Citronový likér: 3 domácí recepty

Citrusové nápoje mají výraznou chuť a jasnou, slunečnou barvu.

Nejčastěji se používá nejen dužina a šťáva, ale také citronová kůra. Někdy se k vaření používá pouze kůra. V Itálii se z nich připravuje jeden z nejoblíbenějších místních nápojů - limoncello.

Recept na likér "Citronová tráva"

Chcete-li získat vysoce koncentrovaný výrobek, můžete vzít větší množství kůry (ze 6-8 citronů) a nechat směs ovoce a alkoholu stát jeden den v teple a bezprostředně před filtrací a stáčením do lahví přidat cukrový sirup. V každém případě použijte pouze žlutou část slupky, plody před vařením důkladně omyjte a přelijte vroucí vodou.

Složení

1. Citron - 3 kusy.

2. Cukr - 1 kg

3. Voda - 0,5 litru

4. Alkohol - 1 litr

Způsob přípravy

1. Kůru z citronů nakrájejte na tenké proužky nebo kostičky, nasypte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem.

2. Smícháme vodu a cukr, uvaříme sirup, počkáme, až vychladne, a za stálého míchání opatrně přidáme k ovocné hmotě.

3. Uzavřete sklenici víčkem a nechte hmotu 1 měsíc louhovat.

4. Nápoj dobře promíchejte, přefiltrujte a nalijte do malých lahví.

Klasický citronový likér

Množství ovoce závisí na jeho velikosti: pokud je velké, stačí 1-2 kusy, pokud je malé, potřebujete více. Ovoce předem omyjte a spařte.

Složení

1. Citron - 1-4 kusy.

2. Voda - 0,6 litru

3. Vodka - 0,5 litru

4. Cukr - 300 g

Způsob přípravy

1. Odřízněte a nakrájejte horní (žlutou) část citronové kůry, vložte ji do mísy a zalijte vodkou.

2. Z dužiny ovoce vymačkáme šťávu, přidáme ji ke kůře.

3. Hmotu necháme 2 týdny louhovat, přefiltrujeme.

4. Uvařte hustý cukrový sirup, počkejte, až vychladne, sceďte a spojte s nálevem.

5. Nalijte do malých nádob, pevně uzavřete a nechte louhovat další 2 týdny.

Recept na likér "Citronová káva"

Je lepší vzít jedno velké ovoce, jinak budete potřebovat 2-3 malé.

Složení: 1

1. Vodka - 0,7 litru

2. Citron - 1 ks.

3. Zrnková káva - 33 ks.

Způsob přípravy

1. Citron důkladně omyjte, vyřízněte do něj 33 otvorů a vložte do něj kávová zrna.

2. Ovoce vložte do sklenice, naplňte ji vodkou, uzavřete víčkem a nechte 33 dní louhovat.

3. Tekutinu přecedíme, přefiltrujeme, nalijeme do připravené nádoby. Je hotovo.

Citronová ratafia

Nápoj se také nazývá "ovocná vodka". Případně snižte množství cukru a vody na dvojnásobek, abyste získali méně sladký výrobek.

Složení: 1

1. Citron - 5 kusů.

2. Cukr - 0,5 kg

3. Voda - 0,5 litru

4. Alkohol - 1 litr

Způsob přípravy

1. Citronovou kůru nakrájejte na proužky, nasypte do sklenice a zalijte alkoholem.

2. Z vody a cukru uvařte hustý sirup, po vychladnutí ho vmíchejte do ovocného nálevu.

3. Nádobu přikryjeme pokličkou, hmotu necháme nasáknout asi 1 měsíc.

4. Znovu promíchejte, přeceďte a nalijte do malých lahví.

Aktualizace: 14.11.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury