. Tento likér dosahuje dokonalé rovnováhy mezi sladkostí a svěžestí.
Cointreau Noir
Tento nápoj byl vytvořen v roce 2012. Kombinuje klasický pomerančový likér Cointreau s elitním koňakem ze sklepa Rémy Martin.
Jak pít Cointreau
Cointreau je mezi muži velmi oblíbený již od konce 19. století. Tento likér se používal jako aperitiv mezi představiteli vyšší společnosti.
Opravdoví znalci pomerančového likéru ho raději pijí pomalu, po malých doušcích, vychutnávají si jeho úžasnou chuť a vůni z vysokých sklenic, koňakových nebo širokých sklenic.
Dnes se Cointreau konzumuje v několika podobách:
Neředěný likér.
Likér se ředí vysoce sycenou minerální vodou ve formě limonády nebo jiných nealkoholických nápojů.
S ledem, kdy si nápoj vychutnáváte při tání ledu.
Jako součást oblíbeného klubové koktejly.
Cointreau se může podávat také na digestiv. Hodí se k exotickému i známému ovoci, sýrům, čokoládě a různým cukrářským výrobkům.
Aktualizace: 22.10.2019
Kategorie: Likéry a Tinktury