Jak a s čím pít koňak: pravidla a tipy

Jak pít koňak? Tuto otázku si klade téměř každý znalec alkoholu. Hned odpovíme, že na toto téma prostě neexistují žádná striktní pravidla, postuláty a zákazy.

Klasifikace koňaku

Než začneme hovořit o zvláštnostech pití koňaku, je vhodné jej rozdělit do kategorií, protože na nich závisí způsob pití a další jemnosti.

Ve své domovině se koňak dělí na dvě skupiny:

1. Obyčejný koňak

   3-5 let zrání.

2. Sběratelský koňak

   Od 6 let a více.

Od sebe se liší jak bohatostí chuťového buketu a rafinovaností vůně, tak barvou.

Kromě toho existuje nespočet druhů brandy vyráběných koňakovou technologií, které se však nepovažují za pravý koňak a které se mohou vyrábět pouze v okolí stejnojmenného města v provincii Charente.

Tipy pro znalce

Každý ví, co je to koňak a odkud pochází. Ale ne každý ví, jak správně pít koňak. Podívejme se na hlavní chyby a omyly při pití tohoto skvělého nápoje:

1. Plátek citronu

   Pověstný plátek citronu, který je v myslích průměrného obyvatele postsovětského prostoru neodmyslitelně spojen se sklenkou koňaku.

   Jako koňakovou pochutinu zároveň nelze použít citron, který otupuje chuťové vjemy.

2. Špatná sklenice

   Francouzský nápoj se velmi často pije v obyčejných sklenicích nebo ve sklenicích, které byly.. "po ruce", Ale u stařeného koňaku a u každého koňaku, který stojí více než 50 eur, je to skutečné rouhání.

   K pití koňaku existuje speciální sklenička zvaná snifter, která je známá také jako koňaková sklenička.

   Stojí za zmínku, že to není snadné "rozmar", ale skutečně účinný nástroj, který vám umožní odhalit celý buket nápoje.

   A nezapomeňte, že koňaku se do nich nalévá maximálně čtvrtina.

3. Čím je koňak starší, tím je tmavší

   Nezřídka se objevují triky, jako je obarvení koňaku karamelem, nebo zcela neznámá barviva, která nejsou mezi levnými značkami koňaku ničím neobvyklým.

   To vše se děje s jediným cílem - uvést vás v omyl a prodat nekvalitní výrobek.

   Stojí za to připomenout, že takový koňak vyrábějí výhradně slavné značky, které se většinou nacházejí ve Francii, z čehož můžete usoudit, jaký výrobek máte před sebou.

   Přečtěte si vše o koňaku Kohler - přijatelná ingredience, ale takový koňak nemůže tvrdit, že je elitní.

   Pokud není ve složení, ale existují pochybnosti, zanechte na vnější stěně sklenice otisk prstu, který bude v případě nepřítomnosti cizích složek viditelný přes nápoj. Ale to není všechno.

   Když pomalu otáčíte skleničkou koňaku kolem její osy, objeví se stopy tzv "nožičky". Pokud po zastavení procedury "nožičky" jsou uloženy po dobu pěti sekund, což znamená, že stáří nápoje dosahuje 5-8 let. Pokud účinek nezmizí do patnácti vteřin, pak můžete směle smeknout virtuální klobouk před koňakem starým nejméně 20 let.

4. Falešný nebo ne

   Pro pochopení této problematiky napsal Zbovtai digestiv. Po vzoru Francouzů je nejlepší začít ho pít po šálku dobré černé kávy, vypité na konci jídla.

   Základní pravidla

1. Teplota koňaku

   Je důležité, aby měl koňak správnou teplotu: ne nižší než 20, ale ne vyšší než 25 °C. To mu umožní odhalit plnost jeho předností.

2. Vychutnávání vůně

   Zdá se, že vůně, kterou koňak vydává, je rozvrstvena do tří vln.

   První, s lehkým nádechem vanilky, je zachycen ve vzdálenosti 5-10 cm od okraje sklenice.

   Druhý - květinový a ovocný - je cítit na samém okraji sklenice. Může obsahovat fialové, lipové, meruňkové tóny a také jemnou vůni růží.

   Třetí vlnu s komplexním buketem spojenou s dobrým portským můžete pocítit pouze přímo uvnitř nádoby.

   Pokud chcete mírně posílit aroma nápoje, můžete jej mírně zahřát tím, že skleničku obtočíte rukou.

3. Pijte po malých doušcích

   Vychutnejte si každou kapku vzácného nápoje a plně si vychutnejte jeho dochuť. Přitom první doušek, který umožní správné naladění chuťových pohárků, by měl být menší než ostatní.

4. Žádné občerstvení

   Sběratelský koňak samozřejmě nepřijímá žádné pochutiny. Tvrdší druhy tohoto nápoje se však hodí k dobrým doutníkům.

Jak pít obyčejný koňak

Jakýkoli obyčejný koňak se cítí velmi dobře nejen jako digestiv, ale i během hostiny. Základem je vybrat si správné občerstvení.

Jako předkrm se zde hodí tvrdé sýry, paštiky, olivy, mořské plody, plátky lososa nebo kaviárové kanapky.

Vyplatí se podávat libové bílé maso (telecí nebo drůbeží) připravené bez koření.

Nejlepšími dezerty jsou hořká čokoláda, zmrzlina, šlehačka a mírné ovoce (jablka, hrušky, hroznové víno) a samozřejmě se neobejdete bez silné černé kávy.

K takové hostině je dovoleno podávat i pečlivě vybrané nealkoholické nápoje. Mohou to být: šťáva z bílých odrůd hroznů a neperlivá minerální voda.

Přesto je však lepší používat brandy vyrobené koňakovou technologií a zrající až pět let. Mezi takovými, většinou dezertními koktejly, můžeme zmínit např: Šampaňský koktejl, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Chocolate Dream a mnoho dalších.

Existuje také americká tradice pití koňaku s kolou nebo tonikem, ale v tomto případě je třeba říci jediné: "o chutích není sporu".

Aktualizace: 02.07.2015

Kategorie: Brandy a Koňak